Таня,интересные пирожочки. А я фарш сырым ложила. Надо попробовать по твоему рецептику, да еще и с зажарочкой.

Отличные пирожки! Очень сытные и вкусные, накормить дома мужчин в самый раз!

Корейские пирожки на пару. Поставить дрожжевое тесто на теплой воде с яйцом .Фарш мясной обжарить с луком и тонко нашинкованной капустой. Лепим пирожки ...укладываем на пароварку смазанную маслом и варим на большом огне. Готовность проверить рукой они не должны прилипать,выложить на тарелку полить сливочным маслом

Оооо!! Это я делаю. Правда редко. Но это ооочень вкусно! Спасибо, Марина, что напомнила. Поосвобожусь немного от дачи и сделаю!

Моя свекровь наверное тоже сейчас на даче возится в Казахстане .Она у нас была МНС ведущий плодовод Казахстана в бардаке 90тых годов ушла с работы ...сейчас сажает для себя и на продажу.

Ой,marina,какое вкусное блюдо!Надо будет попробовать сделать,ближе к осени..Спасибо!

Я твое сообщение перенесла в тему о Испании,там же и ответила,что бы все было на своих местах.

Наконец то добралась я до купленного слоеного теста. Раньше я асегда это тесто делала сама, поэтому из покупного пекла первый раз и перед выпечкой еще дополнительно его раскатала, подозреваю, что не нужно было этого делать, так как пласты были и так тонкими. Вид получился не очень, но вкуснятина.... не передать словами

Пирожки
Начинка – порезала кубиками ветчину, сыр, колбасу салями (для улучшения вкуса и запаха), лук свежий, поперчила и добавила смесь среднеземноморских трав (базилик, чебрец, душица и тимьян) Начинка получилась обалденная, запах....Пирожки такие нежные, что разрезать ножом невозможно, поэтому чуть чуть я их травмировала


Фото из альбома Receptes 9 сайта MoiFoto.ru


Фото из альбома Receptes 9 сайта MoiFoto.ru

Такими вкусностями дразнишься, Людмила ! Чудо, пирожки! Наверное, в отпуск пошла?

Людмила,очень твои пирожки красивые и аппетитные!

Нет, просто три дня выходных....
А отпуск завтра начинается у меня.....
Спасибо за похвалу, пирожки и вправду были очень вкусные, но мало.....

Людмила, на фото даже видно, какие вкусные и нежные твои пирожочки.
И поздравляю с наступающим отпуском!

Спасибо!!!

Делала эти пирожки недели две назад. Уставшая (был весь день в беготне) ехала с работы домой и купила готовое слоеное тесто, чтобы самой не возиться. Сделала вот такие пирожки.

С картошкой.



Тесто раскатала, нарезала на квадратики и разложила на них "вчерашнее" пюре. По хорошему, конечно, нужно было бы в пюре добавить жаренный лук, грибочки. Но мне так было лень.



Уголочки приподняла и слепила.



Смазала яичком, посыпала кунжутом и в духовку.



А это уже горяченькие из духовки.

С рыбой (филе щуки).



На тесто положила кусочек рыбкиного филе (сырое), которое посолила и поперчила.



На филе кружочек лука и немного майонеза.



Слепила треугольничками.



А это уже из духовки.Правда чуть зазевалась и немного передержала, но все равно было вкусно.

Ва-юр пирожки вкусные получаются из этого теста и главное быстро, что для нас "работающих"женщин очень важно

Ва-юр,очень вкусненький ужин!Пирожки симпатяшки!

Людмила, Kati, спасибо, девочки! Это правда, быстро и вкусно!

Один из фирменных пирогов в нашей семье - Пирог «Капустник» из слоеного теста

Берем : 2 пласта дрожжевого замороженного слоеного теста, пол вилка капусты
-тесто размораживаем
-капусту мелко шинкуем (мы шинкуем "квадратиками")
-в кипящую воду бросаем нашинкованную капусту и варим около 2-3-х минут
-откидываем капусту на дуршлаг (слегка охлаждаем)
-добавляем в капусту 2-3 взбитых сырых яйца
-солим, перчим и все перемешиваем
-на «обработанный» растительным маслом противень выкладываем слой теста, затем капусту (слой не более 5-7 миллиметров)
-закрываем вторым пластом теста, формируем пирог
-выпекаем в духовке при температуре 160 градусов около 30 минут (несмотря на то, что у нас импортная духовка, для того, чтобы пирог получился мягким, мы на дно духовки ставим кастрюльку с водой )

Очень вкусно !

Конечно, с капусткой вкусно! Обычно в капусту добавляют рубленные вареные яйца,а в ваш фирменный рецепт сырые. Попробуем. Спасибо, Стас.

О Господи, Стас Вы еще и печете ?

как сказал кот Матроскин "я еще и вышивать могу..... и на-а машинке....могу"
На самом деле я умею делать только начинку, а в это время жена занимается тестом, раскатывает и т.п. После чего мы все это смешиваем и всегда получается вкусно
А по поводу добавки сырых яиц - это рецепт моей бабушки, начинка получается очень нежной и так сказать чуть "мокрой"


Убит наповал такой красотищей-вкуснищей

А Вот Вам наш рецептик «Яйца в тесте с беконом»
Несколько месяцев назад в одной из передач увидел вот такой рецепт, попробовал приготовить сам, затем научил свою супругу, с тех пор супруга по Сб. или Вс. готовит данное блюдо на завтрак

Берем: 8 яиц, пласт замороженного слоеного дрожжевого теста, 100-150 грамм бекона, 100 грамм твердого сыра, укроп

-На противне зажариваем бекон в духовке до золотистого цвета (примерно 5 минут в режиме «гриль»)
-Тесто раскатываем, разрезаем его на 4 части, выкладываем в в небольшие огнеупорные формы, ставим на несколько минут в духовку
-Затем достаем тесто из духовки, в каждую форму раскладываем кусочки бекона, тертый сыр, вбиваем по 2 яйца, и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут
-При подаче на стол посыпаем укропом

«Пирог с цельной рыбой»

Берем несколько рыбок желательно «малокостных» пород, я обычно использую рыбу «сырок» :

-рыбу чистим, потрошим, слегка подсаливаем
-на нижний сочень будущего пирога выкладываем порезанный тонкими полукольцами лук, кусочки лаврового листа, слегка перчим
-потом выкладываем рядками рыбу (на стандартный противень, уходит обычно 6-8 рыбок в два ряда)
-после чего добавляем между рядами рыбы кусочки сливочного масла
-закрываем верхним сочнем пирог
-запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 40—50 минут

Пирог получается очень сочным и его кушают следующим образом : куски разрезают размером с рыбу, после чего отрывают верхнюю корочку пирога и кушают один бочок рыбы, заедая корочкой, затем кушают нижний бочок с нижним сочнем.

Стас,какие пироги вкуснющие!И с капусткой,и с рыбкой!А когда еще блюдо приготовлено с любовью и вместе со своей половинкой вообще сказка!

Стас,очень вкуненько!И в приготовлении просто!Замечательный завтрак!

Этот рецепт был в передаче "Едим дома" с Юлей Высоцкой? Очень хороший плотный завтрак, особенно для мужчин.
«Пирог с цельной рыбой»- я знаю под названием "Рыбник". Вышел этот рецепт из сибири. И Карелофинские народы тоже такой готовят. Моему мужу не нравится процесс выбирания костей. Приходится фелировать. А пирог от этого проигрывает, теряет сочность и аромат.

готов поспорить у "сырка" всего один хребет, рыбка чистится в 5 сек. и сока с пироге всегда хватает. Может просто сильно костлявую рыбу клали ? Карелы готовят подобные пироги смешивая рыбу с беконом....

Предлагаю Вам очень простой и быстрый в приготовлении рецепт теста для пирожков, рецепт взят с good-cook.ru
Сначала привожу рецепт в оригинале

Пирожки

Тесто
1 яйцо
3 ст.ложки сметаны
1 чашка молока (250мл)
1 чашка воды
1 1/2 ч.ложки соли
5 (или чуть больше) чашек муки (1 чашка 140г)

Приготовление:
Смешать яйцо, сметану, воду и молоко, слегка взбить венчиком. Смешать соль с мукой. Постепенно добавлять в жидкую смесь мучную, перемешивая до однородности. Затем перенести на рабочую поверность и вымесить. При необходимости добавить немного муки, но стараться не добавлять слишком много. Тосто должно быть мягким, эластичным, очень приятным.
Разделить на 2 части, сформировать в форме квадратов, убрать каждый в закрывающийся п/э пакет на ночь в холодильник.
На след. день на столе, посыпанном мукой, расскатать тонкое тесто, стаканом или формой для резки бисквитов выдавить кружочки, начинить начинкой и жарить на раст. масле.
Можно готовые пирожки заморозить часть до жарки. Они прекрасно жарятся замороженные, в процессе как раз размораживаются.

Я все делала как сказано в рецепте, только в тесто добавила сухого оригано. Начинка у меня - картофельное пюре + обжаренный бекон с луком + вегета + перец черный молотый. Готовое тесто просто одним куском вчера поздно вечером положила в холодильник. Сегодня вытащила, раскатала в колбаску диаметром около 4 см и отрезая по кусочку руками формировала лепешечку, на которую ложкой выкладывала начинку.
Тесто очень интересное, а за счет того, что я добавила орегано, очень напоминало пиццу. Для длительного хранения наверное пирожки не предназначены, так как в нем нет ни дрожжей ни масла, но горячими они очень даже вкусные. Из этого количества тесто пирожков среднего размера у меня получилось 20 штук.


Фото из альбома Рецепты 10


Фото из альбома Рецепты 10

Людмила,очень вкусные пирожки,мои любимые с картофельным пюре и грибами.

Грибы еще не выросли и вообще будут ли в этом году, не известно, очень уж сухо в лесу....

Насчет "сырка" не берусь спорить, не пробовала. делала из хека, которого выбрала за некостлявость. Возможно он суховат для пирога. Сюда подойдет, наверное, более жирная рыба. Но подруга карелка млела от удовольствия когда пробовала. А финляндские карелы да, кладут поверх рыбы тонко нарезанный свиной жир. А в старокарельское изделие северных карел поверх рыбы (щука, налим, ряпушка) клали слой свиных или бараньих шкварок, кусочки свежего или соленого мяса. Называется пирог kalakukko (ст. кар.) Сейчас практически пекут без мяса, но шкварки или свиное сало иногда добавляют в начинку.





Пирожки красивые! Тесто действительно очень интересное. Люблю делать заготовки с вечера для следующего дня. И люблю все, что замораживается. Так что этот рецепт как раз под меня. Спасибо, Людмила. Как они на вкус (тесто), и как они повели себя на следующий день, если дожили?

Тесто очень интересное - не пышное, но и не жесткое, вкусное.... Пока еще пирожки стоят на столе, недавно один слопала - нормальный, от только что испеченных не отличаются, а вот до утра доживут ли..... надо один спрятать и завтра попробовать....
В общем Ва-юр можно печь, в следующий раз попробую с другой начинкой.

Ну девоньки и пирогов вы напекли Красотеть просто. И такие вкусные и аппетитные фотографии

Cпасибо, Людмила, бум пробовать.

По просьбе гостя форума - рецепты вапечки из теста без духоыки.
Рецепты взяты из интернета.

ПИРОГИ, ИСПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ

0,5 пачки маргарина
1 стакан холодной кипяченой воды
2 сырых яйца
1 чайн. ложка соли
3–3,5 стакана муки
300 гр. брынзы (творога)
0,5 кг. зеленого лука
укроп
растительное масло
Маргарин растопить, добавить муку, 1 сырое яйцо, соль, воду, хорошо размешать (лучше с помощью миксера). Тесто должно быть средней густоты. Разделить его на 8 или 10 шариков и положить в холодильник на 40–60 минут. В это время приготовить начинку, для чего – измельчить брынзу, добавить нарезанный зеленый лук, 1 сырое яйцо, нарезанную зелень укропа и хорошо перемешать. Сковороду смазать растительным маслом, выложить лепешку, раскатанную из одного шарика теста, толщиной 0,5 см., на лепешку положить часть начинки, закрыть другой лепешкой, защепить края, поставить на плиту, поджарить с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и дожарить до готовности.
Из этого теста получится 4–5 пирогов.
По просьбе гостя форума помещаю эти два рецепта выпечки из теста бед духовки.


ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

250 гр. сыра «Гауда»
2 сырых яйца
2 стол. ложки блинной муки
2 стол. ложки пшеничной муки
2 стол. ложки сметаны
50 гр. кефира или молока
2 крупных зубчика чеснока
зелень кинзы,
петрушки
соль (по вкусу)
растительное масло
Сыр натереть на крупной терке, положить в миску, добавить яйца и тщательно размешать. Всыпать муку, положить сметану, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, влить молоко или кефир, взбить немного миксером (тесто не должно быть жидким).
В сковороду налить растительное масло, поставить на средний огонь. В разогретое масло вылить тесто, накрыть крышкой и поджаривать с одной стороны около 10 минут до золотистого цвета. Затем хачапури перевернуть на другую сторону, прикрыть крышкой и жарить еще минут 7–10.
Готовое хачапури посыпать мелко нарезанной зеленью.

Другой подходящей темки не нашла, поэтому свое творение ставлю сюда.

ФОКАЧЧА С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ И СЫРОМ
( рецепт дан на 2 штуки, диаметр фокаччи 28 см)

Эту итальянскую лепешку с начинкой в оригинале не делают с мясным фаршем, но мои мужчины меня бы не поняли, поэтому я добавила в начинку мясной фарш, результат просто отличный. Этот рецепт сборный, который я по мере выпекания за несколько раз сама составила.

ТЕСТО
Мука – 400 гр
Сухие дрожжи 2 ч ложки
Вода - 200 мл
Оливковое (растительное) масло – 12 ст ложек
Сахар – 2 ч ложки
Соль – 1 ч ложка

НАЧИНКА
Мясной фарш - 300 гр
Сыр - около 80 гр
1 – 2 шт лук
1 средних размеров паприка
Соль,
Перец черный свежемолотый
Сухой орегано
Зелень петрушки, сельдерея, базилика
Чеснок
1 средних размеров помидор


ГОТОВИМ ТЕСТО
Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Прибавляем масло и теплую воду, месим тесто 10 минут. Тесто получается очень воздушное и эластичное. Ставим в теплое место на 30 – 40 минут . Я всегда делаю так – наливаю в миску теплую воду около 40 градусов и в нее уже ставлю миску с тестом, накрываю полотенцем, при надобности теплую воду добавляю.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Наливаем в сковороду пол-стакана воды, выкладываем мясной фарш, хорошенько смешиваем его с водой, закрываем крышкой и тушим до выкипания лишней жидкости. Затем на раст масле обжариваем лук, когда он подрумянится прибавляем и обжариваем порезанную соломкой паприку. Смешиваем обжаренный фарш, лук с паприкой, добавляем все остальные компоненты. Зелени должно быть много от этого зависит чудный вкус фоккачи.

ДЕЛАЕМ ФОКАЧЧУ
Обминаем тесто чтобы выпустить влздух и делим тесто на 4 части (получается 2 фокаччи
На смазанный раст маслом лист пергамента выкладываем тонко раскатанный круг-лепешку из теста, выкладываем на нее начинку, сверху выкладываем порезанный на пластинки сыр, закрываем второй лепешкой, делаем в центре дырочку (чтобы выходил воздух), соединяем прижимая пальцами края лепешек. Смазываем верх раст маслом, посыпаем зеленью и по желанию крупной солью. Даем подняться тесту еще минут 15 и выпекаем в заранее нагретой духовке при 190 градусах 15 минут. Не пересушите, очень зажаренную корочку не нужно делать.
ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖЕЛЕЕТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!!


Фото из альбома Рецепты 11


Фото из альбома Рецепты 11

Людмила,какая вкуснятина!И красота!Очень аппетитно!

Людмила, какая же красивая "фокачча". А на разрез спокойно смотреть нельзя,так и хочется откусить кусочек! Правильно, что мяско добавила, я тоже иногда так делаю. Нужно рецепт адаптировать под себя. Мужчины твои остались, конечно же довольные.

Людмила, красота какая, вот теперь буду знать что такое Фокачча

Писала, писала, а оказывается забыла войти ,пришлось снова писать Сегодня пожарила я беляши с мясом.Для теста... 1ст. тёплого молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 пачки (по7 гр) сухих дрожжей, муки на глаз.В смешанный фарш (свинина и говядина), добавила лук тёртый, чёрныё перчик, и сухой куринный бульон (в маленькой баночке).

Марин перестань дразнится....
Ну нельзя мне беляши.... а ХОТСЯЯЯЯЯЯ........
Красивенькие беляшики, сколко же штук ты для троих мужичков жарила, чтобы все наелись....

Людмила, а я не выдержала и поела с чистой совестью, с чёрным майским чаем,... ладно, скоро понедельник опять А самое интересное, что я руку набила и всегда получается по 20 штучек.Я ведь в ресторане работала и там приходилось по 300 и более делать для гостиннечных буфетов.

Вот поэтому стараюсь не делать, если уж совсем мужички мои на "горло не наступают"


Ну-у-у-у-у-у....ты профи... Как вспомню, как я свои первые беляши делала. Налепила лаптей и на сильном огне нажарила, а внутри все мясо сырое было... а так хотелось перед мужем похвастаться, хорошо хоть в то время еще собачка у нас была, так ей все и скормила, пока муж на работе был, чтобы не позориться....

Ой Людмилочка, у меня и после такого опыта случалось такое, пока привыкнешь к плите, или плохое настроение, я забываю что беляши жарятся на медленном огне, а сейчас я ещё и под крышкой жарю.

Марина,беляши очень аппетитненько на тарелочке улеглись!Вкуснятинка!И у меня такая же история была с первыми блинами,то есть беляшами!

В который раз убеждаюсь в Вашем (Твоем ) мастерстве ! Выписал данный рецепт на бумажку и поручил приготовить любимой женушке к моему возвращению с охоты..... и сегодня испытал этот райский вкус ! Этот рецепт нужно "засекретить" и давать избранным Людмила ! Вы Молодец!
С уважением, Стас

Пирожки из слоеного теста с цветной капустой.

• 4 пласта готового слоеного теста
• 0,5 вилка цветной капусты
• 2 свареных вкрутую яйца+1 сырое
• копченая колбаса
• 1 лук-порей
• 2 ст.л. густого майонеза

Цветную капусту вымыть,разобрать на соцвестия и отварить в подсоленой воде до готовности,но что бы капуста слегка похрустывала.Охрадить и мелко нарезать.Так же нарезать колбасу,лук-порей полукольцами,яйца измельчить.Все смешать с майонезом.Тесто раскатать,на середину квадратика теста уложить начинку,края защипать с небольшим припуском,в виде мешочка(идея позаимствована у Натали).Смазать сырым взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке минут 20.

На фото пирожки какие-то кривые получились ,но получилось вкусно!Даже сама не ожидала такого результата!

Вааау.....!!! Красотища -то какая! Слоеное тесто, это всегда вкусно. А с начинкой, которую ты описала, это должно быть так вкусно, что как говорят " с пальцами проглотишь"!

Kati.
Твои пирожки такие красивые и начинка вкусная,спасибо скапирую рецептик в свою капилочку.