Содержание темы:

1. Блинный торт-от Леночка-12345
2. Блинчики-от Мира
3. Налисники-от Леночка-12345
4. Блины манные-от Леночка-12345
5. Масленица каждый день-от Мира
6. Оладушки на кефире-от Кати
7. Блины по-мужски-от Иван
8. Оладьи морковно-яблочные-от Леночка-12345
9. Блины на соде-от Викуша
10. Блинчики нежные-от ва-юр
11. Блины с припеком-от Леночка-12345
12. Блинный пирог-от ва-юр
13. Блинчатый пирог с яблоками-от Леночка-12345
14. Блины на газировоной воде-от anastas
15. Блины с начинкой-от Еленка
16. Оладушки на завтрак-от Еленка
17. Оладушки творожные-от Людмилы
18. Оладушки дрожжевые-от Людмилы
19. Блинчики на воде-от Натали
20. Блинчики на кефире с изюмом-от Людмилы
21. Блинчики-от Людмилы
22. Блины с мясом-от Людмилы
23. Блины с домашним творогом и клубникой-от Людмилы
24. Блинчики с мясом в соусе-от Ксении
25. Блины на кефире-от Людмилы
26. Блины по-купечески-от Ва-юр
27. Блинчики с бананом-от Людмилы
28. Блинчики начиненные яблоками-от Тани
29. Оладьи на дрожжах-от Ва-юр
30. Оладьи манные-от Ольгуши
31. Блинчики с яблочным припеком-от Наташи
32. Блинчики с творогом-от Наташи
33. Бабушкины блинчики-от Светуни
34. Оладушки с яблоками-от Людмилы
35. Творожные трубочки-от Наташи
36. Блинчики на воде-от Махони
37. Блинчики на молоке-от Махони
38. Оладьи от Клаудии Шифер-от Катюшки
39. Блинчики на кипятке-от Светуни
40. Блины на пиве - от Анны Павловны
41. Блины с начинкой из грибов -от Mezya
42. Блинчики с творогом в сметане - от Барбара
43. Блины от Аллы Павловны с апельсиновым соком - от Алла Павловна
44. Блинчики дрожжевые - от Людмила
45. Блинчики кружевные тонкие - от podruga
46. Блинчики с курицей - от Алена
47. Лимонные блины - от GuNa
48. Блины манно-овсяные - от GuNa
49. Блины на сгущенке с какао - от GuNa
50. Запеканка из блинчиков с абрикосовым джемом - от GuNa
51. Грушевые оладушки с творожно-сливочным кремом - от Лелишна
52. Блины гречневые-от Аленкин
53. Блины на сливках с семгой и красной икрой-от Аленкин
54. Роллы из блинов с творогом,залитые сметаной-от Барбара
55. Блинный торт творожно-клубничный-от Ирэн
56. Гречневые оладьи с медом -от Ва-юр
57. Дрожжевые оладьи - от Алена
58. Блины - от Милая
59. Блинчики на топленом молоке с отрубями из 3-х злаков - от Светуня
60. Блины из тыквы - от Yulka
61. Оладьи овощные с беконом или без. - от Stern
62. Оладушки на топленом молоке с апельсиновым сиропом - от Милая
63. Американские оладушки - от Stern
64. Малиновые блинчики - от Учитель
65. Блины на опаре от Ва-юр
66. Блины на минеральной воде - от Ruslana
67. Блинчатый рулет со свеклой - от Светуня
68. Блины по бабушкиному рецепту -от Вуки
69. Французские блины - от Мурочка
70. Оладушки "Ладушки" с черносливом - от Вуки
71. Оладушки с зеленым луком - от Алена
72. Ленивые пирожки с картошкой - от Nerazumna
73. Овсяные оладушки - от Nerazumna
74. Грушевые оладья - от Nerazumna
75. Шоколадные оладушки - от elena_110
76. Оладьи из кабачков(соленые) - от Милая людям
77. Овсяные оладушки "Вариации" - от Stern
78. Кружевные блинчики из гречневой муки - от светуня
79. Яблоки в сладком кляре - от Людмила
80. Блинчики с сельдью - от Людмила
81. Блинный курник -от Ва-юр
82. Оладушки пшенично-ржаные с яблоком и гушей -от Лёлюшка
83. Заварные блинчики -от Nagma
84. Блинчики из рыбы - от Людмила
85. Блинчики со шпинатом - от Nagma
86. Оладушки без яиц - от Я-Самая
87. Оладушки из кабачков - от Я-Самая
88. Оладьи из кабачков - от Мурочка
89. Блины с водкой - от Я - Самая
90. Оладьи морковно-яблочные - от Stern
91. Оладьи кабачково-картофельные - от Stern
92. Блинчики с начинкой из картофельного пюре - от Алена
93. Капустные оладьи - от Людмила
94. Оладушки - от podruga
95. Начинки для блинов - от Nerazumna
96. Блинчики на пиве - от Людмила
97. Дрожжевые блины из тыквы -от Ва-юр
98. Оладьи с овсянкой и рикоттой - от Людмила
99. Cырный салат в блинчиках - от Людмила
100. Сытные блинчики - от El Caprise
101. Блинчики - от Britani
102. Аппетитные блины с "красной рыбой" - от Я-Самая
103. Американские оладьи - от podruga
104. Блинчики с творожной начинкой - от Татоша
105. Блинчики фаршированные печенью и пшеном - от Татоша
106. Блинчики фаршированные печенью и пшеном - от Татоша
107. Тыквенные оладушки - от Мыш
108. Оладушки с яйцом и зеленым луком - от Татоша
109. Блинный пирог  -  от  Татоша

__________________________________

Последняя приготовительная к Великому посту неделя называется сырной, а в просторечии – масленицей. В эту неделю уже не употребляются мясные продукты, а предписывается молочная, сырная пища.
Подготавливая нас к подвигу Великого поста, Церковь установила сырную семидницу: «дабы мы, от мяс и многоядия ведомые к строгому воздержанию, не опечалились, но мало помалу отступая от приятных явств, приняли бразду поста.
Блинный торт

Блины:
4 ст. муки,
1 ст. молока,
1 яйцо, 1 г соли,
1 г соды,
2 ст.л. подсолнечного масла.
Начинка:
1 ст. варенья,
1 ст. измельченных грецких орехов,
1 банка сгущёнки,
250 г сырковой массы,
1 ст. изюма

Напечь обычных блинов без сахара. Затем по одному выкладывать на плоскую тарелку или блюдо и перемежать начинкой. Система примерно такая: блин, сгущёнка с измельчёнными грецкими орехами, блин, творожная масса с изюмом, блин, любое варенье, блин и т.д.

Если кто-то не любит сладкое, начинку можно сделать из тёртого сыра, мелко нарезанного бекона, - в общем, на любой вкус. НО этот торт на один раз! Лучше Съесть нужно горячим и не оставлять в холодильнике - черствеет и становится отвратительным.

рецепт из журнала "кухня-лучшие рецепты"[/color] 0

Оюожаю блины. Простые блины без начинки, со сметанкой..
Я для блинчиков беру 2стакаан муки, 3 стакана молока, 3 яйца. Яйца взбиваю с сахаром, потом муку, немного масла растительного и жарю

Mira, ну ты так точно, а я просто на блины тесто колочу, когда 2 яйца, а когда одно. Есть молоко, хорошо, нет молока, значит на воде.
Да, кстати, блины хорошо выпекать на газированной воде. Надо рецептик поискать.

А мы еще часто блины фаршируем. куча разных начинок и называются они у нас уже налисники

Ой,налиснички!Мы раньше тоже часто делали с разными начинками,вкуснота...
Lenochka-12345,налисники такие хорошенькие!Что-то мне тоже захотелось,надо сделать сегодня.
Lenochka-12345,спасибо,что напомнила!

Первый раз слышу.
и это тоже первый раз слышу.
Я знаю некоторые и на воде и на кефире делают, но это по-моему ни блины.
А когда масленица?

Mira масляница обычно празднуется в последнюю неделю февраля. Там целая недела расписана по дням. Люди каждый день ходили на блины. Я не помню, но как то там, то к теще, то еще куда-то.

Блины на кефире, я не знаю, это похоже на оладушки, кефир+сода.

Да блины получаются толстые, но вкусные. А соду не надо.

А вы пробовали вот такие блины?

журнал"кухня"[/b]


БЛИНЫ МАННЫЕ
[b]Продукты:[/u]

[i]1 стакан манной крупы,
1 стакан муки,
6 стаканов молока,
3-4 желтка,
4 ч. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка соли.

[b]Инструкции:[/u]В 2 стакана кипящего молока засыпьте манную крупу и положите масло. Сварите кашу и поставьте ее в холодное место на 50-60 мин. Из муки, желтков, оставшегося молока замесите тесто, добавьте соль и смешайте с остывшей кашей. Массу вымесите до гладкости и пеките блины.

Нет такого не пробовали.
Я манку иногда добавляю в оладушки из кабачков. Совсем чуть чуть. Но вблины никогда не пробовала. Но они наверное как коржи получаеются пухленькие.

Если их разводить хорошо молоком, то есть большим колличеством, то пекутся блины, но есть другой вариант, тесто сделать как сметана (густота) , добавить разрыхлитель и можно выпекать как оладушки.
Вы пробовали выпекать оладушки на дрожжах? Это очень вкусно и если это летом, то мы еще в срединку мелко режем яблочки и выпекаем такие оладушки. Очень вкусно получается!

Я очень люблю оладушки с яблочками - ну очень вкусные получаются.
А вот по поводу масленицы кое-что. Самой стало интересно и с вами решила поделиться.

Во время Масленицы традиционно отмечаются наступление весны и проводы зимы. Но каждый день Масленицы имеет свое назначение, и некоторые старинные традиции вполне заслуживают, чтобы их соблюдали и в наши дни.

Понедельник - встреча
В первый день Масленицы на праздничном столе обязательно должны быть сладости. С понедельника же во всех домах начинали печь блины. При этом первый блин считался заупокойным. Его клали на окошко "для душ родительских". В этот же день положено изготавливать и наряжать соломенную куклу - Масленицу.
Вторник - заигрыши
Незамужние девушки и юноши с утра выходили на улицу, чтобы покататься с горки. Во время этой детской забавы они присматривались друг к другу, чтобы подобрать себе пару. Затем к ним присоединялись и семейные люди. Каждая семейная пара обязательно должна была хоть раз скатиться с горы. Так что хватайте в охапку мужа и детей и всей семьей отправляйтесь на улицу. Свежий воздух полезен для здоровья, а катание с горки - чрезвычайно веселое занятие.
Среда - лакомка
В среду тещи приглашали своих зятьев на блины. А чтобы зятю не было скучно, на праздник созывали всю родню. В общем, вашему любимому не отвертеться: к маме, значит, к маме.
Четверг - широкий четверток
Наверное, любимый день Масленицы у всех мужчин. В четверг Масленица становится "широкой" и празднества должны быть особенно разгульные. Вечером в четверг люди сходились в назначенное место пить пиво и петь песни. Только помните, что пятница - рабочий день, и постарайтесь не переусердствовать.
Пятница - тещины вечерки
В этот день зятья угощали блинами своих тещ и приглашали всю родню к себе. Так что вас ждет еще один семейный вечер.
Суббота - золовкины посиделки
В этот день вам положено принимать в доме свекровь. Таким образом, в течение Масленой недели у вас в доме успеют перебывать практически все родственники.
Воскресенье - прощание
Проводы Масленицы сопровождались сжиганием соломенной куклы. Воскресенье - единственный день в течение всей Масленой недели, когда допускается есть мясо (в остальные дни положено довольствоваться молочными продуктами, рыбой, сдобой и сладостями).
Воскресенье - последний день перед постом, и для того, чтобы очиститься от всего греховного, существует обычай просить друг у друга прощения. Кроме того, в последний день Масленицы нужно посещать кладбище, поминать усопших и оставлять на могилах блины.
По материалам http://www.vmeste.org

Девочки, так а когда масленица то начинается?Когда эта недаля?

KiKi, если я не ошибаюсь, то это последняя неделя зимы. А вот 15 февраля было Сретенье. Зима с летом встречается.

А по оладушки кто-нибудь раскажет?

Девочки, уточняю. Масляница с 7-го по 13-е матра, а 14 начинается пост.
Поститься будем?

Вот такие оладушки получаются вкусными:
0,5л кефира
2ст л сахара
соли немножко
мука(что бы тесто было похоже на сметану)
1 ч.л соды(погасить кипятком)
Все смешать,и жарить оладушки.

Я тоже люблю оладушки и яблочко в них тру.

Блины по мужски (Все ингридиенты на глаз, и все на интуиции).

Я кстати тоже блины люблю, и даже иногда делаю.

Все делаю на глаз.
В миску глубокую или ковшик наливаю молоко магазинное.
кидаю пару яиц, немного соды, сахар (или без него - по настроению)
насыпаю немного муки и миксером все это дело разбалтываю.
муку добавляю до тех пор пока все не будет консистенции жидкой сметаны. Если переборщить муки - получатся толстые и плохие, если недосыпать - будут такие нежные, что и перевернуть нельзя.
В общем по интуиции.
Кстати как - то взял домашнее молоко, жирное. Так после взбивания миксером одна пена получилась. Блины тогда не вышли, а я громко ругался когда тчетно пытался эту горелую пену на сковородке прервернуть на другую сторону.

Жарю на сковороде с толстым дном (тефлон вообще не признаю) перед каждым блином кидаю на сковороду маллленький кусочек сливочного масла.

Вот это мужчина. рукодельник! Надо же. Мой муж только яичницу умеет и то из под палки с большой голодухи!

пожалуйста не ругаться, а то у меня такое ощущение что с руками что то

Я же хвалю!!!

да я не обижаюсь
простото слово смешное мужчина-рукодельник

вот наконец тоя получила ответ.
А я смотрю тут все по блинчикам выступают. Даже Иван, молодец!

Звучит действительно смешно! Просто как анекдот! Я прочитала, смеялась!

Вот вам рецептик оладушек. за что люблю оладьи, так это за то, что туда можно разную начинку добавлять. Мы делаем и дрожжевые оладьи и на содеи кислом молоке. И конечно с разными начинками. Получается просто чудо, как вкусно!

Оладьи морковно-яблочные

Морковь -300-400г,
яблоки - 300-400г,
яйцо - 1шт.,
мука пшеничная - 2ст.,
кефир-100 гр
1\2 стакана сахара
сода 1\2 чайной ложки
масло растительное - 100г,
соль - по вкусу.
Морковь и яблоки очистить, натереть на терке, добавить яйцо, муку,сахар, соль. В кефире погасить соду и добавить к тесту.Тщательно перемешать. Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом, лепешки обжарить с обеих сторон.

Сегодня листала отрывной календарь, и в нем прочитала, что начало масленицы в 2006 году-27 февраля,продлится до 5 марта(это прощенное воскресенье).и заговенье на Великий пост. Начало Великого поста-6 марта, продлится до 22 апреля, 23 апреля-пасха. Не знаю, насколько это правдивая информация, но завтра я собралась печь блины!

ВОТ! Блины - это здорово. Викуша, ты делаешь блины с начинкой?

Не любим мы блины с начинкой, ну ни как.Напеку я блинов стопку и начинают их растягивать... А едим мы их : просто с маслом, со сметаной, с медом, с вареньем, со сгущенкой...Кто что любит!

и я не люблю. Вот, это и я люблю.
Девчонки, так когда масленица то?

масляница с 7-го по 13-е марта!!!

а у нас пекутся блины, так что бы на следущий день хватило на другое блюдо. Я уже писала, мы или налисники делаем или сосиски в блины заворачиваем.
А я когда-то даже лазанью сделала из блинов. Мне понравилось.

Lenochka-12345. это интересно. Расскажи нам рецепт лазаньи из блинов.

Девочки, а масленица все таки начинается сегодня!!!И по телевизору , и по радио об это с утра рассказывают!!!
Я уже наделала блинов. Вот мой рецептик:

БЛИНЫ НА СОДЕ
На 1 литр молока-
1\2 ч.л. соли
1\3 ч.л. соды
3 ст. л сахара (на сладкие блины)
5 яиц
2 стакана муки
2 ст. л. растительного масла

Взбить хорошо яйца с сахаром и солью.Влить полученную массу в молоко.Через сито просеять муку,добавить соду.Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В конце добавить растительноое масло.

Девочки, я думаю разница в том, что это католическая и православная масленица, поэтому и разница в датах. Ведь рождество тоже не совпадает.



Викуша, твои блины немного пухленькие получаются?

Нет,они наоборот очень тонкие и "кружевные".

Ой я как раз такие люблю. Хороший рецептик. Спасибочки.

Викуша я знаю что обычно она празднуется в последнюю неделю февраля. А тут в Интернете вычитала, что в марте, перед самым постом. Вот попробуй, разберись тут!

А ещё вкусные блины получаются не на молоке, а на сыворотке, очень пористые.
А ещё мне бабушка помнится наказывала, сковороду не мыть, а просто солью протирать, тогда блинчики будут жариться как на тефлоне.

А по поводу масленицы - я только что слышала, что она сегодня начинается.

[q]я знаю что обычно она празднуется в последнюю неделю февраля. А тут в Интернете вычитала, что в марте, перед самым постом. Вот попробуй, разберись тут.

Да, я от многих слышала, что масленица в начале марта начинается.Вот заморочили голову!

Девочки, столько рецептов блинов. На каждый день масленицы по новому рецепту!

Да, я люблю пробовать что-то новенькое. Вот и в масленицу скучать не прийдется.

Перебрав свою коллекцию"блинных рецептов"решила опробовать новый.

Блинчики Нежные.

2 стакана муки
2 стакана молока
3 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан сливок
2 ст. л. сахау
соль по вкусу
Высыпать просеянную муку в миску,добавить растертые с сахаром и солью желтки,влить сливки и все хорошо размешать.Затем влить молоко,добавить растопленное масло,взбитые белки.Снова все хорошо перемешать.Выпекать тоненькие блинчики.

ва-юр
Ты еще и белки отдельно взбиваешь для блинов!

ва-юр судя по рецептуре, блинчики действительно нежные получатся!

И у нас сегодня блины! Красота!

А вы знаете, что такое БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ ?

Блины с припеком[/u] - так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком - это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и "предки" закрытой пиццы.

Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку ("припек") и заливают его новой порцией теста так, чтобы "припек" оказался внутри блина.

Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

[b]Припеки, как и начинки для пирогов, могут быть самые разные.
Например:
[i]1. Лук репчатый нарезают кольцами или полукольцами и обжаривают до золотистого цвета.

2. Лук зеленый шинкуют и слегка обжаривают.

3. Мякоть любой рыбы припускают, мелко рубят, посыпают солью, перцем, добавляют слегка обжаренный лук и все обжаривают на сковороде.
Можно сделать припек из свежей отварной или малосольной рыбы, порезав ее на мелкие ломтики.
Можно приготовить припек из снетков. Для этого нужно их промыть, обсушить и слегка обжарить.

4. Вареные мелко нарубленные яйца посыпают ложкой на сырой блин и допекают его.

5. Cваренные вкрутую яйца порубить и смешать с мелко нарезанным зеленым или обжаренным на масле репчатым луком.

6. Морковь сварить, очистить, порубить и слегка обжарить на сливочном масле, затем класть понемногу на сырой блин и обжаривать его, как обычно, с обеих сторон[/b]

А я такие блины никогда не готовила. Наверное кусно очень.

А я когда-то давно вычитала рецептик, рецепт был в детской книге и назывался "Макс и Мориц", там были и сладкие и соленые блины. Вкусно и оригинально.

Mira


Именно взбитый белок и даёт нежность и воздушность. Когда ты делаешь *кляр*, ты же вводишь взбитый белок, чтобы тесто было воздушным. Правда, эта тема *блинная*, но попробуй в фарш для котлет положить желтки, а взбитые белки ввести отделно. Котлеты будут пышные и долго не осядут.

(Добавление)
Lenochka-12345
Люблю блины с грибным припёком или с зелёным луком. Вкусно!

Да конечно, я с тобой согласна.

Когда я завожу тесто на блины ,то делаю его побольше.Фарширую блины разными начинками:творогом,грибами, мясом и замораживаю.Пусть я сегодня потратила на них весь вечер,но потом еще долго будем завтракать блинами разжаривая их в сковороде под крышкой на небольшом огне.

Это очень хорошая идея по экономии времени, очень удобно.

ва-юр у меня вопросик. Я вот тоже пыталась заморозить такие блинчики, но они после размораживания стали ломаться. Почему? Я видела, что в магазинах тоже замороженные блинчики продают, а вот у меня получилось что-то не то.

Lenochka-12345


Их не нужно размораживать.Для заморозки я их раскладываю на дощечке для резки хлеба,а потом складываю в пакетик.Кладу туда записку с какой начинкой блинчики в этом пакетике.Если замораживаю блинчики без начинки, то складываю треугольничком.Когда собираюсь жарить,разогреваю сковороду с маслом,выкладываю в один ряд блинчики и сразу прикрываю сковородку крышкой и прикручиваю огонь.Крышкой-потому,что они начинают стрелять,а прикручиваю огонь-потому ,что они начнут гореть и от большой Т*рваться. А так они потихоньку отходят.Обычно на другой стороне уже можно дожаривать без крышки.Можно разогревать и в СВЧ,но мне не нравится.Рада,если помогла.