Спасибо,Ленусик!

Обалденные котлетки!!!!! хотю!!!!!!!

МММ какие котлетттккиии ))) Вкусно и просто))))) Стеллочка умница, спасибо))

сейчас потеряю сознание.....смотрится тааааааааак вкусно......

Кааак вкусно!! Обожаю такие вещи. Фотка очень аппетитная!

Ниночка,Музинька,Людмилочка,Ва-юрчик,спасибо вам !!!

Кебапчета - просто объедение !

Уж на что я с утра кушать не могу,но тут....прям зверский аппетит проснулся!

Лелюшка,Мурёночек,спасибочки !!!

БРАВО!!!!!!!!!!!!

это блюдо готовил наш сосед -узбек дядя Жора ,когда мы жили в Казахстане в Караганде...
правда, он сам говорил, что не знает точно, на сколько это блюдо узбекское, как туда попал майонез (скорее всего в изначальном варианте было нечто другое), но для меня оно ассоциируется именно с ним, поэтому решила, что оно имеет отношение к узбекской кухне...



а подробное описание и рецепт тут Ханум

Ой ну надо же!А я сразу и не догадалась,что там тесто присутствует.
Мне нра,буду пробовать!Спасибо!

Stern, кебапчета просто СУПЕР!!! Девочки правду пишут, что очень хочется все съесть до последней крошки.


igelnase, очень интересный рецепт. Я из Караганды, мы тоже готовим подобное блюдо, но в фарш добавляем морковь (на крупной терке трем) и после того как завернем рулет, кладем его в мантницу и готовим на пару. Потом выкладываем на блюдо, режим порционными кусочками и подаем с соусом. Соус готовим так: майонез 100 гр., томат.паста -100 гр., 1 ч.л. сахара, соль по вкусу, красный перец и черный перец по 1 ч.л. Количество перца конечно зависит от того, насколько нравиться острое.
В Вашем варианте обязательно попробую.

вот это вкуснятина, обожаю подобные рецепты, спасибки

На нашем форуме такой РЕЦЕПТИК ЕСТЬ от Ва-юрчика, только называется по-другому и запекается все это в духовке.
Еще встречала такое название этому блюду - Мясной Штрудель.....
Делала я это блюдо, очень вкусно. А с заливкой можно варьировать как душе угодно

igelnase, спасибо за рецепт, вкууусненько !

Спаси большое за рецепт, и за пошаговые фото)) Вкуснота то какая!!

Ханум с подливкой


Со сметаной

Девочки, спасибо за идею Ханума - вот и мой. 



Начинка - мясная с картошкой (что, кстати, не чувствуется совсем), подливка от Ва-юр. igelnase и Наноше спасибка за мастер-класс. Получился такой клон Ханума и очень вкусный

Sea не за что Солнышко,отличный и очень аппетитный ханум.
А клончики всегда очень вкусные получаются

Вкуснятина! И мастер-класс отличный! Я тоже недавно готовила Ханум (манты приелись ) и тоже нафоткала. Но ты меня опередила. Правда, я готовила не с картошкой, а с тыквой. И я ее не режу на кусочки, как обычно, а тру на терке. Нам, кажется, что так сочнее.



А это уже готовый, смазанный маслом.



Мы любим с острой томатной подливкой с чесноком.

Ва-юр думаю еще один МК не будет лишним .Какой красавец получился, и подливка одна из моих любимых,
с чесноком-ой какая вкуснотища

Через терку действительно сочнее получается, у меня моркови нет в начинке(дети ее в начинке категорически не воспринимают)-по идее должна быть и обязательно через терку.С тыковкой вкус еще лучше и вкус отменный
А картофель сок пускает сильно и тесто у меня "рвется" потому кубиками маленькими измельчила.

Девочки!
Какой у вас Ханум аппетитный!
Один лучше другого!!!
Наноша, Ваюрушка, Оля-Sea - просто умнички!
Спасибо за рецепт!

ай какие ханумчики аппетитные!!!! восторг!!!!!
вот куплю пароварку

Нинуль, а почему обязательно в пароварке - я в духовке делала

ой, так оно ж другое будет печеное а не пареное
хотя как вариант можно попробовать Спасибки!!!

Нет, не печёное - они же соусом заливаются. Тушёное, скорее

Sea, Ва-юр -какая вкуснятина. Ва-юр ,а томатную подливку сама делаешь ?

Девочки, недавно были в Болгарии. Вот некоторые болгарские блюда. Надеюсь, пригодятся.

Салат Шопский

2 помидора
1 огурец
1 болгарский перец
1 средняя луковица
брынза 200гр.
растительное масло, уксус, можно добавить зелень (в Болгарии добавляют не всегда)

Помидоры и лук порезать не слишком мелко. Огурцы очистить от кожуры и порезать дольками. Почистить и порезать перец.  Брынзу натереть на крупной тёрке и посыпать сверху. Сбрызнуть салат уксусом и полить маслом. Солить не нужно - брынза придаст салату нужный привкус. В жару такой салатик - самое то!


Пилешка супа (куриный супчик - должен быть достаточно густым)

Сварить крепкий куриный бульон, куриное мясо отделить от костей, нарезать и положить в бульон. Добавить мелко порезанные луковицу, 1-2 морковки, коренья (корень петрушки или сельдерея - что есть в наличии), довести до готовности, посолить и поперчить. Добавить вермишель и варить на медленном огне.  Взбить 1 яйцо и пол-стакана кислого молока и вылить смесь в суп. Заправить зеленью и лимонным соком. Варить до готовности 10-15 мин.

Чушка бюрек (запечёный перец)

Перец промыть, почистить и целиком запечь в духовке до полуготовности.  Вынуть, аккуратно снять кожицу и остудить немного. Подготовленную брынзу размять вилкой, смешать с взбитым яйцом и начинить смесью перец.  Обвалять в муке и взбитом яйце, затем жарить в разогретом масле.


Из мясных блюд запомнились больше те, что делают на вертеле. В домашних условиях пока не повторяла - там и кебабы из разного мяса, шашлыки. В общем думаю делать их лучше на природе

Мне понравился запечёный перец, взяла рецептик. СПАСИБО SEA.

Tata, на здоровье

Оль, какие рецепты интересные, спасибо

Ксюш, настоящий Шопский должен быть без майонеза конечно  Я им прониклась очень на отдыхе - сытно и не тяжело. Супчик Пилешка - очень распространён (мне кажется, что вообще самый популярный), а вообще там много именно густых супов. Уха болгарская - это вообще мммм что-то. Но чтобы повторить нужна свежая рыба черноморская. И, мне кажется, что они в неё тоже добавляют кислое молоко. Получается вкуууснота!

Наташа, пожалуйста

Ой....как вкусно спасибо, очень мне нравится такое


Хммм.... очень интересно, как это выглядит


Смешное название, а рецептик прелесть спасибо !!!!!

Как наваристый суп, Людмил. Хорошо выглядит, одним словом


Названия, кстати, почти все такого рода - забавные

Интересный рецептик.Спасибо.
Я тоже хочу попробовать приготовить .

А салат примерно такой я часто делаю.Очень вкусный.

Действительно классный салатик!
Я такой тоже совсем недавно делала и выставляла в темке САЛАТЫ-3



Спасибо
интересный рецепт

Алёна, Аня - на здоровье!

GuzelKiz укажите пожалуйста источник Ваших рецептов

Пицца-полента

Ингридиенты:

1,2 л мясного бульона (готового, из пакетика или кубик)
300г муки-поленты (кукурузная мука)
400 г помидоров
300 г моцарелы
150 г салями (кружочками)
100 г черных оливок
1 пучок базилика
2 ч. л оливкового масла

1. Вскипятить бульон, всыпать муку и хорошо перемешать. При низкой температуре 15 минут томить, при этом иногда помешивая. Большим ножом (лучше намочить лезвие) нанести массу на противень (37 х 30 см).
2. Помидоры и моцарелу нарезать кружочками. Помидоры, моцарелу, салями и оливки разложить на поленту.
3. Басилик помыть и обсушить. Половину листиков нарезать полосками и посыпать ими поленту. Полить оливковым маслом.
4. Поленту выпекать в разогретой духовке на 200° или под грилем, пока не растопится весь сыр. Поленту разрезать на куски и украсить оставшимся базиликом.

Как говорится из самого центра Европы..Удивлена, что в составе супа не нашла брюссельской капусты...

Брюссельский суп

• Шампиньоны 500 г
• Масло или маргарин 2 ст. л
• Лук 1 шт
• Мука 1 ст. л
• Костный бульон 1 л
• Сливки 1 стакан
• Яйца 2 шт
• Соль, перец
• Зелень

Способ приготовления: Шампиньоны очистить, промыть чистой Хваловской водой и пропустить через мясорубку, потушить в масле с натертым луком 10 минут на медленном огне. Добавить муку и влить бульон, положить приправы. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными, сваренными вкрутую яйцами.

 А вот болгарское блюдо. Обычно мама делала его на старый новый год.


МИЛИН

тесто


вода и мука,соль и все.

начинка

творог 


слив. масло

Замесить тесто крутое. Разделить на части. Весь секрет  втом, что нужно раскатать очень тонкое тесто.ну ОЧЕНЬ тонко. Раскатали- посыпали творогом и кусочками масла и скатать рулетом. и положить кругом на сковородку. ток заполнить сковородку всю. Получается по кругу кольцом. Сверху залить сметаной обильно. Все это в духовку на 30-40 мин.

Но самое драгоценное в этом рецепте: мы писали записки и в них указывали ,напр., дом,отдых,счастье,ЛЕНь и т.д. А еще монетки от 1 ком. до  1 руб.( конечно перед этим тщательно вымыть содой).Все это закладывалось  вместе с творогом.

Когда испечется нужно достать и на тарелку. Каждый должен сам отламать сой кусочек и что попадется то и сбудется. Вы не поверите, но сбывается. 

Моей мамочки уже нет со мной , но я стараюсь каждый год в доме собирать друзей и поддержать эту традицию. Знаете,но когда мужчины с азартом дерутся за тот или иной кусочек,как дети, понимаешь ,что все в этом мире верят в чудеса! ( они говорили что у них тоже сбывалось).

ПОПРОБУЙТЕ! Хочется и от нашей кухни принести вам кусочек Чуда.

liluha, спасибо за чудесный рецепт и замечательную семейную традицию.

liluha, какой интересный рецепт с традицией... А в начинку тоже больше ничего не добавляется, ни сахара, ни соли?

нет. от сахара потече(тесто веь очень тонкое), а соль не нужна т.к. в твороге и масле достаточно. Ну, конечно, как всегда пишут- "по вкусу"-можно.

Привет вам из Болгарии!
Хочу представится, меня зовут Нели, я живу около города Русе, почти на Дунае. Года два уже читаю на ваш форум, мне очень нравятся рецепты, а еще больше нравитсья дружеская атмосфера. И так захотелось к вам
Я болгарка и не так хорошо владею русским языком, поэтому хочу еще сначала попросить прощенья за будущие глупости, которые буду писать иногда.
Конечно, первый мой поуст будет в теме "Рецепты из за границы", а как же иначе?
Хочу предложить вам рецепт типичного болгарского холодного супа.

ТАРАТОР

Берем 2-3 зубчика чеснока, добавляем немножко соли и (не смейтесь, я не знаю как сказать) - давим, пока не образуется пюре. В кастрюле смешиваем 500 граммов кислого молока (думаю, у вас подойдет кефир или несладкий йогурт), чеснок и немного воды. Я часто и совсем не разбавляю водой, так нам больше нравится. Около 300 граммов огурцов порезаем на мелкие кусочки и опускаем в кастрюлю. Приправляем обязательно укропом и, если хочется, уксусом. Держим в холодильнике до сервирования. Украшаем орехами, несколЬкими капельками зехтина и укропом.



САЛАТА СНЕЖАНКА (Салат Снегурочка)

Совершенно те же продукты, как у таратора (зато и называется еще сухим таратором). Только молоко должно быть очень густым, кремообразным, поэтому завязываем его в марлю, повешиваем и оставляем на ночь.



Обычно подаем с ракией (это наше спиртное, как у вас водка). Так что угощайтесь и наздоровье!

Нели, привет. Спасибо за рецепты и добро пожаловать в нашу дружную семью.

Здравствуй Нели

Спасибо тебе огромное за новые рецепты, очень рада с тобой познакомиться Ты прекрасно пишешь на русском языке поэтому не извиняйся. Ждем твоих новых рецептов.
Очень люблю болгарскую кухню из за присутствия в блюдах обилия овощей, сыра, зелени.... обожаю лепешки и питы так что пиши рецептики - как раз сезон овощей начинается

Нели, привет! спасибо за хорошие рецепты!!! такие летние, как раз к столу!!!