Спасибо. Stern, а по времени не знаешь сколько варить.

Я в ресторане только устриц поедала.
Не знаю сколько их варить,
Хоть съела и немало.

Да это в Красноярском крае, ты не ошиблась..



ой какая рыбка вкусная

и я бы ее так ела

Устрицы или мидии ?

Если устрицы, то их едят сырыми, поливая лучше лимоном лайма или специально приготовленными соусами (в основе кислота). Сразу скажу, что это НА ЛЮБИТЕЛЯ. Я когда их первый раз ела, думала меня вырвет . С устрицами нужно быть очень осторожными, их едят только ОЧЕНЬ СВЕЖИМИ !!!!!
Иначе можно отравиться.

А вот мидии - можно и суп варить, и второе блюдо, и закуски. Если правильно приготовить, то очень вкусно получается

Хотела ответить, А Людочка уже все ответила. Ты определись устрицы это или мидии. С мидиями я много чего делаю. А устрицы... не варят их.

Я как-то видела рецепт по телеку. Там брали малюски и устрицы, вытаскивали из них то, что едят, опускали в кефир, стряхивали излишек, а потом опускали в панировочный сухари. И все это дело в разогретое масло, главное небольшими порциями. Потом выкладывается на салфетку и сразу выжать лимон на них и посыпать солью. Жаряться где-то 3мин каждая. Масло не должно быть средней расколенности. Едят с томатным соусом.
Я не делала, т.к. не ем такие вещи. Но рецепт есть, может вкусы поменяются.

А может это все-таки были моллюски и мидии? Ибо их действительно так делают.

Аленкин, посмотри сама. Я видела как она делала.

Девочки спасибо за советы!

Традиционно устриц едят в живом (сыром) виде. И делается это вот так:

Устрицы сервируют живыми. К устрицам подают разрезанные на четыре части лимоны. Закрытую раковину (открытой ее нельзя подавать на стол, так как это означает, что находящийся в ней моллюск уже мертв) поворачивают выпуклой стороной к тарелке и открывают вилкой для устриц. При этом раковину придерживают большим и указательным пальцами левой руки. С помощью режущей части вилки для устриц удаляют и несъедобную часть, так называемое устричное место. Затем, держа раковину в левой руке, а вилку в правой, лакомятся устрицей (предварительно сбрызнув ee лимонным соком), после чего выпивают сок, образовавшийся в углублении раковины, или бесшумно высасывают устрицу из раковины вместе с соком.

В ресторане устриц подают уже открытыми и, в большинстве случаев, уже отделенными от раковины.

Небольшие соленые крекеры, которые подаются к устрицам, можно опускать в соус, затем брать их вилкой для устриц и есть.

Информация из интернета.

Людмила, спасибо за мастер-класс.

Да, действительно устрицы. Надо же, а я их только в сыром виде ела, и в ресторанах как-то не встречала приготовленными.

Слушайте ребята, сдесь столько обалденных рецептов, что аж голова кругом пошла. Поделюсь своим рецептиком рыбки, надеюсь, что не повторюсь, хотя всё может быть т.к. рецептов здесь уйма и я просто физически не успела всё прочесть. Итак.

РЫБКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
Продукты:
рыбное филе (ваше любимое, кол-во зависит от размеры посуды в которой вы будете готовить, если соуса будет маловато на то кол-во рыбы, которое вы выбрали, то во вашей власти сделать еще порцию соуса, но не забывайте, что рыба не должна плавать в соусе, как в океане, он должен просто закрыть рыбку)
масло сливочное - 50 гр
мука - 2 столовые ложки
сметана - 250 гр
2 яичных желтка
сок 1/2 лимона
тертый сыр (опять же всё зависит от вашего вкуса, я люблю сырную корочку потоньше, чтоб хрустящая была, а вы быть может захотите естественную сырную крышечку, так-что кол-во сыра зависит от ваших аппетитов)
чёрный молотый перец и соль по вкусу
Приготовление:
Куски варёной рыбы выложить в сковороду или в лоток с бортами. Затем залить белым соусом, приготовленным следующим образом: масло растереть с мукой, добавить сметану и все ещё раз тчательно вымесить ложкой, довести полученную массу до кипения. Снять соус с плиты и добавить в него взбитые желтки (не парьтесь с миксером, достаточно кружки и ложки, не надо заморачиваться до белизны желтков, как у супер кулинаров, просто чтоб яйца дали пузыристость, вы сами увидите и поймёте, когда это произойдёт, это не долго). Добавить в соус лимонный сок, соль и перец по вкусу, все ещё раз перемешать и залить рыбку. Посыпать всю эту красоту тёртым сыром и отправить в духовку до позолочения сыра, примерно минут 20.

P.S. Подавать на стол горчим. Прекрасно храниться в холодильнике, остыв застывает, так что можно отрезать порционный кусок и разогреть в микроволновке и даже на сковороде, соус опять станет нежным. Вкуууусняяяятиииина!

Рыбку мы такую любим. Спасибо!

Лакомьтесь на здоровье, потом подкину ещё какой-нибудь рецептик.

Нямовская рыбка!
А что,если не варёную,а сырую положить и просто подольше в духовке подержать?Надо попробовать!

Очень вкусная получается рыбка,я такую тоже делаю.



Я делаю с сырой рыбкой.

Не знаю, я никогда не задумывалась над этим, просто так исторически сложилось, что я делаю с варёной и даже ума не хватило проэксперементировать с сырой.

У меня такие мысли всегда появляются из желания посуду сэкономить. Варить рыбу-мыть кастрюлю......нееееееееее

А вот очень простой и быстрый рецептик.

МОЛОКА ЖАРЕНАЯ
Продукты:
На 150 гр молоки
1 ст. ложка раст. масла
1 яйцо
1 ст. ложка панировочных сухарей
Приготовление:
Залить молоку холодной водой на 15-20 мин., затем снять с неё плёночки. Посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и бжарить до золотистого цвета. Охладить.

P.S. Блюдо хорошо и как самостоятельная закуска, и с гарниром в виде пюрешки. Ням-ням.

ОЛЕНЁК, спасибо за рецепт. Я совсем забыла про молоку, а ведь сама так люблю, особенно молоку лосося. Спасибо за напоминание.

А как я обожаи их,объедение

Я тоже использую лососёвую, а так в принципе любая годится.

ЗАПЕКАНОЧКА РЫБНАЯ.

Первый слой сырая картошка,порезанная кружочками.
Потом рыба,соль,белый перец.
Лук полукольцами,тертая морковь,зелень.
И все опять также.
На второй слой-майонез+сметана+чеснок+тертый сыр.

Хорошая запеканочка! Я делаю почти также. Очень вкусно выходит.

Ну что сказать?!СУПЕР!!!

ВКУСНО!!!!

Это ты столько времяни ела мою запеканку,что просмотрела мой крик о помощи???/
А еще подруги!!!

Алена,какая запеканка вкусная!Я тоже делаю так ,вкуснота,да и только,надо будет сделать.
Как хорошо у нас-не надо порой голову ломать что приготовить,а стоит только прийти сюда и все проблемы сразу решаться.

Спасибо подружка.

Вкуснючая запеканочка, я такую тоже делаю только без моркови, мои очень любят

Наташа спасибо. А я тоже всегда по разному делаю.Иногда вместо моркови помидоры кладу.Иногда только картофель и лук.

Такие блюда чем хороши-
Что есть в холодильнике,все тащи!!!

Алена очень аппетитно, жаль что мои не любят запеканки, а так удобно и бысто их делать для хозяйки.

Какая вкуснота! И возиться долго не нужно.

Алена, хоть я рыбу не очень люблю, но твою запеканочку б отведала.

ПИРОГ "ВОЗДУШНЫЙ"
1 кг. любого рыбного филе очистить, сбрызнуть уксусом, посолить по вкусу, потушить в собственном соку, затем охладить и измельчить (в мясорубке, блендере) вместе с 1 сарделькой и 50гр. шпика, 1 большой луковицейи 2 кусочками белого хлеба, предварительно замоченными в 5 ст.л. молока. Затем в фарш добавить 0,5 ст. мелко рубленной зелени петрушки, 1-2 измельчённых солёных огурчиков, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом и всё хорошо перемешать. Полученной массой заполнить смазанную маслом форму. 250 мл. сливок или сметаны взбить с 2 яичными желтками, добавить отдельно взбитые в крепкую пену 2 яичных белка. Полученной смесью залить рыбный фарш и запекать в умеренно нагретой духовке 20 минут. Подавать с картофелем (отварным, тушённым, запечённым) и зелёным салатом.

Людмила, спасибо за Рецептик!
Я приготовила по нему просто замечательную рыбку! Советую всем!

Viviana рада очень, что рыбка засоленная по этому рецепту пришлась по вкусу.

Давно не было у нас рыбки!! Приготовила запеканку из филе хека. Любим мы низенькое все, поэтому такая вот. В фарш: филе примерно 800гр, тертый сыр,[/left]приправа для рыбы . Все в комбайне измельчила , в форму и в печку!

Рыбкина запеканка! Какая вкуснота. Я тоже пару дней назад филе хека готовила. Но только в арахисе.

В арахисе, наверное оооочень вкусно!!! Рецептиком поделишься????

Очень вкусно. Я вообще люблю рыбку в орехах. Пленку проявим покажу (для наглядной агитации ) и все напишу.

Запеканочка твоя,Светуня,МММММММММММММММММММММ........................СМАКОТА!!!!!

Ждем-с тогда!!! Спасибо Ва-юрчик и Stern!!! Всегда тут как тут!!!

Пишу рецептик Маринованной сельди.Рецептик утянула из какого то женского журнала,но уже не помню из какого,потому что сохранилась только вырезка.

4 сельди
2 лавровых листа
по 3/4 стак. столового уксуса и воды
по 6 горошин чёрного перца и гвоздики
1 белая салатная луковица
1 красная луковица
1 морковь
1 ст.ложка сахара

Сельдь почистить,вымыть,дать слегка подсохнуть и нарезать набольшими кусочами.
Влить уксус и воду в кастрюлю и вскиятить вместе с лавровым листом,перцм,гвоздикой и сахаром.
Лук порезать кольцами или полукольцами.Морковь порезать кружочками.
Сельдь,лук,морковь перемешать,сложить в банку.Залить холодным маринадом и поставить на 3 суток в прохладное место.


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Кулинария" »»
Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Кулинария" »»

Спасибо. А сельдь так аппетитно смотрится,что слюньки текут

Репочка,рыбка-объеденьице!!!

Репочка, баночка так красиво смотрится! Хороший рецепт. Вкусная рыбка!

Зразы донские.
Филе судака отбить. Положить начинку - обжаренные грибы с луком или лук с порубленным вареным яйцом или любую на ваш вкус. Свернуть рулетиком, обвалять в муке, затем в яйце, затем опять в муке и обжарить до готовности на растительном масле с двух сторон. Кушайте на здоровье! Очень вкусно! Заранее извиняюсь, если здесь уже был такой рецепт, и я его не увидела.