Желудки, а также другие виды субпродуктов, бывают у некоторых связаны с экстремальными эмоциями. Противники их употребления иногда находят много аргументов, чтобы их не попробовать. С одной стороны, веганы и вегетарианцы указывают этические мотивы. С другой стороны, они вызываются причинами, которые могут быть описаны как эстетика. Некоторые люди, управляемые эмоциями, отказывают себе в возможности попробовать это вкусное блюдо, часто отказываясь попробовать даже маленький кусочек.

 

Однако многие из этих мотивов попросту надуманы и стоит попробовать этот вкусный продукт, возможно, он станет одним из ваших любимых. Следующая статья описывает не только преимущества употребления субпродуктов, но также способ приготовления куриных желудков.

 

Куриные желудки

Потроха считаются продуктами, из которых вы можете готовить вкусные блюда, такие как: суп из желудков, язык с соусом из хрена, холодец, печеночные паштеты и запеканки и сальтисон. Каждый тип субпродуктов имеет определенные вкусовые свойства, а также определенный способ приготовления.

 

Чем полезны куриные желудки?

Многие любят суп или рагу из желудков. Но прежде, чем рассмотреть рецепты из куриных желудков, давайте рассмотрим, стоит ли включать их в свой рацион. Оказывается, что они могут принести много преимуществ для здоровья, но и имеют противопоказания. Тем, кто страдает от гипертонии или ишемической болезни сердца, следует отказаться от мясных субпродуктов вообще, потому что внутренности содержат довольно много холестерина. Здоровый человек может без какого-либо риска употреблять пищу из желудков, поскольку в ней содержится:

• много полезного белка,
• витамины,
• минералы,
• эластин,
• коллаген.

 

Как приготовить желудки?

Готовить этот субпродукт несложно. Сколько варить куриные желудки зависит от разных факторов, но обычно они становятся мягкими часа через полтора, не стоит их варить менее часа.

Желудки птицы в соусе

Вам потребуется:

• 0,5 кг желудков,
• 3 большие луковицы,
• сметана или сливки,
• ложка муки,
• свежий укроп,
• масло,
• перец,
• соль.

Желудки должны быть тщательно промыты и нарезаны на мелкие кусочки, но так, чтобы еда не потеряла консистенцию. Луковицы должны быть очищены и нарезаны кубиками. Их надо спассеровать в масле, затем добавить желудки. Через несколько минут в сковороду надо добавить немного горячей воды и немного соли. Мясо тушите до полной готовности. Когда желудки мягкие, вы должны приправить их солью и перцем по вкусу. Тогда надо вымыть укроп и мелко нарезать его. Затем добавьте сметану и муку. В сезон можно добавить ваши любимые овощи в соответствии с вашими вкусами. В конце приготовления, добавьте нарезанный укроп и варите некоторое время.

 

Отварные куриные желудки для супа

Перед приготовлением надо тщательно промыть субпродукты.

Положите их в кипящую воду и варите в течение 1,5 часов. При необходимости добавляйте воду, чтобы покрыть поверхность мяса. После 20 минут кипения, можно добавить целый очищенный лук и любимые специи, например, перец, майоран, душистый перец, лавровый лист. Наконец, мы добавляем соль по вкусу. Готовьте, накрыв крышкой. Через готовые желудки нож или вилка проходят без затруднений – это признак их готовности.

 

Хотя потрошки требуют довольно длительного приготовления или тушения, но эффект будет потрясающий. Они могут быть добавлены во вкусный суп или протушены для вкусного второго блюда с луком, грибами или вашими любимым овощами.