Ниночка, точно так же.. Можно и не в комбайне, а насадками специальными миксером. Или вручную Там принципиально вымешивать тесто хорошо, долго, не менее 10 минут. А потом оставляй его подходить просто в посуде, накрытой полотенцем.

Ниночка, вот здесь Ва-юрчик очень хорошо рассказывала как делать дрожжевое тесто.Посмотри Все у тебя получится!

Спасибо, Настюшенька, Катенька!!!!
я вчера этот пост Ва-юрушки нашла... распечатала себе и дома уже положила... буду в выходные что то творить... а то - помошник уже есть, а пирогов как не было...

Красивые и очень аппетитные!



Все у тебя получится! Когда испечешь несколько десятков пирожков, то тесто будешь делать уже с "закрытыми" глазами, и при замесе на ощупь будешь определять удачное или не удачное тесто получилось на этот раз. Главная заповедь в дрожжевом тесте, это очень хорошо вымесить и хорошо дать ему расстояться. Удачи тебе!

Ва-юрушка, спасибо

Давно пекла этот пирог, но с вареньем. Фотки не поставила, хоть и сделали их как всегда по-шагово.. Показалось почему-то не интересно, не актуально. Недавно готовила вновь этот пирог в не сладком варианте к куриному бульону и решила поставить фотки. Может быть кого-то заинтересует этот не трудоемкий в приготовлении пирог, да к тому же еще и вкусный.

Многослойный пирог "Ромбики".

С вареньем.





С капустой и мясом.

Ва-юрчик ,
пирог просто чудо!!!
а какое поле для фантазии насчет начинок!
рецепт уже распечатала себе, спасибо!

Господи,Ва-юрчик.Ты не перестаешь удивлять,вроде и все,рецептов новых быть просто не может,но....Ва-юр придет и новый принесет.Откуда ты их берешь,родимых? Такое вкусненькое.

ВА-Юрчик!!!! Спасибо за поддержку!!!

А пирог просто замечательный!!!!! нужно будет попробовать

Ва-юрчик, как всегда...очень вкусно

Ва-Юр, обалденно! Ты так классно готовишь! Мне вот просто интересно, ты сама училась готовить, или школу какую-то специальную заканчивала. Потому что, сколько мне не учись, такого уровня как у тебя, я никогда не достигну!

Ва-юрчик,до чего же я обожаю твои рецепты!!! Проще некуда,а вкуснотища обалденная!!!
Обязательно испеку такой пирог!!!

Ва-юрочка, спасибо большое за рецептик!!!!! Ну оооочень аппетитненько и вроде не сложно

Чудо пирог!Представляю какой он вкуснющий!

ВА-ЮР, ты как всегда на высоте ! Красота и вкуснятина !!!!!!!!!!!!!!!!! Люблю выпечку с вареньем,надо попробовать.

НАСТЕНЬКА!!!!!БУЛОЧКИ КРАСАВИЦЫ!!!!СПАСИБО!!!!!


МАМА ДОРОГАЯ! КАКАЯ ВКУСНОТА!-ВОЛШЕБНО!!!!ОДНО СЛОВО МАСТЕР!

Это тебе, Танюш, спасибо!!!

Ва-юрчик, пирожки на славу! Люблю твои рецепты - и красиво, и практично, и вкусно

Ва-юр, у меня вопрос: Температура и время выпечки пирога? Должен многослойный пирог быть немного дольше в духовке?

Ва-юр, просто КЛАСС! спасибо за рецепт!

Ва-юрчик!Очередной шедевр!Просто,красиво и вкусно!!!

ооооо!!!!! ООООООООО!!!!
меня сейчас разорвёт от счастья!!!!!!
я вся в восторге!!!!! это ТАК ВКУСНО что словами просто не описать!!!!!!
спешу поделиться впечатлениями:
1. в Киеве купить живые дрожжи - проблема жуткая, обошла 3 больших магазина, штук 5 маленьких и 3 рынка.... еле -еле купила
2. тесто начало порниматься прямо в комбайне.... он его месит, а оно поднимается
3. пирожки нежнеёшие!!!!!! просто дивные!!!!!! и мои кривые руки-крюки их не испортили (ну разве что все разного размера, да и краешки у половины полопались)
4. начинка просто супер! токо я брала курятину.... но смешать сырой лук-чеснок с варёным мясом и жареным луком - ГЕНИАЛЬНО!!!!!!
5. мясо варила, сделала себе вкуснючий бульончик - запрвила солькой-перчиком, укропчиком, зелёным лучком, петрушкой..... вобщем сижу, жую пирожок и запиваю им

СТЕЛЛОЧКА!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!

так как я одна, сделала себе пирожки из 1/3 теста.... отсальное сунула в морозилку.... оно там выживет? можно из этого теста пиццу испечь?

Ты меня соблазнила, слюнки текут от рассказа, а если ещё фото , но лучше не надо я и так побеждена . Мне нравяться особенно последнии строки.

Спасибо, Павлинушка!!! вот насколько я с дрожжевым тестом не дружу, и то получилось с 1-го раза!! но фоток нет... муж уехал в Румынию, фотик с собой забрал... а в телефоне у меня вирус (все никак не полечу), не хочу заразить ненароком компик..... так что....

девочки!!!!! сжевала уже 7 штук!! !!!! мне теперь стыдно
зато так хорошооооооо

Нинуля,Разумничка ты наша,и пусть тебе будет хорошо!!!!
Из этого теста и пиццу,и пирог,и рулет сделать можно.Только я его не замораживала никогда.У нас эти пирожки всегда в мгновение ока на всю порцию улетали.

Ва-юр !!! А я как всегда занимаюсь промышленным шпионажем - записываю рецепт в блокнотик ... После Пасхи супруга сделает (я же писал, что с тестом не умею возиться)

и почему я в этом не сомневаюсь?
но я сейчас одна..... так что.... поэксперементируем с замораживанием

я вот уже хочу с творожной начинкой их сделать Сережику к приезду.... потом жареный лук+тунец... потом.....
Стелл, а с вишней размороженой получится? или сока будет много?

Девочки, до чего я дошла - сегодня пекла булки для гамбургера ! Жизнь заставила, что называется Сыну в школу на обед. Ночью не побежишь в магазин за булками
Поискала в ин-те рецепт, ничего толком не нашла похожего, только один рецепт на кукинге (очень странный ) Рискнула вобщем. Получилось ничего, но на мой взгляд, требует доработки, буду печь еще и проводить сипытания Извините, что без фото, сделала всего 4 штуки на пробу - и все ушли.

Булочки для гамбургеров (я брала половину ингридиентов)

20г. дрожжей (поскольку не было указано каких, сухих или мокрых, я взяла это кол-во сухих) смешать с 250г. теплой воды, добавить 1чл. сахара, 50г. размягченного масла (у меня был маргарин), 400г. муки и 2 ч.л. соли. Вымесить тщательно и дать подойти около часа.
Разделить на 8-12 частей. Скатать в шарик, слегка приплюснуть и сделать в середине углубление (но не до бублика)
Вскипятить воду и отварит булочки в течение 1 мин. Слегка остудить, посыпать кунжутом на стороне с вмятинкой.
Положить на противень и запекать 20-25 мин. при 200-225гр. У меня пеклись 20 мин при 200гр.

Оленька, умничка!!!! Наверняка было вкусно!!!!!
"0 грамм дрожжей свежих на такое кол-во продуктов. А сухихи надо было 7 грамм. Так что просто в следущий раз клади меньше дрожжей, вот и все!
Но  раз все булки уже ушли - значит и так все отлично получилось!!!

Не поняла, Настюш? Откуда такая дозировка?

Оленька прости, ногти нарастила - печатаю плохо, не "о грамм", а "20 грамм"
Я хотела сказать, что по рецепту 20 грамм - это имелось ввиду сырых дрожжей А сухихи значит 7-8 грамм
Извини, что запутала

Я положила, чуть больше -2 чл. (т.е. 10г. примерно сухих). Пользуюсь дозировкой 1 чл. сухих дрожжей - 4г. сырых, тут даже меньше по сравнению с ней. Но можно и меньше попробовать, тогда время на подъем увеличится. Тут не только в дрожжах дело. Хотелось, чтобы получилось что-то вроде булочек из Макдональдса - но там, наверное, еще какие-нибудь улучшители присутствуют, может быть крахмал, не знаю... Эти тоже мягкими вышли, но они другие...

Интересный рецепт!Оленька, а в чем доработка требуется?

Катюш, мне хочется совсем нежную структуру. Эти булочки мягкие, но более плотные. Я подумала, может увеличить время варки? Но боюсь переварить.

Я знаю,до чего ты дошла! До хлебопечечки....









Правильно боишься!Переваришь-получишь дубовые бублики!

Девочки-умнички!Молодцы!


Я просто заинтригована пирожками от Stern!
Обязательно сделаю!

Я,вообще-то,девушка скромная..... Так что жду тебя с пирожками в "спасибах"!

сделай-сделай!!! непожалеешь!!!! я делала еще раз - с творогом (крепкий такой, домашний, не жидкий!!)! очень вкусно получилось!!!
Стернушка!!!! АУ!!!! СПАСИБО еще раз!!!!
фоток опять нет.... увы.... что то я фотик вообще забыла когда в руки брала....

ЗЫ: Кстати, Мадам Стелла, вы не ответили на мой вопрос про вишни в штернаммчики......

Эт точно


Нееет Дубовыми они не будут - скорее всего будут обычные бубулики без дырки


Сделай, Русланчик, не пожалеешь!

Просю большого пардону!
Я бы с вишней делать не рискнула.Если начинка будет мокрая,слоистость пирожков пропадёт,я думаю.Но уж если очень хочется....Вишню нужно тщательнейшим образом отцедить,да ещё и в крахмале обвалять.Тогда,может быть,и пойдёт.

да ладно... чего уж там....

Спасибо!!!!! я так поняла это тесто мокрую начинку не любит? ой-ой-ой... кудаж мне вишню приткнуть......

Нин,если вареники лепить не хочешь,испеки пирог! В чём проблема?

а вот отсюда пАпАдробнее просююююююю а то у меня вишня осталась.... нужно срочно пристраивать... скоро новую морозить буду

Можешь смело идти в "выпечку с фруктами",брать любой понравившийся рецепт и печь!
Я обожаю с вишней ЭТОТ, ЭТОТ, ЭТОТ.

Разумница, я давала отличный пирог с вишней, правда не с дрожжевым тестом ТУТ

Стеллочка!!!! Юлькачка!!!!! СПАСИБо!!!!


а я авторитетно заявляю: ТЕСТО ДЛЯ ШТЕРНАММЧИКОМ ЗАМОРАЖИВАТЬ МОЖНО!!!!! вчера из ранее замороженого пекла пирог-пирожок с яично-луково-тунцовой начинкой!!!! ням-ням!!!!! Стеллочка!!!! Гранд мерси!!!!!

Тебе мерси,Нинуля!Буду знать!

Девочки не знаю куда написать этот рецепт.
У модераторов прошу прощения если есть такой рецепт (можете удалить).
Я не знаю, как правильно называется этот рецепт, но моя бабушка всегда его готовила и я называю его "Бабушкин пирог".
Делаем дрожжевое тесто(кто как говотовит, но чтоб оно было соленоватое). Делим тесто на две части.
Протвень смазываем маслом. Укладываем первую часть тесто. На тесто укладываем нашинковоное тоненькими кружочками картошечку, на картошечку маленькими кубиками смесь из мяса(свинина+кура) (я иногда и баранину добавляю, когда есть). сверху мяса раскидываем репчатый лучек порезаный полукольцами. И по верх раскидать лаврушку, сливочное маслице+соль+перец черный молотый. Закрываем вторым тестом. Делаем в тесте маленькие дырочки. Даем постоять 30 минут, смазываем яичком взбитым и в духовочку.
Сколько раз я ни делала этот пирог и всегда он у меня первым уходит.

Какой вкусный и сытный пирог!

Ох уж эти БАБУШКИНЫ ПИРОГИ !!!!!!!! Они всегда вкуснючие