Одна идейка уже сейчас кружится в голове.Если сверху икра,то я попробую тертый сыр,мелкие креветки,маринованые мидии и соус -Дары моря-

Наташа,огурчики-вкуснющее заглядение!!!
А как ты думаешь,можно вместо свежего огурца завернуть начинку в обжаренные ломтики кабачков или баклажанов?

Да конечно же, можно во все, что тебе подскажет полет твоей фантазии. В чего я только не заворачивала за свою кулинарную жизнь! Правда, я не Наташа, извиняюсь, что влезла.
Начинки тоже можно разнообразить по своему вкусу. На Новый Год в фаршированных поросят (яйца) я положила все разные начинки.
Сырный крем:
яйцо (вкрутую) - 1 шт.; брынза (несоленая) - 30г; сметана - 3 ст.л.; соль, перец (свежемолотый) - по вкусу; петрушка (мелко нарубленная) - 1 ч.л.;
Ветчинный крем:
ветчина (постная вареная) - 70г; сметана - 2 ст.л.; красносмородиновый ликер - 1 ч.л.; белый перец (свежемолотый) - по вкусу; мускатный орех (свеженатертый) - по вкусу;
С креветками и огурцом:
75 г отваренных, очищенных креветок (отложить 12 для украшения, остальные мелко нарезать)
25 г огурца, очищенного и мелко порезанного
рубленный вареный желток яйца
1 ч л томатного соуса
1 ст л лимонного майонеза
для украшения: веточки фенхеля или укропа
Ореховая:
40 г ветчины, мелко порезнаной
4 половинки грецкого ореха, очень мелко порубленных
мелко рубленное вар. яйцо
1 ст л дижонской горчицы
1 ст л майонеза
1 ч л белого винного уксуса
несколько щепоток кайенского перца
для украшения: молотая паприка и маринованные огурчики

Еще у меня были закусочные заполнители из гусиной печени (готовые консервы). Печень я смешала с рубленным луком, яйцом, маринов. огурчиком, вареной морковью и майонезом.
Печень трески смешанная с рубленным яйцом и луком.
Сыр тертый с чесноком, тертой вареной морковью, рубленными яйцами с майонезом.
Еще я сделала немножечко салата из риса, свежего огурца, крабовых палочек, рубленного яйца с майонезом и заполнила этим салатом корзиночки.

Ва-юрчик,спасибо тебе большое за такой подробный и богатый идеями ответ!!!
Особенно меня вдохновили сырный и ветчинный крем.Обязательно воспользуюсь твоими рецептами.
Я тоже очень люблю заворачивать.В таком виде самые обычные продукты по-новому воспринимаются.Я часто заворачиваю в листья зелёного салата тёртый сыр(твёрдый или правленный или мягкий уже готовый),чеснок,майонез.И вкусно,и красиво,и есть удобно,и витамины свежие.

На здоровье! Как нибудь при случае напишу еще.

Спасибо!Буду очень рада! У верена,что не только я.

Ты пиши-пиши, я люблю всякое такое делать. Но такой богатой фантазии как у тебя, у меня нет

Ва-юрчик,умничка наща,пиши ,мы все в предвушении,ученики твои

Алена, замечательная идея

Stern, как Ва-юрчик написала можно заворачивать во что угодно, к чему душа лежит

Ва-юр, ну, ты прям кладезь идей, чесслово , буду пробовать по предложенным тобой рецептикам Спасибо!!!!

Первая закуска без рецепта,я ее точно по Ваюрчику сделала.А она рецепт ставила.Но чтоб вы еще немного меня похвалили скажу,что таких тарелочек я сделала пять,чтоб на все столы поставить.
И вобще все делала на много тарелок.

Ну ты хоть ссылку на рецептик дай. Где мы искать-то будем?

здесь тоже писать нечего,просто редиска.


вот эту закуску я очень сама люблю.Берем перцы и фаршируем смесью из брынзы,майонеза,немного,чеснока,зелень,черный перец и порезаные мелко попки от перца.Плотно все это укладываем в перец и в холодильник.Часа через три он хорошо режется на тарелочку.



Не умею. Может придет Ваюрчик и подскажет.

И я такой перчик на НГ делала! Я его еще разноцветный брала, чтобы красочно на тарелке было!

С грибами тоже все ясно,я их мнооого замариновала в этом году,бери да выкладывай,масло+лук


без слов


Тру морковь,добавляю соль,сахар специи для карейской моркови и заливаю горячим маслом с уксусом.
Делаю по своему вкусу.И конечно чеснок.

Аленка, как чудесно смотрятся твои фотки! И не хочешь, соблазнят!
А салат с сельдью в яблоках вот здесь.

Спасибо, ва-юрчик! Скопировала и распечатала!

Классная идея-практически классический селёдочный форшмак,но как красиво и празднично!Обязательно буду делать!А то форшмак штука вкусная,но вид имеет печальный.Серостью своей тоску нагоняет.И в таком виде без хлеба прекрасно пойдёт,что тоже очень важно.
СПАСИБО!!! Ва-юр за рецепт и Алёне за рекламу.

Алена, все СУПЕР!!! И когда только успеваешь столько готовить!!? А еще одну начинку нашла, может кого заинтересует - творог, редис и все посолить.

Наташенька, а вот твои "роллы" в моем исполнении![attachmentid=1579] Начинка - варенное яйцо, сыр, чуть чеснока, укроп и икорка.

Светуня, какие замечательные роллы получились!Можно один стащить?

КОНЕЧНО!!! Кушать подано - угощайтесь все!!!

Светуль, какие они у тебя красивые получились, слов нет , и я одним угощусь , спасибо

Сельдь под шубой.Овощи отварить.Сельдь порезать на маленькие кубики.Лук мелко порезать.Картошку,свеклу,яблоко я тру на крупной терке и морковь.
Салат выкладываем слоями.
1-лук
2-сельдь
3-яблоко
4-картофель и немного майонеза
Дальше морковь,свекла,майонез
и украшаем.

Алена..........с самого утра такую вкуснятину поставила, да еще и крупным планом.
Обажаю я это. Как говорится-день и ночь бы ела

До чего же вкусная вещь! Я бы тоже день и ночь ела бы!

Тоже вступаю в общество "Каждодневныхселёдкаподшубойедов"!......а в исполнении Алёны готова три раза в день есть!Уважаю классику!

И вот что интересно.В семье моего дяди все обожают это блюдо и едят почти каждый день,только в виде салата(режут всё мелкими кубиками,как на оливье).Вкусно и даже очень,но вкус совсем другой,чем у классического слоёного салата!

Тоже очень люблю селедку п/шубой именно с яблоком. Из-за этого и форшмак тоже уважаю. Ален, так сразу кушать захотелось ( я сегодня только завтракала, потом работала, а потом[attachmentid=1606][attachmentid=1607]).

ну ты и высказалась

Ой, Аленочка, не трави душу! У меня перед каждым праздником начинается одно и то же - обязательно Селедку под шубой! Сколько просила отдых от нее - ничего не получается! Ванька начинает давить: "Ну какой праздник без селедки?" Пробовала отнекиваться, так он, поросенок босса моего привлек (без этого семейства у нас не один праздничный обед не обходится). Так у меня еще на работе нытье начинается: "Аленка, имей совесть! Не бывает праздника без селедки под шубой!" Вот так!

А рецептик у тебя хороший. Я несколько по другому делаю, но твой выглядит заманчиво!

Так правы же они!!!

Я по своему тоже права! Мне селедку НЕЛЬЗЯ ! А я ее очень люблю!

Ну не могла же я этого знать!
Ты скажи им,что всю селёдку специально перед праздниками травят террористы и её есть нельзя!

Наташенька какая отменная закуска. Красота


Ва-юр ты как всегда молодец, столько вариантов начинки
Я тоже салатиками корзинки из соленого теста заполняю. Вариант безпроигрышный - два в одном. И вкусно и красиво оформить можно, и хлеба не нужно.

Ален, красотиЩаааааа твои закусочки

АЛЕНКИН а твой босс американец чистокровный ? Они что разве такие салаты едят ?

Не, босс мой чистокровный русский . Это давний друг нашей семьи. Это он привел меня в компанию. Я тогда дома сидела, а у него были в компании проблемы.

Кстати, американцы все эти салаты лопают только так! Еще и нахваливают.

Даааа А у нас на работе как то приезжали товарищи из Америки, так нас предупредили чтобы никаких смешанных салатов, что они их не едят

Ты знаешь, они часто с опаской пробуют что-нибудь эдакое. Но потом все довольны. Мне, по крайней мере, не встречался ни один американец, который сказал бы, что он такое не ест. На нашей улице многие соседи-американцы едят по моим рецептам

Правильной дорогой идете,товарищ! Корми американцев на наш лад.Пусть знают,что русские не только водку пьют,а еще и очень вкусно закусывают.

Правильно Алена, знай НАШИХ

А я такую же кампанию в Германии развернула....Трескают немцы наши блюда,что глухонемые!

Да все они хорошо покушать любят! Но не везде правильная культура питания!

Скорее можно сказать,что почти везде неправильная!Я когда в супермаркетах вижу,что немцы из еды покупают,у меня кровь в жилах стынет!!! Ужас!!! Сплошные полуфабрикаты!Отрава!И как они ещё живы при такой еде,поражаюсь!
Я понимаю,не все любят готовить,лень,времени нет ит.д. и т.п.,но всему же есть предел!

Молодец,пусть знают везде наших.
Я тоже с финами веду подрывную работу. иногда

Работаем под лозунгом:"Едоки всех стран,объединяйтесь под знаменем вкусной еды!"

Отличный лозунг!!!

Мы же иностранцы советского разлива! Как же нам жить без лозунгов?!

ЖЕЛЕ С ИНДЕЙКОЙ

500 г. индейки(варёная грудка)
100 г.печёночного паштета
! маленькая банка консерв.мандаринов
1 ст.ложка желатина
зелень

Нарезать грудку тоненькими ломтиками.Смазать каждый ломтик паштетом.На дно неглубокого противня выложить ломтики с паштетом и сверху часть мандаринов.
Приготовить желе.Полить индейку с мандаринами набольшим количеством охлаждённого желе и оставить до застывания.
Потом вылить остаток желе,смешанного с оставшимся мясом и мандаринами.Оставить застывать.
Готовое желе выложить на блюдо и украсить.

Это точный рецепт.Я взяла где-то 400 г.индюшки.Вместо противня брала прозрачную форму.
Получается очень вкусно,особенно когда мандарин попадается.Но я сделала таки ошибку.В идеале,желе должно быть прозрачным,а я добавила не обычный желатин,а "желатин с приправой для холодца".В общем о прозрачности можно было забыть.

Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Кулинария" »»

Ооооооооооой!!! Не могу!!! Умираю!!! Восторг!!!
P.S.За работу над ошибками СПАСИБО!

Стоп!Мы не можем тебя потерять!
Дурак учится на своих ошибках,а умный на чужих(это я про работу над ошибками).У меня получился первый вариант.