Как я понимаю, без дрожжей и соли...
И какой он получается, вкусный ?

Без дрожжей, но с солью. Давно делала ради интереса. Довольно неплохо. Мои горячим и "смели". Надо посмотреть свой рецепт, отличается или точно такой же.

Незнаю, в эту ли темку писать.Сделала я домашний лавашик.1 ст кефира.1ст ложка растит масла.1 чайная ложка соли и соды.1 яйцо.Всё смешать .Муки сколько возмёт тесто.Раскатать шарики и выпекать на разогретой сковородке без масла.Очень вкусно и быстро

Ну вот как Ва-юрчик говорит, у нас на форуме передача мыслей на расстоянии. Я тоже завтра собралась сделать лепешки или лаваши, как угодно можно назвать и сыну на работу хотела накрутить их с начинкой.
Жаль конечно что приходится иногда только смотреть как другие это едят, но я тоже очень люблю такие оаваши - лепешки.

Людмила, я сама не ела, так кусочек для пробы щипнула, сама вечно завидую своим что они это кушать могут

Мариночка, какие лавашики хорошие! Горяченькие с пылу-жару, да с молочком! Я тоже очень люблю всякие лепешки: и плацынды, и кастыбаи, и фатыр, и бодбот, таджикские, узбекские и пр., пр., пр. Жаль, что не хватает на все время.

Тааааак, ты это сЧас на каком языке говорила ....?

Вау ты так много знаешь.

Я могу и дальше перечислять. Но это не интересно. Интересно показать. Надеюсь, что я непоследний день на форуме и все таки покажу что-то.

А уж как мы надеемся.....

Мариша,лавашики очень симпатичные!И вкусныееее....!
Ва-юрчик,мы очень надеемся,что ты еще успеешь поделиться с нами всеми своими "секретными" рецептиками!

Катюша, спасибо! Если всеми, то до пенсии точно буду с вами. А иначе все не успею показать. Так и сына вместе с вами женю, и бабушкой стану. Лишь бы не надоесть вам.

Насчет надоесть не переживай!Этого уж точно не произойдет! Так что нам еще предстоит доооолгий кулинарный(и не только!) путь вместе!

Спасибо, Катюшенька!

[quote name='Kati' date='Aug 30 2006, 12:55 PM' post='14840']
Мариша,лавашики очень симпатичные!И вкусныееее....!

Катюш спасибо


Никогда

Спасибо, Мариночка!

Я пеку неплохой тыквеный хлеб,но в обыкновеной форме и в духовке.
Может он вам подойдет.
мука-300гр
соль-0.5ст. л.
семечки тыквеные-3ст.л.
семечки подсолнуха-3ст.л.
2гр.дрожжи сухие
мед 0.5ст.л.
375мл.теплой воды.
Дрожжи+мед,потом теплая вода,мука,семечки,соль все вымесить и в форму смазаную маслом и обсыпанаю
семечками.
Поставить на 1 час в теплое место.
Выпекать при 190град. 1час 15 мин.

Очень замечательный рецепт, Алена! Я тоже люблю хлеб с семечками.

Ой да не травите же Вы мне душу. ХОЧУ я такой хлебушек, но не могу.....

Когда я приготовил в первый раз хлеб в домашних условиях - это был настоящий фурор. Как и положено, первый блин был комом, но такой вкусный!!! Готовил я по итальянскому рецепту. Хочу приготовить хлеб по русскому рецепту! Кто знает? Подскажите!

Не совсем понятен вопрос
В духовке, в хлебопечке, что значит русский рецепт ?
У меня много есть рецептов выпечки хлеба, но что Вам конкретно нужно ?

ХЛЕБ С СЕЛЬДЕРЕМ.

300 г муки
5 ч.л пекарского порошка
1 ч.л соли
50 г сливочного масла
200 г молока
100 г нарезанного сельдерея(в том числе и листья)
150 г натертого тофу.

Форма для хлеба смазанная маслом и посыпанная мукой.
Выпекать 35-40 минут при 190С.

Просеить в миску муку ,пекарский порошок и соль.Нарезать масло кубиками и смешать с мукой так .чтобы было похоже на хлебные крошки.Сделать углубление в центре и влить туда молоко.Добавить сельдерей и тертый тофу.Перемесить до однородной массы.Положить тесто в форму. Остудить 10 минут после запекания до золотистой корочки и вынуть из формы.Перед подачей нарезать на ломтики и намазать маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кто поделится проверенным рецептом бородинского хлеба такого как в магазине продают.

Ржаной хлеб на закваске от Carina с кукинга.

Очень вкусный хлебушек получился



Слова автора:

Ржаной хлеб на закваске

Закваска

1 кусок ржаного хлеба или 2 ст л ржаного теста ( оставшегося от предыдущей выпечки)
400 мл вода
400 мл ржаной муки

Тесто

1 ст л сиропа, патоки. меда
1 ст л соли
200 мл ржаной муки
300 мл неотбеленной муки
2 ч л сухих дрожжей

Первый день

. Мелко раскрошить хлеб ( или положить 2 ст л теста) в миску
. Добавить воду, муку и все тщательно размешать ( я взбиваю миксером). Накрыть миску и оставить закваску на 12- 24 часа для брожения
. Если хлеб будет печься в хлебопечке.. , вылить смесь в замесочный ковш.. закрыть крышку и оставить закваску на 12-24 часа . Хлебопечку не включать

Второй день

. Просеять в закваску оставшуюся муку, добавить соль, дрожжи, сироп и замесить тесто.Включить хлебопечку на нужную программу
. Для " ручной" выпечки.. Замесить эластичное тесто.. ( если необходимо можно подсыпать чуть муки).. накрыть полотецем и поставить подходить
. Сформировать буханки, наколоть в некоторых местах вилкой выложить на противень и поставить подходить
. Выпекать на нижнем уровне духовки при 200 С 30- 35 минут

P.S. Хлеб очень вкусный вышел...
Это рецепт базовый.. можно добавить тмин, семечки, изюм, орехи, бекон или сало.. итд...
Перед формированием хлеба.. отрезать кусочек теста , равного 2 ст ложкам..и положить в морозильник... для " будущей" закваски
Время выпечки относительно... зависит от размера хлеба..
Я делала из половины порции. получился 1 небольшой хлеб
Чем дольше стоит закваска ( лучше 24 часа чем 12) тем вкуснее получается хлеб

Наташа спасибо за рецепт.Пробовала несколько разпечь ржанной хлеб но это совсем не то.
Я именно хочу как в магазине продавали темный .Буду ждать может у кого еще есть рецептик.

Наташа, просто потрясающий хлебушек!Очень аппетитный!

Алекс, конечно, это не бородинский хлеб , но все же очень вкусный, я делала с тмином.

А вот рецепт настоящаего бородинского к сожалению не встречала

Катя, спасибо

Наташа, очень красивый хлебушек

c моего стола..........Домашний черный хлеб(Литовский)
50гр. сливочного масла
75гр. дрождей
2 столовые ложки сиропа сахарной свеклы(белой)
2 стю ложки виного уксуса
2 чайной ложки соли
2 стю ложки кмину
1 стю лодка фенхеля
450 гр.ржаной муки
250 гр.пшеничной муки крупного помола
450 гр.пшеничной муки
1 чайной ложки крахмала
Масло с водою нагреть до 35*C. Сироп вылить в миску и в нем растворить дрожди до однородной массы.И муску с дрождями влить масло с водою, уксус, всыпать приправы, крупного помола пшеничную муки и ржаную муку.Все хорошо перемешать. Потом всыпать пшеничную муку и вымесить тесто..Тесто оставить чтобы поднялось(30 мин) и опять вымесить его и сформуровать овал или несколько малениких овалов(хлеб поменьше). Противень устлать бумагой для печки, сложить хлеб и оставить для подьема еще(20 мин). Теперь хлеб печь 40 мин. в духовке 200*C. Крахмал перемешать в ложкой воды и сварить и обмазать хлеб успеченный. Потом еще печь 5 мин.

Наташа, очень красивый хлебушек получился! Смотрится очень чудесно и вкусно!



Литовского хлебушка у нас еще не было. Спасибо!

Ва-юр, он еще и вкусненький, прям настоящий

У меня в семье тоже любят домашний хлеб. Духовка стала совсем барахлить, не печет верх и приходится колер доводить под грилем. Как обзаведусь новой духовкой, обязательно хлебушек испеку. Охо-хо! Сначала ремонт еще на кухне нужно закончить, а то готовлю как цыганка.

А у меня его практически некому есть. Муж признает только белый магазинный, а мы с сыном хлеб едим очень мало. А так хочется хлебушек испечь...

Не знаю, лепешки куда, пишу сюда, т.к. это у нас вместо хлеба пошло. Делала манты осталось чуть теста (вода, соль и мука) - раскатала тонко положила мелкопотертый твердый сыр (у меня "Голандский" в этот момент был) завернула, раскатала и т.д. раз 10 наверное (не считала). На последнем ходу посыпала от души кунжутом и раскатала . Жарила на растительном масле. Получилась такая вкуснятина . Делала так с разными начинками, но без кунжута, теперь буду всегда им посыпать. А лепешка получилась слоеная прислоеная.

Уже даже чувствую какая лепешечка вкусная,придеться мне тоже таких сделать.Раздразнила.

Светуня, вкусные лепешки!С сырком и кунжутом .С бцульончиком как вкусно будет

светуня , какие интересные лепешки, заинтриговала, попробую

Мне напомнило это грузинские слоеные лепешки! Очень вкусно!

Точно, точно! Только они там сыр немного зажимают , а я такую кучу положила от души! Но идея та же.

Ооох, и вкусное же это дело!

Очень интересненько. Вот так рождаются шедевры....
Напдо будет мне тоже так сделать, тесто пельменное, правильно я поняла ?

Получается что пельменное. Только я всегда наливаю горячую воду, бабушка научила, и мне кажется оно понежнее получается.

Я тоже тесто на пельмени и чебуреки делаю с очень горячей водой.Мне тоже кажется,что оно нежнее.

Так приятно, что хоть что-то правильно делаю !

Девочки, а я всегда тесто на пелемени в ХП завожу и такое тесто получается ловкое нежное хорошо раскатываеться работать с ним просто одно удовольствие.

Вот как только куплю ХП, тоже буду все тесто там делать. Так удобно!

А у меня ХП уже так давно, а я даже ни разу не попробывала в нем тесто для пельменей делать. Все делала - джем варила и всякие сладкие хлебушки пекла и тесто всякое но не пельменное. Действительно, надо попробывать. Спасибо за напоминание, Анюта, а то я чего-то упустила этот момент .

ну вот.я и в эту темку залезла
каждый раз я все больше и больше удивляюсь, сколько вы всего много знаете и готовите
а у меня муж выпечку не ест и хлеб тоже(ну бывают исключения) наверное поэтому он у меня такой худой
я так хочу научится хорошо готовить, и хлебушек свой печь, вот только кто его есть будет?дети еще маленькие (опять я??, так я точно не похудею)

Молиться надо на такого мужа день и ночь! Если бы мой сладкое и печёное не любил,я бы как берёзка была!