Архив рубрики «Салаты и закуски»

Вам потребуются:
300г отварной говядины
2 моркови или 200г картофеля
2 яица
300г отварной свеклы
100г грецкого ореха
1 сладкий гранат
200г майонеза

На дно салатницы выложить мясо, затем — слой вареной моркови (картофеля), яиц, свеклы, мелко рубленного грецкого ореха. Между слоями обильно смазывать майонезом. Сверху усыпать ядрами граната.

Вам потребуется:
200г тыквы,
1 луковица,
зелень,
1 банан,
1 яблоко,
майонез,
молотый миндаль,
сок 0,5 апельсина и 0,5 лимона.

Тыкву потереть. Лук, зелень, банан, яблоко — порезать. Всё перемешать, добавить майонез, миндаль, сок апельсина и лимона.

Вам потребуются:
Крабовые палочки-300г,
1 банка кукурузы,
1 банка шампиньонов,
зеленый лук-50г,
50г маслин,
майонез.

Крабовые палочки порезать кубиками, маслины и лук — колечками.
Все перемешать и заправить майонезом.

Вам потребуются:
200г копченой рыбы,
2 клубня картофеля,
200г цветной капусты,
500г зеленой фасоли,
1 яйцо,
2 огурца,
1 помидор,
100г майонеза,
соль.

Отварить картофель, капусту, фасоль, яйца и нарезать тонкими ломтиками.
Очистить от кожи и костей рыбу, порезать кусочками. Выложить рыбу на середину блюда, полить майонезом. Вокруг разложить овощной салат, заправленный майонезом и солью.
Украсить кружками яиц и помидоров, зеленью.

Вам потребуется:
3 луковицы,
3 яблока,
4 отварных яйца.
100г сыра,
укроп,
соль, сахар,
майонез.

Нарезать лук кольцами, обдать кипятком, и замариновать в маринаде из уксуса, сахара и воды на 15мин.
Выложить в салатницу слоями: лук, майонез, тертые яйца, майонез, тертые яблоки, майонез. Сверху посыпать тертым сыром, вперемешку с мелконарезанной зеленью укропа.

Вам потребуется:
1 редька
3 зеленых помидора
3 соленых огурца
Для маринада: растительное масло-100г, йогурт -50г, лимонный сок

Редьку нашинковать. Помидоры и огурцы нарезать кубиками. Все перемешать, заправить маринадом.

Вам потребуются:
Куриное филе отварное- 300г,
50г изюма,
1 апельсин,
50г кедровых орешков,
3ст.л. оливкового масла,
1ст.л.винного уксуса,
соль, перец, молотая гвоздика,
листья салата.

Довести до кипения апельсиновый сок с изюмом. Снять с огня и дать настояться 20мин, жидкость слить.
Поджарить без масла кадровые орешки.
Приготовить заправку из масла, уксуса, соли, перца, гвоздики. Орешки, мясо и изюм залить заправкой, перемешать.

Подавать с листьями салата.

Вам потребуются:
Цветная капуста — 500г;
зеленая стручковая фасоль — 300г;
говядина — 400г;
2 яйца;
сыр — 100г;
лук репчатый — 2 шт.;
майонез;
перец, соль.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, запанировать в муке и обжарить. Стручки фасоли освободить от прожилок, отварить в подсоленной воде, слегка обжарить. Мясо нарезать соломкой, обжарить. Лук нарезать соломкой, обжарить, отцедить масло. На дно плоского блюда уложить слой стручковой фасоли. На фасоль выложить соцветия капусты ножками к центру блюда. На капусту положить жареное мясо, отступив от края 2см. Получилось «гнездо».

Положить слой жареного лука. Яйца разрезать пополам поперек и поставить на мясо разрезами вниз.
«Гнездо» посыпать тертым сыром, приправить.
При подаче залить сверху майонезом.

Вам потребуются:
6 яиц,
100г мяса,
1 морковь, петрушка, лавровый лист,
сахар, соль, перец.
На 1 стакан мясного бульона — 2,5ч.л. желатина, 1/4 лимона, 1 яйцо, зелень.

Яйца замочить в тёплой воде, обработать в 2% растворе питьевой соды. Надколоть нижнюю часть и удалить содержимое в отдельную посуду. Скорлупу промыть, не повреждая формы, и несколько минут прокипятить. Желатин залить водой и дать набухнуть, до прозрачного состояния. Через марлю слить воду.
Мясо вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, снять пену. Положить морковь, петрушку, перец, лавровый лист, сахар, и варить до готовности. Бульон процедить, немного подогреть и, добавив набухший желатин остудить.
Мясо нарезать тонкими полосками. В перевёрнутую скорлупу залить по 2ч.л. желе. В каждую скорлупу кладут по кусочку лимона, поставить в холодное место.
Когда желе застынет, в скорлупки опускают несколько долек мяса, кусочек варёного яйца. Когда желе застынет — скорлупу очищают и оформляют зеленью.
Подать с хреном или острым соусом.

Вам потребуется:
2 огурца,
3 отварных картофелины,
100г чечевицы,
1 луковица,
2ст.л. 6% уксуса, 1ст.л горчицы, 4ст.л растительного масла,
соль, перец.

Картофель, огурцы, лук нарезать кубиками, добавить отварную чечевицу, перемешать.
Смешать уксус, горчицу и масло, заправить салат.
Посолить и поперчить.