"Помидоры с цуккини" по журналу "Лиза"

на 4порции:
4помидора, 1небольшой цуккини, 2ст.л. раст. масла, соль, белый перец, по 2стол. ложки измельченной зелени(базилик) и панировочных сухарей, 1зубчик чеснока.

Приготовление:
С помидоров срезать верх и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Цуккини нарезать кубикамии обжарить в 1ст.л. масла. Приправить солью и перцем. Перемешать с половиной зелени.
Панировочные сухари смешать с зеленью и растертым зубчиком чеснока. Помидоры бланшировать, затем заполнить цукини и обвалять в сухарной панировке. Выложить в форму, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и запекать 10мин.

Мои изменения: вместо базелика, взяла укроп. Мякоть из помидор пережарила вместе с цуккини и добавила немного чеснока.



Баклажаны под шубой.

1кг баклажан, 2-3 луковицы, 500г помидоров, 100г майонеза. 3-4 зубчика чеснока, соль .
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-2 см и опустить на 5мин. в подсоленную кипящую воду. Вынуть из воды и разложить на противне. На каждый кусочек положить кружок лука и кружок помидора. Посолить, посыпать рубленым чесноком и смазать майонезом. Запекать в течении 50 мин. Подавать холодными.

Наташа,такие помидорки у тебя нарядные вышли!А баклажанчики просто песня!Вкуснятинка!

Цветная капуста в сметанном соусе.

• 1 вилочек цветной капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• немного шампиньонов(у меня оставалить только ножки)
• 2-3 сл.л. сметаны
• растительное масло для обжаривания
• соль,перец по вкусу

Капусту разобрать на соцвестия,вымыть,уложить в форму для микроволновой печи и поставить на функцию гриль минут на 10.В это время нарезать морковь,лук и шампиньоны,обжарить на раст.масле.Капусту вытащить и добавить к поджарке,смешать и протушить минут 10(мне нравится хрустящая капуста,по этому тушу не много времени,кому нравится более мягкая можно протушить подольше,или отварить предварительно капусту).За 5 мин до готовности добавить сметану,протушить,и подавать.

Моя любимая тема.....
Наташа, Катюша насмотрелась на Ваши произведения - красота какая. Помидорчики, баклажаны, капуста цветная, как я все это люблю....

Вот что значит осень в разгаре! Фаршированные помидорчики, запеченный баклажан "под шубой".
Блюда не хуже, чем в ресторане! Очень красиво, Наташа!

Катюша, капустка, как игрушечки лежат твои кочанчики, не переваренные, беленькие. А еще и с грибами и зажаркой, представляю, какая это вкуснота!

Катюша , капустка аппетитнейшая, я ее очень люблю

Наташа.
Такой апетитный баклажанчик под шубой,сразу влюбилась вэто рецептик.
У меня так всегда просто прочитаю рецепт,(а тут еще и увидела)и уже чувствую ,что это мое
Спасибо

Точно! Главное, нужно сразу почувствовать, что это ТВОЕ! Если нет этого чувства, можно и не готовить.

Когда на даче массово созревают овощи, я всегда готовлю вот такое ассорти.



Готовлю обычный фарш для голубцов (мясной фарш с рисом).Делаю голубцы, фаршированный перец, фаршированные "стаканчики" из кабачков, фаршированные помидорки. Укладываю в кастрюлю в один ряд голубцы перемежая их перцем. Между ними аккуратно устанавливаю "стаканчики из кабачков. Посыпаю обильно этот ряд поджаренным луком и морковкой, кладу нарезанные кусочки помидорок,зелень, рубленный чеснок, стручковую фасоль (целую), и обычно еще добавляю кочешки цветной капусты, но в этот раз делала без нее. Опять ряд голубцов, перца, кабачков. И снова все так же посыпаю луком, морковкой, кусочками помидор,фасолью и цветн. капустой и т. д. Последний ряд я выкладываю фаршированные помидоры. Наливаю воды так, что бы только покрыть овощи. Кладу соль,чуть сахара и лавровый листик. Тушу на медленном огне. Аромат стоит невероятный. Подаю со сметаной. На тарелке слева видно два голубца (фотка не очень удачная), справо - два перчика, на переднем плане - два фаршированных помидорчика, посередке "стаканчики" из кабачков, ну, и фасоль.

Людмила,Ва-юр,Наташа,большое спасибо,девочки!Я тоже цветную капусту очень люблю!

Ва-юрчик,какая вкуснятина!Так аппетитно смотрится! Все овощи на тарелочке!Очень вкусно,сытно,полезно и красиво!

Спасибо, Катюшенька! Это очень вкусно! Даше получившийся бульон во время тушения очень вкусен и ароматен.

ва-юр , какое буйство красок, очень аппетитное ассорти

Ва-юр.
Какая красата и вкуснятина(сразу видно)
А ты тушишь на газу или в духовки или в микровалновки?
А помидорки неразвариваются быстрее чем голубцы?

Наташа, Алена, спасибо, девочки! Жаль, фотка не передает действительности. Все темное получилось. Тушу я сверху на плите (у меня электроплита). Как закипит, уменьшаю до меееедленного кипения. Пробую на вкус и по надобности добавляю соль, сахар. Тушу под крышкой. Помидорки хорошо сохраняют форму, они же на верху. При подаче аккуратно приподнимаю их ложкой и выкладываю на тарелку. Забыла написать, что еще и лавровый листик кладу. Для тушения достаточно минут 30-40.

Ва-юр, очень праздничное ассорти я обяэательно так приготовлю.

Спасибо, Мариночка! Надеюсь, что тебе понравится.

ФАРШИРОВАННЫЙ перец
приготовила по рецепту,такая вкуснотища получилась!!!!! спасибо огромное!!

Ва-юр.
Мы вчера вечером поужинали твоим необыкновенно красивым ивкусным ассорти И дружно говарим СПАСИБО.
Правда с помидорок у меня полностью слезла шкурка,но сами помидоры не развалились,а я боялась

Вот здесь девочки у нас есть специальная темка, где можно высказать свою благодарность за понравиашиеся рецепты...

Аленочка, на здоровье. Рада, что вам понравилось. А шкурка слеза, наверное, оттого, что попался у тебя такой сорт помидорок. Но это не страшно, главное, что вкусно.



Рыжая, привет! Наверное, это Людмилины перчики понравились? Полностью согласна. Очень вкусно!

Пока сезон овощей еще в разгаре, готовим их практически каждый день в разном исполнении. Не так давно готовила наши любимые "Башенки из кабачка". Блюдо из серии "готовится само". Поставил в духовку и забыл минут на 40. Да к тому же очень вкусно и сытно.





Рецепт приготовления можно посмотреть здесь.

Ва-юр,какие красивые башенки.А я всегда просто фаршировала,кабачки,начинка,сметана.Вкусно.
Но теперь буду,как ты башинки строить

Ва-юрчик,твои "египетские пирамиды" просто загляденье!Ты настоящий кулинарный архитектор! А вкуснятина какая!

Аленочка, Катюша, спасибо, девочки! Такие "башенки" еще и смотрятся на столе по праздничному.

Ва-юр очень аппетитно и красиво ...
А в кабачках у тебя фарш с рисом или без ?

(а у меня кабачки уже загнулись - мучнистая роса на них напала и не у меня одной....)

Перец фаршированный курицей с сыром.

• 2 перца
• 300 гр филе курицы
• 100-150 гр тертого сыра
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 баночка(100 гр) томатной пасты
• 3 ст.л.майонеза

Филе курицы отварить в подсоленой воде,остудить и мелко нарезать.Смешать с тертым сыром,нарезанным луком и яйцом.Перцы вымыть,вырезать плодоножку,удалить семена,и зафаршировать смесью курицы и сыра.Уложить в форму для запекания,полить соусом(томатную пасту смешать с майонезом) и запечь в духовке 30-40 мин.

Kati.
Очень красмво и аппетитно и уж точно вкусно...аж слюньки текут

Ну вот опять телепатия или сезон на перец....
Катюша перчик у тебя красавчик. Как ты хорошо придумала его курицей нафаршировать.

Алена,Людмила,спасибо,милые!
Да,Людмил,я вчера хотела написать,глядя на твой красивый перчик,что опять-таки мы телепатируем! А с курочкой перчик очень вкусный получился,и почти диетический,но сытно как....

Ва-юрочка, очень вкусный рецепт, всё что с овощами,... это моё спасибо.Катюша хороший экспромт у меня обильное слюневытекание от всего увиденного

Да, фарш с рисом. Так сочнее. А у меня кабачки пока еще идут, держатся от перепада Т*.



Катюша, перчик такой яркий, праздничный получился. Курочка, это нежное мяско да еще с сыром, думаю, что вообще объедение!

Мариночка,Ва-юрчик,спасибочки,девочки!

ва-юр , башенки просто прелесть, предстваляю какие вкусные взяла на вооружение

Спасибо, Наташа!

Капустная лазанья.





Если взять говяжий фарш или куриный, или индюшачий, а сметану обезжиренную или томатный соус, то можно рецепт подогнать под ВН.
Опять фотки делали вечером под лампой, и опять кажется, что как буд-то бы пригорело. Даже немного обидно. Прийдется мириться с вечерними съемками и ждать лето и солнышко.
Рецепт можно посмотреть здесь.

Ва-юрчик,какой здоровский рецептик!Класс!Смотрится очень аппетитно,не смотря на вечерние съемки!

Ва-юрчик..... какой простой и вкусный рецептик. А я по фотке думала, что это и вправду листы лазаньи...

Катюша, Людмилочка, спасибо, девочки! Да, вечерние съемки очень портят вид блюда. Из красивого, аппетитного блюда получается некрасивое, и совсем не аппетитное. Я выбросила фотки уже двух пирогов. На сколько они красивые лежали на столе, на столько же ужасные получились на фотках.

Ва-юр
Спасибо за такой аппетитный рецептик
Я думаю,что если одну прослойку сделать фаршем,другую например грибами,следующию еще чем нибудь
тоже будет неплохо.
И при ВН наверно подходит.
Буду твой рецептик обкатывать в ближайшее время
Какая ты молодец.все что то необычненькое придумаешь

Не знаю как те фотки выглядели, которые ты выбросила, но эта нормально смотрится. Просто белые листья капусты выглядят как тесто и такие же волнистые как листы лазаньи.

Людмилочка, Аленочка, спасибо, девочки! Аленка, можно варьировать эту лазанью по всякому, на сколько хватит фантазии и ассортимента продуктов. Все равно будет вкусно. И под ВН его можно подогнать.

Ва-юр, очень хорошая лазанья, мой муж не любит из теста с томатом, для его желудка не хорошо а твоя очень даже диетическая, спасибки за идейку

Спасибо, Мариночка! Если прийдется по вкусу, буду рада. Лазанья совсем не острая, и скорее диетичекая.

15,09,2006 Готовила этот рецепт, очень вкусно , необычно, красиво! спасибо за рецепт, всегда ломала голову что приготовить из кабачков, а тут такая красота, готовить быстро и оригинально!
Светлана Эстония

Светлана, очень приятно, что вам понравились "башенки". Регистрируйтесь, присоединяйтесь, будем общаться.

Иногда делаю такую закусочку,теперь буду делать чаще.так как подходит для ВН.
Рецепт произвольный.Беру чуть чуть отвареные листья свежей капусты,кладу в них начинку(острая морковь по- карейски,тертая свежая свекла с хреном и чеснаком и т.д.)Заварачиваю трубочками,плотно укладываю в кастрюльку,заливаю маринадом,прижимаю тарелочкой,чтоб все трубочки были в маренаде,даю постоять пол дня и ем

И я так люблю, делаю и на зиму тоже. Вкусно!

Отличная идея, Аленка! И не так остро получится, для желудка нормально

Картофельно-морковные лепешки



На 4 порции:
200г моркови
300г картофеля
2 яйца
растительное масло
тертый мускатный орех, соль, перец по вкусу.

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Смешать с яйцами, приправить солью, молотым перцем и тертым мускатным орехом. Разогреть на сковороде масло. Из овощной массы сделать 8 лепешек и жарить их порциями с обеих сторон.

М-М-М-м-м, вкуснотища!!! :sighh:

Наташа,так вкусно описала,что даже в желудке заурчало!А фотка какая аппетитная!

Оооо, какая вкусная фотка!! А я еще люблю луковые. Подходит для любителей жареного лука.