Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
3 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
3ст.л меда,
1ч.л соды,
200г масла.
Для крема: 300г сметаны, 1 стакан сахара.

Соду и мед выложить в эмалированную посуду, поставить на огонь, помешивая довести до золотистого цвета. Снять с огня, добавить 1 стакан сахара, яйца, масло, муку, перемешать.
Тесто разделить на 4 коржа. Выпекать каждый корж 5-10мин.
Сделать крем: сметану взбить с 1 стаканом сахара.
Коржи прослоить кремом.

Вам потребуется:
3 яйца,
3 с половиной стакана муки,
1/2 стакана сахара,
1 стакан молока,
1/2 стакана сливочного масла,
дрожжи — 50г,
корица — 1 ст.л.,
ядра грецких орехов — 1/2 стакана,
соль — 1ч.л.

Сделать опару: разведенные теплым молоком дрожжи соединить с сахаром, добавить теплое молоко и половину муки. Поставить опару в теплое место на 2ч, пока она увеличиться в 2 раза. Добавить в тесто растворенную соль, оставшуюся муку, размешать. Добавляя масло, вымесить тесто, пока оно станет отставать от рук.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1см. Поверхность смазать маслом, посыпать сахаром и корицей и завернуть рулет. Рулет разрезать острым ножом вдоль, но не доходя до конца на 4см. Разрезанные половинки скрутить жгутами по отдельности, а затем соединить и перевить вместе.
Рулет выложить на смазанный маслом противень в форме калача (полумесяца) и поставить в теплое место на 1 час. Затем рулет смазать яйцом и посыпать толчеными орехами.
Выпекать рулет при температуре 200 градусов 40-50мин.

Вам потребуется:
4 яичных белка,
1 стакан сахара,
4ст.л воды,
ванилин.

Из воды с сахаром сварить сироп, снимая пену. до состояния, когда с ложки будет тянутся толстая нитка.
Охлажденные белки взбивать 15мин до густой пышной пены. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать еще 3мин.

Вам потребуется:
0,5л яблочного пюре,
3 яйца,
100г сахара.
0,5л сметаны,
2ст.л. желатина.

Растворить желатин в воде.
Взбить белки яиц с 2ст.л. сахара в пену. Перемешать с яблочным пюре, добавить половину растворенного желатина.Выложить на дно формочек.
Сметану взбить с оставшимся сахаром и добавить желатин. выложть поверх яблочного пюре. Охладить.

Вам потребуется:
Вишни — 0,5кг,
мука — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
гашеная сода — 1/2ч.л.,
сливочное масло — 1ст.л,
сметана — 1 стакан.

Сметану растереть с сахаром, добавить соду, муку, замесить тесто, раскатать.
Противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить пласт теста, края приподнять и завернуть. Выложить на тесто вишни ровным слоем, посыпать сахаром.
Сверху выложить сетку из тонких жгутиков теста и поставить выпекать, когда пирог наполовину спечется, залить его сметаной, посыпать сахаром и допечь.

Вам потребуется:
50г молока, 1ст.л сливочного масла,
50г меда,
2 яйца,
100г ядер грецких орехов,
1ч.л корицы, 1ч.л. какао,
1/2ч.л соды,
2 стакана муки.

Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать и охладить. Добавить яйца, корицу, измельченные орехи, соду, какао и муку, замесить тесто.
Тесто раскатать слоем толщиной в 1см и нарезать пряники. Поверхность их смазать яйцом, украсить орехами.
Выпекать пряники при температуре 220гр.С до готовности.

Вам потребуется:
Мука — 1 стакан,
сахар — 1cт.л,
1 яйцо,
масло сливочное — 100г.
Для начинки: творог — 100г, молоко — 100мл, 2 яйца, сахар — 50г.

Муку, сахар и соль смешать, добавить 1 яйцо, растопленное масло, 1 ст.л. воды, замесить тесто и поставить в холодильник на 2часа. Затем раскатать слоем толщиной 5мм.
Выстелить круглую форму пергаментом, поместить на него пласт теста, разровнять по дну и стенкам и поставить на 30мин. в холодильник.
Наколоть тесто вилкой. В центр уложить пергамент и положить тарелку, чтобы центр теста не поднялся. Выпекать при 200°С 20мин.
Яйца взбить с сахаром добела, добавить протертый творог, молоко, и вылить в выпеченную из теста форму. Поставить пирог в нагретую духовку на 20мин.

Вам потребуется:
400г муки,
50г сахара,
50г сливочного масла,
20г дрожжей,
150мл молока,
1 яйцо,
щёпотка соли.
Для начинки: 50г сахара, 1ст.л. ванили, 1 яйцо, 150г орехов.

Дрожжи распустить в теплом молоке, оставить на 15мин. Добавить муку, сахар, масло, яйцо, вымешать и оставить на 1час. Для начинки: яйца взбить с сахаром и ванилином в густую пену, добавить измельченные орехи.
Тесто тонко раскатать, намазать начинкой, свернуть в рулет, нарезать его на кружки толщиной 1 см. Разложить на противне, смазанном маслом и, выпекать при 200° 15мин. до зарумянивания.

Вам потребуется:
желе — 1 пачка,
желатин — 20г,
йогурт — 500г,
сливки 35% — 200мл,
сахар — 50г,
творог — 100г.

Желе и желатин растворить, сливки взбить, все смешать и залить в форму.Поставить в холодильник на 4 часа.
Вынуть из формы и украсить.

Вам потребуется:
Сахар — 2 стакана,
молоко — 1 стакан.

Сахар смешивают с молоком и при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой варят до пробы «слабый шарик». В процессе варки края посуды обтирают чистой мокрой тряпочкой, чтобы избежать засахаривания сиропа. Готовый сахарный сироп охлаждают, а поверхность его сбрызгивают холодной водой. Когда помадка остынет до температуры парного молока, ее начинают взбивать веселочкой до образования однородной массы. Взбитую помадку накрывают мокрой чистой тряпочкой.
В молочную помадку можно также добавлять какао, шоколад, крепко отваренный кофе; ягоды в молочную помадку не кладут.