Архив рубрики «Мучные изделия»

Вам потребуется:
250г творога,
100г сливочного масла,
200г сахара,
2 яйца,
цедра 1 лимона,
ядра грецких орехов — 50г,
1 стакан муки,
2ч.л. пекарского порошка,
соль.

Масло растопить, добавить сахар, взбить, добавить яйца, взбить в пену.
Взбитые яйца смешать с створогом, и остальными продуктами.
Тесто выложить в противень с бортиками, смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Запечь до готовности.

Вам потребуется:
Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2ст.л растительного масла, соль
Для фарша: мясной фарш жирный- 200г, 2 луковицы, соль, перец.
Масло для жарки,
1 яйцо.

Фарш: мясной фарш и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить воду.
Из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, раскатать большую лепешку, толщиной 2мм.
Нарезать лепешки, смазать яйцом, положить на середину фарш и сложить в форме полумесяца.
Края чебурека обрезать фигурным ножом.
Пожарить чебуреки в большом количестве разогретого масла — во фритюре.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
3 стакана молока,
50г дрожжей,
1ст.л. сахара,
200г сливочного масла,
1 яйцо.
Начинка: зелень, 3ст.л сливочного масла, соль, перец.

Дрожжи растопить в теплом молоке, добавить сахар, соль, размягченное масло, муку и замесить тесто.
Раскатать пласт толщиной 0,5см.
Зелень мелкопорезать, посолить, поперчить и протушить в сливочном масле 10мин.
Остывшую зелень выложить на пласт теста, свернуть рулет, положить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и запечь.

Вам потребуется:
900г муки,
0,5л молока,
20г дрожжей,
2ст.л сахара,
100г маргарина,
соль.

Сделать опару: разведенные теплым молоком дрожжи соединить с сахаром, добавить теплое молоко и половину муки. Поставить опару в теплое место на 2ч, пока она увеличиться в 2 раза.
Как только тесто начнет опадать — опара готова.
Добавьте в нее растворенную соль, оставшуюся муку, размешайте. Добавляя маргарин, вымесить тесто, пока оно станет отставать от рук.

Вам потребуется:
250г муки, 100г сливочного масла, 5 яиц,
500г шампиньонов,
4 помидора,
пучок петрушки
2ст.л растительного масла,
соль, перец,
200мл сливок,
100г сыра.

Из муки, сливочного масла, 1 яйца и соли замесить тесто, положить его на 30мин в холодильник. Затем раскатать, выложить в смазанную жиром форму, сделать бортик.
Грибы и лук нарезать и потушить в растительном масле, приправить и посыпать петрушкой. Разложить на тесте вместе с нарезанными дольками помидорами.
Взбить сливки с оставшимися яйцами, тертым сыром, солью, перцем, и вылить на начинку. Выпекать 30мин при 200°.

Вам потребуется:
Мука — 3 стакана;
2 яйца;
вода — 1/2 стакана;
соль.
Для начинки: 1кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 2ст.л томата, 2ст.л растительного масла, 1ч.л сахара, 6 горошин черного перца.

Лук и морковь нарезать, поджарить на масле, добавить нашинкованную капусту, потушить, добавить томат, перец, сахар и соль и протушить 5-10мин.
Взбить яйца, добавить соль, воду. Всыпать муку и замесить тесто средней густоты.
Тесто раскатать тонко, вырезать кружки, положить на каждый по чайной ложке капустной массы, края защипать. Вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут.
Затем вынуть шумовкой, полить растопленным маслом.

Подать со сметаной.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
200г молока,
50г дрожжей,
200г сливочного масла,
соль.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, замесить мягкое липкое тесто,раскатать, подсыпая муку. На раскатанное тесто выложить порубленное охлажденное масло и завернуть тесто конвертом. Еще раз раскатать, завернуть конвертом повторить несколько раз, пока все масло не разойдется.
Готовое тесто положить на 1час в холодильник.

Вам потребуется:
300 лапши,
1ст.л. растительного масла,
400г куриного филе,
сок 1 лимона
200г сливок,
100г плавленного сыра,
соль, перец.

Отварить лапшу в подсоленной воде, добавить растительное масло.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле.
Сок, выделившийся при жарке, разбавить соком лимона, влить сливки и нагреть.
В горячем соусе растворить плавленый сыр, посолить и приправить перцем.
Лапшу перемешать с жареным мясом, разложить по тарелкам и полить соусом.

Вам потребуется:
Мука — 2 стакана;
2 яйца;
вода — 3/4 стакана;
сливочное масло — 2ст.л.;
соль.
Для фарша: 500г фарша, лук репчатый — 1шт., соль, перець.

Муку смешать с солью, добавить воду и яйца, замесить тесто, раскатать пласт.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и смешиать с водой, солью, перцем.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2мм, нарезать квадратики, положить на них фарш и края защипать.
Перед подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым молоком, красным перцем и посыпать зеленью.

Вам потребуется:
0,5л кефира,
1 яйцо;
1ч.л соды,
соль.

В кефир ввести яйцо, добавить негашеную соду, соль, затем постепенно добавить муку, вымесить. Тесто должно быть не очень жестким. Вылепить вареники.
На большую кастрюлю туго натянуть тройной слой мокрой марли, чтобы не провисала. Налить полкастрюли воды, поставить на огонь. Как только закипит вода положить на марлю несколько вареников (не плотно) и накрыть миской, варить 5мин. Переворачивать не надо.