ОБОЖАЮ!!!! УЖЕ ОБОЖАЮ!!!!!!

Спасибо девчонки!Очень приятно!

СВИНИНА С СЫРОМ И БЕКОНОМ



200 гр сыра
75 гр маслин без косточек
1,2 кг свиной вырезки(у меня корейка свиная)
150 гр бекона
3 ст.л.нерафинированного оливк.масла
веточки розмарина
2 зубчика чеснока(выдавить)
150 мл сухого белого вина

Смешайте сыр с маслинами в процессоре.
Со свинины срежьте жир.Сделайте надрез вдоль куска на 2\3 глубины и раскройте как книжку.Посолить,поперчить и намазать смесью маслин с сыром.
Закройте надрез,сверху свинину также посолите и обмажьте оставшейся смесью сыра с маслинами.Оберните кусок ломтиками бекона и обвяжите веревкой.
Положите мясо на противень,полейте оливк.маслом,посыпьте чесноком и розмарином.
Запекайте 30 мин,затем полейте вином и вновь запекайте 1 час-до полной готовности.Прежде чем разрезать,дайте постоять в духовке 10 мин.
В оставшийся на противне соус влейте 300 мл воды,доведите до кипения.Процедите,посолите.
Нарезанный ломтиками картофель полейте оливк.маслом,посолите и посыпьте цедрой лимона.Запекайте 30 мин,переверните и вновь запекайте еще 30 мин-до хрустящей корочки.Подавайте на гарнир к свинине.

Мурочка, какая вкуснотища !!!От одной фотки можно слюной захлебнуться , представляю какой аромат от этого аппетитного блюда !!!

Мурочка, обалдеть просто, какая вкуснотища и красотища!

Мурочка какая прелесть, достойная еда на новогоднем столе......

Праздничное блюдо!!!

Лиона,Лелюшка,Ва-юр,Людмилочка-спасибо!Про Новогодний стол пока не думала,возможно и повторюсь.

Жаркое из фарша со сладким перцем

Это блюдо украсит любой стол и отличается отменным вкусом.

Понадобится:
750г мясного фарша
1 луковица
2 яйца
1 ст.л. горчицы
50г сыра
по 2 стручка сладкого красного и желтого перца
растительное масло
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
Лук очистить, мелко нарезать, соединить с мясным фаршем. Добавить яйца, горчицу, специи, посолить и поперчить, перемешать. Весь перец вымыть, очистить от семян. Один красный и один желтый перец нарезать вдоль полосками. Сыр натереть на терке. Фарш с луком разделить на 3 части. В прямоугольную, смазанную раст. маслом, форму выкладывать слоями: фарш - полоски желтого перца - фарш - полоски красного перца - фарш.
Запекать жаркое в течение 1 ч в предварительно нагретой до 180°С духовке. Через 50 мин достать жаркое из духовки, посыпать сверху тертым сыром и запекать до расплавления сыра.
Оставшийся красный и желтый перец нарезать кубиками, обжарить до полуготовности на сковороде с раст. маслом.
Жаркое выложить на блюдо, посыпать жареным перцем, украсить.

Божечки мои! Я только с работыыыыы,голоднаяяяяяяяяя!

Замечательный, праздничный рецепт, люблю запеченное мясо!!!!!!!!!!



Вкууусно как!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень вкусное сочетание мяса с перцем . Жаркое получилось очень красивое и сочное, это видно по фото. Вкуууусно !

Мурочка, Наташа, Лёлюшка - спасибо

Очень аппетитное фото....

Людмилочка, спасибо

Мне рецептик напомнил ЛЕТО!!!  вкусно то как )) Спасибо))

какая красота!!! браво!!!!

а мне оно осень напоминает

club_music, вуки

РУЛЕТЫ С ОВОЩАМИ



На 4 порции:

4 куска говядины или телятины для рулетов
2 моркови
1\4 клубня сельдерея
100 гр сала
жир для жаренья
100 гр консервированного горошка
горчица
соль,перец
250 мл красного вина
400 гр шампиньонов
30 гр слив.масла
1\2 пучка петрушки
2 ст.л.жирной сметаны

Мясо отбить,чтобы куски получились плоскими.Морковь и сельдерей помыть и почистить.Мелко порезать то и другое.Сало нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде жир,распустить в нем сало.Доб.морковь,сельдерей и горошек,слив с него предварительно жидкость.Все быстро обжарить.
Обмазать мясо горчицей.Хорошенько посолить и поперчить.Разложить сверху овощной фарш.
Закатать мясо в рулеты и скрепить.Разогреть жир.Обжарить в нем со всех сторон рулеты,залить вином.Тушить на слабом огне под крышкой около 60 мин.
Тем временем тщательно очистить шампиньоны.Разрезать каждый гриб на 4 части.Недолго тушить в разогретом слив.масле.Петрушку ополоснуть водой,отряхнуть от капель.Мелко порубить.Незадолго перед подачей на стол перемешать с грибами.Разложить все по тарелкам.Рулеты залить сметаной.На гарнир неплохо подойдут макароны или спагетти,вобщем любые макаронные изделия.

Приятного аппетита!

! Очень красиво, очень аппетитно и очень вкусно!

Спасибо Мурочка))) Кррасивые и несомненно вкусные рулетики))




 

Спасибо Ксюша за рецептик, очень красивые рулетики. Обожаю такие блюда мясные и сама часто делаю....

ай какая вкуснятина!!!!! обожаю такое!!!!

Спасибо девочки!

Мурочка, какое мяско вкусное, с овощами,мммм.

Спасибо Леночка!

ммм... представляю как это вкусно

Спасибо Милочка!

БАРАНИНА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ



ножка молодого барашка(или кусок баранины на кости)
2 ст.л.оливк.масла
250 гр лука
150 гр моркови
150 гр сельдерея
2 помидора
100 гр грибов(нарезать)
150 гр салями
70 гр слив.масла
по 0,5 л красного вина и овощного бульона
400 гр томатной пасты
макароны,сыр пармезан

В оливк.масле обжарьте мясо примерно 35 мин.
Овощи мелко порежьте и обжарьте в слив.масле до золотистого цвета.Положите грибы и готовьте еще 2 мин.Доб.салями,вино,томат.пасту и бульон.Доведите до кипения и готовьте 10 мин.
Выложите мясо в соус,накройте жаровню и тушите в духовке 3 часа.Достаньте мясо из соуса и порежьте на куски.
Макароны приготовьте в оставшемся соусе.Подавайте с бараниной,посыпав парсмезаном и зеленью.

Тает во рту.

Мурочка,ну и нууууууу!!!! Какая красотища-вкуснотища!!!!

Очень нравится молодая нежирная баранина, но у нас это мясо дефицит и ооооочень дорого стоит, можно только на рынке купить. Аппетитный рецептик

ФАТТА (Египетская кухня)






1.Мясо.
Мясо говядина или телятина грамм 400.
Режем мясо на кусочки средней величины. Моем и опускаем в кипящую воду,добавляем несколько горошен черного перца, 5 коробочек кардамона,соль и одну крупную очищеную луковицу.Варим мясо до готовности,снимая пену.

2.Рис.
Наливаем в кастрюлю растительное масло 2-3 ложки. Рис (2 стакана) промывает проточной холодной водой. Выкладываем в кастюлю с маслом. Обжариваем до стекляного состояния. Солим, перемешиваем и заливаем 2,5 стакана холодной воды. Варим рис на сильном огне. Как только закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности примерно мин.20.

3.Соус.
Выдавливаем через чеснокодавилку 5-6 крупных долек чеснока.
В кастрюле прогреваем сливочное ( топленое масло) (ложку),обжариваем чеснок и вливаем туда 2-3 (по- вкусу) столовые ложки уксуса. Затем добавляем туда 5-6 порезаные кубиками помидор и тушим. Соус должен получиться густой. При желании в соус можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.

4.Хлеб.
Лепешки ломаем на маленькие кусочки. примерно понадобится 2-3 лепешки (в зависимости от размера).Затем хлеб обжаривается на сливочном (топленом) масле до золотистого цвета.
Можно подсушить хлеб в духовке. Но обжаренный он гораздо вкусней.

5. Сборка Фатты

На дно укладываем хлеб, затем рис, а сверху острый томатный соус.
Затем заливаем горячим мясным бульоном (примерно за 5 минут до подачи на стол,но не раньше,чтобы хлеб на дне не превратился в кашу).Сверху выкладываем мясо.

Подают ФАТТУ с овощным салатом, заправленным йогуртовой заправкой:
2 помидора, 2 огурца, 1/2 луковицы, укроп, зелень салата. Овощи порезать кубиками (в Египте салат режется мелко), все перемешать.
2 йогурта смешать с соком 1/2 лимона, добавить соль и черный молотый перец.

Мурочка, WOW! Фотка вызывает повышенное слюноотделение и кушать хотся


Необычно немного, что с хлебом...

Sea, египетская кухня вообще другая. А это блюдо просто супер. Оно популярно во многих арабских странах.

Nagma привет

Рада приветствовать тебя на нашем форуме Спасибо за рецепты, которые ты прнесла Думаю, что ни одной будет интересно познакомиться с кухней страны, в которой ты живешь

Спасибо, Людмила! Как показывает практика о арабской кухне известно не очень много. Здесь большое разнообразие в приготовлении риса, например. Так как рис подается на стол каждый день. Если есть такая тема - гарниры (может быть), я смогла бы рассказать о нескольких наиболее популярных его приготовлениях. Но вообще я готовлю не только арабские блюда, так что рада буду поделиться своим опытом.
И еще раз спасибо за теплый прием.

Если есть желание, заходи В ЭТУ ТЕМКУ познакомится

Рис я очень люблю и очень хочу побольше рецептиков узнать о его приготовлении

Давно хотелось мне отдельную темку о гарнирах, вот и повод появился. Сейчас сделаю тему.....

Мне нравится очень средиземноморская кухня,особенно мясная буду ждать рецептики

и мне!!!! интересно!!!! разные кухни!!!!
Nagma, СПАСИБО за рецептик!!!

Мммм, зашла в эту темку, чуть не захлебнулась!!!Пойду-ка я готовить обед!

ФРИКАДЕЛЬКИ С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ
(с горгонцолой,яблоками и майораном)



кочан савойской капусты(около 1 кг) или китайской
луковица
1 ст.л.слив.масла
соль,молотый черный перец,тертый мускатный орех
100 мл бульона
100 мл сливок
2 яблока
500 гр свиного фарша
1 ч.л.рубленного майорана
2 ст.л.раст.масла
100 гр сыра горгонцола

Савойскую капусту очистить,нарезать полосками.Лук очистить,нарезать кубиками и пассеровать в слив.масле.Доб.капусту,обжарить,приправить солью,молотым черным перцем и мускатным орехом.Влить бульон и сливки,тушить 15 мин.
Яблоки вымыть,разрезать пополам,удалить семена и нарезать дольками.Доб.к капусте и тушить 10 мин.
Горгонцолу раскрошить,доб.к капусте и расплавить.
Свиной фарш вымесить с майораном и приправить специями.Разделать на фрикадельки и 7 мин обжаривать в раст.масле.
Овощи приправить и подать на стол с фрикадельками.

Мурочка, ФРИКАДЕЛЬКИ С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ
(с горгонцолой,яблоками и майораном) какой интересный и оригинальный рецепт!

Мням!Как вкусненько!

Катюша,Светлана-спасибо!

Как аппетитно выглядит. Очень люблю сырные соусы, поэтому даже не сомневаюсь, что ОЧЕНЬ вкусно

МУРОЧКА! НАГМА! ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Танюша,Людмилочка-спасибо!

Кофта с картофелем в томатном соусе



Кофта:
700 г говяжьего фарша
1 луковица
1 перо зеленого лука
1/2 перца чили
1 яйцо
мята, кориандр, красный перец, черный перец,корица,кумун
панировочные сухари

7-8 шт. картофеля
1 красный болгарский перчик
1 пучок сельдерея

Соус:

5-6 помидорчиков (если помидоры не очень красные, можно добавить 1 ст. л. томатной пасты)
1/2 ч.л. куркумы
2 ст.л. уксуса
300 г бульона
красный перец,соль по вкусу

Выложить фарш в глубокую посуду. Добавить мелконарезанный лук, зеленый лук, перец чили, специи, яйцо, панировочные сухари. Все перемешать. Сформировать котлетки размером с палец и пожарить на растительном масле.
Картофель порезать соломкой и обжарить во фритюре.
Выложить котлеты, картофель, нарезанный болгарский перец и зелень в форму для запекания.


Соус: мелко порезать помидоры и тушить мин.15-20. Добавить 1 ст.л. уксуса, соль и специи. Добавить в соус 300 г бульона. Тушить 5 мин.
Котлеты и картофель залить полученным соусом и поставить в духовку мин на 10.
Приятного аппетита!

Я к Светланкиной вкуснятине тоже принесла мясное блюдо!Только название гораздо проще...

МЯСНОЙ ФАРШ С КАРТОФЕЛЕМ(со сладким перцем и брынзой)



600 гр картофеля
3 ст.л.оливк.масла
400 гр смешанного фарша
2 пакетика соуса для мясных блюд
банка консервированного сладкого перца
200 гр брынзы

Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде в мундире.Затем слить воду,клубни обдать холодной водой,очистить от кожуры и нарезать кубиками.
В глубокой сковороде разогреть оливк.масло и обжарить в нем,постоянно помешивая,мясной фарш до рассыпчатости.Влить 600 мл холодной воды,доб.соус из пакетиков,довести до кипения и проварить около 1 мин.Сладкий перец откинуть на дуршлаг,затем нарезать крупными полосками и доб.в сковороду.
Брынзу крупно раскрошить или натереть на терке.около 3\4 брынзы вместе с картофелем доб.в сковороду и разогреть,чтобы брынза расплавилась.Украсить оставшейся брынзой и ,по желанию,веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Мурочка, вкуснятина какая!!!

Nagma, Мурочка, девочки, какая вкуснятина!