Архив рубрики «Вторые блюда»

Вам потребуется:
Картофель -1кг,
200г грибов,
2 луковицы,
500г сметаны,
2ст.л тертого сыра,
2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Отварить картофель до готовности.Сердцевину аккуратно удалить.
Грибы мелко порезать и поджарить с луком и наполнить ими картофель.Уложить клубни в форму, посолить, поперчить, посыпать толченым чесноком, залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать 15мин.

Вам потребуется:
Картофель — 1кг;
молоко — 100мл.;
сливочное масло- 20г.

Отварить картофель в соленой воде, воду слить.
Разогреть молоко, добавить сливочное масло.
Размять картофель, влить теплое молоко, тщательно размешать.
Подать горячим.

Вам потребуется:
Картофель -3шт,
помидоры -3шт.,
100г сыра,
4ст.л. растительного масла,
2 яйца
2ст.л. петрушки,
соль, перец.

Яйца взбить, добавить терый сыр (50г), тертый сырой картофель и мелконарезанную петрушку.
на разогретую сковороду с маслом выложить картофельную массу и жарить 15мин. под крышкой.
Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, потушить 3мин.
Посыпать сыром, посолить и поперчить, прожарить под крышкой 1мин..

Подать со сметаной.

Вам потребуется:
Сельдь свежемороженная — 3шт.,
сыр твердый — 50г,
сметана или майонез — 100г,
соль, перец.

Рыбу разрезать вдоль на 2 части, достать позвоночник и кости.
Филе посолить и поперчить, намазать сметаной или майонезом.
Подготовленное филе уложить на смазанный маслом противень и посыпать сверху натертым сыром.
Запекать 30мин. на среднем огне.

Вам потребуется:
0,5кг свинины,
3 сладких перца,
200мл пива,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
50г сливочного масла,
соль, перец черный молотый, приправы.

Мясо нарзеть поперек волокон, отбить, посолить, приправить и обжарить на масле.
Готовые отбивные уложить на противень, полить пивом, сверху положить нарезанный кольцами перец, мелко нарезанный лук, толченый чеснок, закрыть крышкой и поставить в духовку с умеренной температурой на 1 час.

Вам потребуется:
500г свинины,
1 луковица, 1 соленый огурец, 1 морковь, картофель — 4шт., коренья.
соль, перец, лавровый лист.

Мясо нарезать небольшими кусочками, очистить от сухожилий поместить в горшочки с кипятком и варить 30мин, снимая пену. Затем, бульон процедить, мясо разложить в горшочки. Сверху на мясо положить нарезанные кружочками огурцы, морковь, лук кольцами, коренья и картофель дольками. Залить бульоном, посолить-поперчить, положить лавровый лист и тушить при слабом кипении до готовности.

Вам потребуется:
1кг мяса,
3-4 луковицы,
4 моркови,
1кг риса,
растительное масло — 100-200г (в зависимости от жирности мяса),
1 головка чеснока,
специи: зира, куркума, карри, барбарис и др.

В казане прокалить растительное масло (можно с косточкой). Когда масло прокалилось до белого дымка, обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками.
Затем добавить нарезанный лук (можно сильно не мельчить –его все-равно не будет видно), прожарить до желтого цвета, затем добавить морковь, нарезанную небольшими прямоугольными брусочками. Когда морковь почти готова, добавить специи, все это прожарить – получается «зирвак».
Посолить зирвак и воткнуть в него целую головку чеснока.
Сверху аккуратно выложить хороший, цельный промытый и предварительно замоченный на пару часов рис (ни в коем случае не рисовую сечку). Сверху налить воды на два пальца (2-3см), независимо от объема казана. Воду надо наливать осторожно, лучше через шумовку, чтобы не нарушить верхний слой риса. Можно также на рис поставить тарелку – а воду лить на неё.Поставить плов на большой огонь – пока не выкипит вода, затем огонь уменьшить до минимума и минут 10 готовить плов под крышкой (крышку можно обернуть полотенцем, чтобы оно впитывало лишнюю влагу). Важно не перемешивать плов во время готовки.
Затем заматать казан в несколько полотенец и дать плову часок постоять.

Вам потребуется:
Грибы — 500г,
200г макарон,
1 зубчик чеснока,1 луковица,4 помидора, петрушка,
50г растительного масла;
400мл молока,
3 яйца,
100г тертого сыра,
соль, перец.

Грибы поджарить с луком, добавить молоко, сыр и яйца.
Макароны отварить в подсоленной воде и выложмить в форму, смазанную маслом.
Сверху выложить грибы в соусе, толченый чеснок, дольки помидоров, измельченую зелень.
Запекать 30-40мин.

Вам потребуется:
1 стакан отварного риса,
2 яйца,
50г сливочного масла,
пучок зеленого чеснока,
1/2 банки консервированной кукурузы,
200г копченой куриной грудинки,
2ст.л соевого соуса,
соль, красный перец.

Перья чеснока и куриное мясо мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло и вбить яйца, прожарить 1 мин и добавить куриное мясо, прожарить 3мин. и добавить чеснок. Перемешать и жарить 1мин. Добавить кукурузу, обжарить 3мин., посолить, поперчить, влить соевый соус и выложить рис, прожарить 2мин.

Капуста брокколи — 500г,
картофель — 0,5кг,
ветчина — 300г,
молоко — 2 стакана,
плавленый сыр — 100г,
горчица -1ст.л,
соль, перец.

Сварить капусту до полуготовности.
Отварной картофель и ветчину нарезать кубиками.
Уложить всё слоями в форму.
Нагреть молоко до кипения, растопить в нем сыр, добавить горчицу, посолить-поперчить и вылить на овощи.
Запекать при температуре 200° С 20 мин.