Архив рубрики «Мучные изделия»

Эти рижские рогалики просто чудо….. Такого теста мне еще не приходилось делась — результат меня просто потряс. Мало того, что это ооооооооочень вкусно, это еще бесконечно воздушно и ароматно. Если не побоитесь длинного текста приготовления этого чуда, то уверена, не пожалеете и будете печь такие рожки много-много раз. Огромное спасибо автору этого замечательного рецепта … [подробнее]

Приготовила Ludmila

В первом варианте с цветной капустой я всю начинку перемешала, во втором с брокколи, сыр со сметаной выложила сверху, вывод, лучше перемешать))) …  [подробнее]

Приготовила Татоша

Тесто дрожжевое, раскатать круг, выложить в центр обжареный фарш с луком, по краям натертый сыр. Накрыть вторым кругом. Обозначить центр с мясом, я немного прижала , сначала крышкой, потом руками … [подробнее]

Приготовила podruga

1. Вскипятить бульон, всыпать муку и хорошо перемешать. При низкой температуре 15 минут томить, при этом иногда помешивая. Большим ножом (лучше намочить лезвие) нанести массу на противень (37 х 30 см).
2. Помидоры и моцарелу нарезать кружочками. Помидоры, моцарелу, салями и оливки разложить на поленту …  [подробнее]

Приготовила милая людям

Вам потребуется:
800г муки,
2 стакана воды,
30г дрожжей,
1/4ч.л соли.
Начинка: 8 головок лука, 150мл растительного масла, соль, перец.

Дрожжи растопить в теплой воде, добавить соль, муку и замесить тесто. Дать ему подойти.
Раскатать 4 лепешки очень тонко, выложить на смазанный маслом противень и испечь.
Лук мелко порезать, посолить, поперчить и поджарить на масле.
Переслоить лепешки луком, сложить в сотейник и запечь в духовке.

Вам потребуется:
1стакан муки,
2 яйца,
1ст.л растительного масла,
соль.
Для начинки: 200г твердого сыра, 2 яйца, 100г молока, мускатный орех, петрушка, соль, перец.

Замесить тесто, оставить на полчаса под полотенцем, затем раскатать 2 пласта, на один ложкой положить начинку горками на расстоянии 4см. Тесто между начинкой смазать размешанным яйцом. Второй пласт теста положить сверху и прижать, разрезать все на квадратики, чтобы начинка была посередине. Запечь в духовке.

Подать с томатным соусом, посыпав тертым сыром.

Вам потребуется:
1 черствая булочка,
2 луковицы, 1 зубчик чеснока,
500г мясного фарша,
1 яйцо,
соль, перец,
1ст.л. растительного масла,
200г сыра,
петрушка.

Размочить в воде и отжать булочку, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, фарш и яйцо, вымесить и приправить. Смазать растительным маслом форму и наполнить ее фаршем, уплотнить и опрокинуть на смазанный жиром противень. Запекать 30 мин при 200″.
Выложить на мясную запеканку сыр, запекать, пока сыр не расплавится.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Вам потребуется:
500г муки,
1 и 1/4 стакана молока или воды,
по 1 ст. ложке масла и сахара,
1/2 чайной ложки соли,
15 г дрожжей.

Поставить опару, для чего дрожжи развести в теплой воде или молоке, прибавить половину взятой муки, размешать и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара подойдет, прибавить в нее сахар, масло, всыпать остальную муку и хорошо вымесить (хорошо вымешанное тесто легко отстает от рук и стенок посуды). Дать тесту подняться в теплом месте или поставить в посуду с теплой (30°) водой. После этого тесто выложить на пирожковую доску, разрезать его на куски по 50г, скатать в шарики, уложить на смазанный маслом лист, дать тесту подняться, а затем смазать яйцом и испечь в жарком духовке.

Вам потребуется:
Мука — 500г;
2 яйца;
вода — 150г;
сливочное масло — 2ст.л.;
зелень,
соль.

Муку высыпать на стол, сделать лунку, влить туда 2 яйца, воду посолить, замесить крутое тесто, тщательно вымесить, пока оно не станет гладким и блестящим, оставить на полчаса. Раскатать в толстую лепешку и навернуть ее по спирали на скалку.
Левой рукой вращать скалку с тестом, а ножом в правой руке срезать в кипящую воду со специями тонкую лапшу. Следить, чтобы лапша не ломалась и имела вид спирали.

Лапшу можно варить в бульоне, при подаче залить им готовое блюдо.

Вам потребуется:
500г творога,
2 яйца,
2ст.л муки,
1ст.л сахара, соль.

Творог отжать и протереть сквозь сито, добавить яйца, муку, сахар, соль и тщательно вымешать. Тесто раскатать пластом толщиной 1см и нарезать кусочками прямоугольниками.
Вареники отварить в подсоленной воде в течение 5мин.

Подать с сахаром, сметаной или маслом.