Архив рубрики «Вторые блюда»

Вам потребуется:
500г говяжьего фарша,
1 луковица,
300г сыра,
1 банка маринованных шампиьонов,
растительное масло,
соль, перец.

Фарш посолить и поперчить и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Сверху выложить лук, порезанный кольцами, смазать майонезом и выложить шампиньоны.
Засыпать тертым сыром и запекать 40мин.

Вам потребуется:
Картофель -1кг,
100мл растительного масла,
1 лимон,
2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Отварить картофель в течение 10мин., нарезать кружочками.
В противень налить масло, выложить картофель, сверху — тертую цедру лимона и толченый чеснок. Запекать 1 час при средней температуре.

Вам потребуется:
500г баранины,
1 зубчик чеснока,
2ст.л. растительного масла,
200г сыра,
100мл сливок,
по веточке розмарина и тимьяна,
соль, перец.

Мясо вымыть, нарезать порционными кусочками, натереть солью, перцем и чесноком. Зелень вымыть, нарезать. Разогреть сковороду с маслом и обжарить мясо с зеленью 15-20мин.
Мясо достать. Выделившийся при жарке мяса сок вскипятить со сливками, (если жидкости мало, можно долить 1 стакан бульона), добавить тертый сыр, соль, специи.

При подаче мясо полить сырным соусом.

Вам потребуется:
Куриное филе — 0,5кг,
картофель — 1кг,
сметана — 200г,
2яйца,
твердый сыр -100г,
соль, перец.

Приготовить картофельное пюре, добавить сметану, взбить, посолить и поперчить.
Выложить в глубокую форму картофельное пюре, сверху уложить слой нарезанного куриного мяса, смазать взбитыми белками, посыпать тертым сыром и запекать до румяной корочки.

Капуста краснокочанная — 1кг,
2 луковицы,
2 яблока,
2ст.л сливочного масла,
100мл растительного масла,
яблочный сок — 100мл,
соль, сахар, гвоздика, перец.

Капусту нашинковать.
Обжарить мелко нарезанный лук в разогретом масле, добавить капусту, перемешивая, довести до полуготовности. Затеи добавить немного горячей воды и яблочный сок и тушить под крышкой, добавив соль, сахар, натертые на крупной терке яблоки, специи. В готовом блюде не должно быть жидкости.

Вам потребуется:
1 курица,
Для соуса: кетчуп — 1ст.л., майонез — 100г, чеснок — 2 зубчика, соль, перец.

Курицу разрезать на порционные части, положить в форму залить соусом и поставить в духовку на 30мин. при температуре 200 градусов.
Соус: чеснок растолочь, добавить кетчуп, майонез, соль, перец, перемешать.

Вам потребуется:
0,5кг мелкого лука,
лавровый лист, перец душистый горошком.
Для маринада: 0,5л воды, 1ст. л соли, 1ст. л сахара, 100мл 9% уксуса.

Лук очистить и бланшировать в кипящей воде 2мин., охладить.
Уложить на дно банки лавровый лист и душистый перец, сверху уложить лук и залить горячим маринадом.

Подать к жареному мясу, шашлыкам.

Вам потребуется:
Крупа гречневая — 400г,
вода — 4 стакана,
сушеные белые грибы — 50г,
2 луковицы,
масло — 50г,
соль.

Гречневую крупу перебрать, выложить ровным слоем на противень и подсушить в духовке.
Грибы промыть, залить 3 стакана холодной воды и оставить на 1час.
Лук мелкопорезать и поджарить на масле.
После этого достать их из воды, мелко нарезать, положить обратно, добавить соль и поставить на огонь, когда закипит всыпать крупу и размешать. Когда каша загустеет, уменьшить огонь до минимума и поставить ее упариваться в духовке 1час.
В готовую кашу добавить луковую поджарку и перемешать.

Вам потребуется:
1кг рыбы,
200г белого хлеба,
100мл молока,
2 луковицы,
1ст.л сливочного масла,
1 яйцо,
соль, перец,
100г панировочных сухарей.

Хлеб размочить в молоке. Филе судака, с луком и хлебом пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить-поперчить и перемешать.
Полученный рыбный фарш разделить на биточки, обвалять в сухарях и поджарить.
Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

Вам потребуется:
500г говядины,
3 луковицы,
1 яйцо,
100г хрена, 1ст.л горчицы,
100г батона,
1 стакан бульона.

Говядину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить мелко порезанный лук, яйцо, посолить-поперчить, добавить чуть воды, взбить и сформировать биточки.
Хрен натереть, добавить горчицу и перемешать.
Подготовленные биточки смазать смесью хрена и горчицы, затем обвалять в сухарях или муке и обжарить на масле.
В сковороду с обжаренными биточками добавить добавить бульон и протушить.