Сладкие перцы, острые, сушеные, копченые – в основном с ними мы связываем блюда венгерской кухни. Хотя типичные национальные рецепты лечо и тушеные рагу не сложные, венгерская кухня имеет много других интересных рецептов. Каковы же секреты венгерских кулинарных рецептов и в чем сложность местной кулинарии.

 

Венгрия является страной, в которой сложились очень характерные области с исключительной традицией, основанной на определенных ингредиентах и вкусах. Несмотря заметное влияния Балкан, а также немецкой и австрийской кухни, многие в состоянии различить типично венгерские блюда. В целом, венгерские кулинарные рецепты готовят на основе мяса и овощей, приготовлены они с сезонными овощами и сильно приправлены. Для многих блюд, особенно для супов и тушеных рецептов, хлеб является обязательным.

 

Король на кухне Венгрии – это перец. Венгрия стала популярной по всему миру с восемнадцатого века, когда его стали щедро добавлять во многие блюда. Одна из пословиц говорит, что венгры, когда должны готовить еду, ставят на стол банку с перцем и задаются вопросом, что добавить к нему. Это факт, что этот овощ различных сортов и форм доминирует в местной кулинарии.

 

Наиболее распространенные рецепты включают молотый сладкий перец и острый, а также сырые овощи. Сушеные перцы поступают на венгерский рынок в основном из Сегеда, недалеко от Тисы. На местных базарах, рынках или в магазинах можно купить различные сорта сухих перцев на веревках. Такие «кораллы» являются очень полезным украшением кухни, но они не только красиво представлены, но вполне подходят для приготовления пищи.

 

Без этого овоща, как в виде тушеного и молотого сладкого, там не будет блюда, что, вероятно является самым узнаваемым в венгерской кулинарии. Речь, конечно, идет про лечо, которое в Венгрии готовится только с сезонными овощами. В других странах это вегетарианское блюдо обогащается мясом или колбасой, при этом портится его оригинальный рецепт.

 

В дополнение к красному перцу в местной кухне также используется много других специй, таких как лавровый лист, тмин, майоран, чеснок и тимьян. Именно благодаря щедро добавленным специям венгерские блюда сложные и имеют ярко выраженный вкус.

 

Благодаря сладкому перцу рецепты обладают очень высокой питательной ценностью и пользой для здоровья. Ведь в нем содержится огромное количество витаминов, причем в достаточно больших концентрациях в отличие от остальных овощей, где их не так уж и много. Хотя вкусовые качества этого продукта достаточно специфичны, некоторые обожают его, но есть люди, которым он категорически не нравится. Отсюда и складывается определенный круг почитателей венгерской кулинарии и тех, кто ее не любит, впрочем, как и для многих других гастрономических предпочтений, ведь о вкусах не спорят.