Вам потребуется:
Мука — 3 стакана;
2 яйца;
вода — 1/2 стакана;
соль.
Для начинки: 1кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 2ст.л томата, 2ст.л растительного масла, 1ч.л сахара, 6 горошин черного перца.

Лук и морковь нарезать, поджарить на масле, добавить нашинкованную капусту, потушить, добавить томат, перец, сахар и соль и протушить 5-10мин.
Взбить яйца, добавить соль, воду. Всыпать муку и замесить тесто средней густоты.
Тесто раскатать тонко, вырезать кружки, положить на каждый по чайной ложке капустной массы, края защипать. Вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут.
Затем вынуть шумовкой, полить растопленным маслом.

Подать со сметаной.