Спасибо, я одну баночку сделаю с чесночком, чтобы сравнить потом.

И я чеснок добавляю!

Да уж про тебя уже все знают,что чесночёк ты разве что в десерты не добавляешь

Добавляю. У меня есть хороший рецепт чесночного мороженого от телеведущей Арины Шараповой.

Ва-юрчик, а ты уже делала такое мороженое, и как на вкус

Отличное. Вот разберусь завтра с новогодними фотками (мы их уже получили), отсканирую, выставлю и поищу тогда рецепт чесночного мороженого для интереса.

Ой, как фотографии твои новогодние хочется посмотреть каких красот опять наготовила

Все по-домашнему, но надеюсь не разочаровать. Пару блюд сын сделал пошагово. Он вообще почему-то с праздничных рецептов обязательно делает что-нибудь пошаговое.

Это хорошо - будет для нас мастер-класс!

Да нет... Мастер, это от мастера. А у нас, это пошагово.

Квашенная капуста " Витаминная бомба".

Как всегда все на "глаз". Ну, где-то кг 6 капусты у меня было. Затем морковь, где-то кг полтора. Виноград без косточек - 1, 700кг, восемь сладких перцев и яблоки.



Шинкую капусту в таз, пересыпаю ее как обычно солью, перемешиваю и чуть слегка перетираю руками, но не до сока. Затем подмешиваю тертую морковь, виноград и нарезанный перец. Укладываю все плотненько в кастрюлю, перекладывая слои яблоками. Из яблок я сердцевину вынула. Сверху перевернутую тарелку и гнет. Дальше все как обычно при заквасе капусты. Оставляем в комнате для закисания на 2-3 дня, прокалываем деревянной палочкой до самого дна 3-5 раз за день, что бы вышел образующийся при закваске газ. Как только капуста заквасится, переставляем ее в прохладное место и потребляем по необходимости. Мы уже 10 л кастрюлю" допотребляем". Осталось на донышке.

Ух!Какая же вкусная вкуснятина!Я вот только с солью не дружу-или недосолю или пересолю

Ну вот Вам всем капуста "тузлук" с клюквой. Не знаю, как получится и пока не очень аккуратно

На красоту капустка!Такую потреблять и потреблять!




Капустка выглядит очень завлекательно!

И вправду "Бомба" какая вкусная капуста


Красивенько
А рецептик ?

Очень любим такую капустку,правда вместо винограда кладу клюкву. Но все остальное также.

Буду делать в эти же выходные. Это как раз из разряда того, что мои очень любят и будут есть с удовольствием.

Репочка, Stern, Людмила, Алена, Аленкин, спасибо девочки! Такую капусту я купила лет 12 назад в одном из наших магазинов в кулинарном отделе. Нам понравилось. Уже и магазина этого давным-давно нету, а я капусту все делаю.


Какая красивая, яркая! Пробу уже сняла? А где рецепт?

Пробу сегодня сняла Вкусно очень, но лучше без клюквы. А рецептик я же уже давала, нет

Тоже хочу "Витаминную бомбу" сделать, но тоже боюсь насчет соли. Не досолить - она закиснет, пересолить - Попробую на небольшом количестве

Попробуй на 1 кг капусты взять не полную 1 столовую ложку соли. Перемешай и попробуй. На вкус должно быть как чуть -чуть пересоленный салат. Тогда получится все нормально.

Спасибо, Ва-юр

Девочки, а попробуйте "капустку квашенную по-китайски" (правда рецепт не мой, а свекрови, целую прошлую зиму выпрашивала!)
на 2,8 кг. капусты:
2шт моркрви
7-8 зубчиков чеснока
залить горячим рассолом:
1л. горячей воды
2ст.л. соли
2/3 ст. сахарного песка
1ст. растительного масла без запаха
чуть больше 2/3 ст. 9% уксуса
Капусту и морковь нашинковать, чеснок порезать тонкими дльками. В подходящую ёмкость (кастрюлю или банку) уложить слоями капусту, морковь и чеснок. Залить всё горячим рассолом. Капусту делать вечером, а утром - готова!

А что, ей жалко было? Рецепт похож на "провансаль по-мексикански".

Да нет, не жалко. Просто "семейная тайна"

Спросила бы нас! Этот рецепт- "секрет Полишинеля"-известен и давно любим!

Посмотрела, вроде не нашла вот такого рецептика - "Маринованая капуста со свеклой". Рецепту уже сто лет, поэтому, думаю, что многие его знают. Утром сделала - в обед кушали! Капусту, свеклу, чеснок перемешала, уложила в банку и залила всем известным рассолом: 1л кипятка, 2ст л соли, 3/4 ст сахара, 3/4ст раст масла, и я взяла тоже 3/4ст 6%уксуса(вместо 1ст). [attachmentid=3195][attachmentid=3196]

Какая баночка красивая! Тоже недавно сделала 3-х баночку. Вкусная капустка. Я ее еще люблю для остринки в борщ добавлять.

Какая красота! Слюнки потекли! Ручьями!

Вот , Вот!!! И я тоже так же люблю !!! Ва-юрчик,Stern, спасибки вам огромное !!!!

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ ОСТРАЯ.

0,5 кг капусты (уже порезанной)
2 морковки
4 зубчика чеснока
1 шт (или 1/2 ч ложки молотого) красного острого перца
50 гр масла растительного
100 мл 9% уксуса
50 мл воды
50 гр сахара
1 ст ложка (без горки) соли
1/2 ч ложки кориандра (немного подавить пальцами)
(это количество на 800 гр баночку)

Капусту шинкуем, морковь трем на терке, перец острый режем на кусочки (если перец молотый, тогда добавляем его в маринад), чеснок давим через пресс, добавляем кориандр и все перемешиваем. Укладываем в банку и заливаем горячим маринадом.
Маринад:
смешиваем воду, масло, уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и горячим заливаем капустку. На следующий день можно кушать. Очень хорошая закусочка к мясу или как самостоятельный салатик. Кисло-сладкий вкус, немного остренькая. Очень вкусно !!!

Людмила, как вкусно!!!!

Какая красивая капустка! Если здесь чеснок и кориандр, то это будет обязательно вкусно!

[quote name='Людмила' date='22.2.2007, 20:36' post='55990']
[size=2][color=#006600]КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ ОСТРАЯ.

Людочка,а когда маринад остынет,в холодильник поставить или до следующего дня оставить при комнатной температуре?




А у меня изображение не открывается

А ты с вечера сделай, а утром и поставь в холодильник. А если любишь по-кислее, то еще подержи на столе.

Спасибочки.Сегодня,если успею,сделаю

Нееее.... Ва-юрчик, можно и не ставить в холодильник, если долго его хранить не собираешься. он уже часа через 3-4 готов в употоеблению

Капустка и так кисленькая лт уксуса.

У моего мужа на работе мама делает такую капусту, но рецепт никому не дает
Я методом "тыка" нашла то, что похоже на ее капусту, даже еще вкуснее получилось )

Так что утром сделала и после обеда можно есть

Людочка,спасибо!Обязательно сделаю

Классно ты тыкала!!! Такая вкуснота! Буду тоже тыкать твоим методом!

Людмила а можно сырую свеклю заменить вареной.
ну не сезон у нас теперь сырой, продают только концервированную в баночках и варенную. а капуста ну уж очень выглядит аппетитно-хотелось попробовать, но испортить боюсь.

Можно, я тоже так "пристраивала" вареную свеклу. Тут главное цвет от свеклы

КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ
(рецепт взят из интернета, автора к сожалею не помню)

1 качан капусты средних размеров (режем на крупные куски)
2 литра рассола
чеснок (побольше)
2 свеклы (порезать тоненькими ломтиками)
корень хрена (я беру уже протертвй магазинный из банок)
острый перец (на ваш вкус)
свежая зелень (не обязательно)
сахар - 100 гр
соль - 100 гр (можно чуть меньше)

Варим рассол, остужаем. Укладываем в банку слоями капусту со свеклой, пересыпая чесноком, хреном и зеленью. Заливаем рассолом, чтобы овощи утонули, оставляем в теплом месте на 48 часов.
Мржно делать в кастрюле и поставить на капусту гнет.
Получается остренькая закусочка.

Как я люблю такую капустку
Правда делаю почему то без хрена. Надо поробовать с хреном,т.к. хрен я люблю.

Ален, капуста от хрена такА ядренА получается... ух....

Людмила, я тебе все в "спасибках" написала, больше ничего сказать не могу, сижу плачу

Такая она, наша Людочка! Понаставит вкусноты, а мы потом съедаем и плачем, что было мало!

Гуночка,не плачь!Я с тобой поделюсь!У меня ещё много!

не плачь, делай 10 литровую кастрюльку и ешь себе на здоровье

Как на здоровье , а пункты

Ну да.......масло, сахар....
Но можно сделать себе с сахарозаменителем и без масла