Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Диета «Весонаблюдатели»
Weight Watchers
Рецепты для худеющих (диетическая кулинария) ОБЕД С КАРТОШКОЙ - 3 П

120 гр. грудки, 2 морковки, 1 помидор, сок 1 лимона,несколько веточек тимьяна, 100 мл. томатного сока(в нем тушила курочку, чтоб не добавлять жир, очень сочно получилось)... соль, перец черный ... [подробнее]
Приготовила Igelnase

Кулинария и рецепты

в стихах от Stern

Что?Намечается с друзьями пьянка?
Закуска классная "Мясная запеканка"!
Возиться с ней вам долго не придётся!
И всё,что нужно,в холодильнике найдётся!
Начнём с начинки.
Лук,морковь обжарить,
В крутую яйца отварить,порезать и добавить.
Салатик листовой кладём в начинку тоже,
Приправим и пока отставить можем.
Хлеб белый в молочке теперь размочим,
И два яйца нужны нам,между прочим.
Теперь смешаем фарш (говядина, свинина)
И в смазанную маслом форму (только половину!).
Кладём начинку,сверху фаршем накрываем,
И до румяной корочки в духовке запекаем.
Алёна знает,чем побаловать друзей!
Попасть давно мечтаю в гости к ней!

Автор стихов Stern
Автор рецепта и фотографии Алена

Рецепты для детей на нашем форуме:
  • детское питание для самых маленьких
  • питание для детей после года
  • блюда для детей с пониженным аппетитом
  • детские десерты
  • блюда для укрепления иммунитета
Кулинарные статьи

Отделка и украшение тортов и прочих кондитерских изделий
Некоторые кондитерские изделия после выпечки нуждаются в дополнительной обработке .... Приведем несколько примеров. Ореховый торт... Торт фруктовый прослаивают...(подробнее)


Тесто для кондитерских изделий
Приготовление теста для кондитерских изделий. Виды теста. Каждому виду кондитерского изделия соответствует и вид теста. Различаются они ... (подробнее)

Ореховые рогалики

Вам потребуется:
3 стакана муки,
200г сметаны,
150г сливочного масла,
2 яичных желтка,
сода гашеная.
Для начинки: 2 яичных белка, 1 стакан сахара, 1 стакан ядер грецких орехов.

Для теста все ингредиенты перемешать, замесить и поставить в холодильник на 2 часа.
Белки взбить с сахаром и измельченными орехами.
Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в круг и вырезать 8 треугольников.
На каждый треугольник положить начинку и скрутить рулетик.
Выпекать в духовке при 180° 20мин. После остывания посыпать сахарной пудрой.

Картофель в кляре

Вам потребуется:
Картофель — 1кг;
мука — 2ст.л.;
молоко — 4ст.л.;
сыр — 40г;
растительное масло- 40г;
1яйцо.

Смешать муку и молоко, вбить яйцо и добавить тертый сыр, все тщательно размешать.
Сковороду разогреть с маслом.
Картофель порезать соломкой, залить приготовленным кляром и жарить, перемешивая.

Салат морской

Вам потребуются:
200г филе трески,
100г креветок,
1 болгарский перец,
1 ч. ложка лимонного сока,
150 мл майонеза,
4 листа салата
соль, перец,
чернослив.

Филе приготовить в СВЧ печи 3 мин при мощности 10, пока не станет мягкой, дать остыть. Разрезать филе на кубики, добавить креветки, перец соломкой, лимонный сок, майонез. Посолить, поперчить. Выложить тарелку салатом. Сверху расположить рыбную смесь, украсить черносливом.

Тесто для сладкой пиццы

Вам потребуется:
200г муки,
100г масла,
1/2ч.л.соли, 1/2ч.л. красного перца,
2ст.л сметаны,
1 желток.

Масло охладить, мелко порубить, добавить соль, перец, яйцо, муку и сметану и замесить тесто. Поместить в холод на полчаса. Затем раскатать и выложить в форму.

Каравай

Вам потребуется:
7г сухих дрожжей,
400г муки,
2ст.л соли,
300мл теплой воды,
3ст.л молока.

В муку добавить соль, дрожжи, молоко и воду, замесить мягкое нелипкое тесто.
Сформировать каравай и положить на противень, сделать надрез в центре, накрыть и оставить в теплом месте на 1час, пока тесто не увеличится вдвое.
Разогреть духовку до 220гр. Запекать каравай 15мин. Снизить температуру до 180гр и запекать еще 25мин до коричневого цвета.

Соус «Провансаль» к рыбе

Вам потребуется:
5 вареных яиц,
3 зубчика чеснока,
2ст.л. растительного масла,
соль, перец,
лимонный сок — 1ст.л.

Желтки яиц растереть с чесноком. Добавляя масло, растрерть до состояния белой, легкой эмульсии. Продолжая растирать, добавить соль, перец и лимонный сок.

Хлебный суп

Вам потребуется:
Сухари из ржаного хлеба — 0,5кг,
изюм -50г,
клюквенный сок — 200мл,
сахар — 50г,
корица,
2 яблока,
клюква -100г.

Поджаренные сухари залить кипятком (1л) дать настояться и процедить.
Замоченные сухари протереть через сито.
Протертые сухари соединить с отцеженным отваром, добавить изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и яблоки, нарезанные ломтиками, клюкву и кипятить 5—10 минут.
Затем суп поставить на холод.

Подавать со взбитыми сливками.

Таблица перевода мер продуктов в граммы

Продукты Содержание в граммах
стакан

250мл

1 столовая

ложка

1 чайная

ложка

Мука пшеничная 160 25 10
Мука картофельная 200 30 10
Крахмал картофельный 200 30 9
Рис, перловая крупа 230 25 9
Крупа манная 200 25 8
Крупа гречневая 210 25 -
Крупа овсяная «Геркулес» 90 12 -
Крупа ячневая 180 20 -
Пшено 220 25 -
Фасоль 220 - -
Горох 230 - -
Уксус 250 15 5
Сухари молотые 125 15 5
Сахар 200 25 10
Соль 325 30 10
Желатин-порошок - 15 5
Лимонная кислота - 22 12
Масло сливочное топленое 245 20 5
Масло растительное 240 10 5
Сметана 250 25 10
Молоко 250 20 5
Молоко сухое 120 20 6
Молоко сгущеное - 30 12
Творог - 17 5
Майонез - 15 4
Томат-паста - 30 10
Мак 230 35 15
Перец черный молотый, гвоздика - - 4
Корица, имбирь - - 2

Креветки под соевым соусом

Вам потребуются:
500г креветок,
соевый соус — 100г,
имбирь свежий — 20г,
зеленый лук,
растительное масло — 2ст.л., уксус 6% — 2ст.л.

Креветки нарезать ломтиками.
Зеленый лук (белую часть) и имбирь нарезать соломкой.
Все смешать, полить соевым уксусом, маслом, уксусом.

Между нами, девочками
Связь с администрацией сайта