Архив рубрики «Вторые блюда»

0,5кг капусты,
100г сыра,
100г ядер грецких орехов,
3яйца,
мука или панировочные сухари.

Отварить капусту в соленой воде до готовности, остудить.
Разобрать капусту на небольшие сочветия, воткнуть в основание каждого соцветия по кусочку сыра. Смешать растолченные орехи и муку или сухари. Взбить яйца.
Окунать соцветия в яйца, затем обваливать в крошках и обжаривать в течение 5 мин во фритюре.

Вам потребуется:
500г говядины,
1 яйцо
1 булочка,
1 луковица,
помидоры — 0,5кг,
100г сыра,
соль, перец, базилик.

Булочку замочить в воде. Говядину пропустить через мясорубку, смешать с булочкой и яйцом. Лук и помидоры нарезать кубиками, выложить к фаршу, посолить и приправить.
Добавить 50г нарезанного кубиками сыра. Положить фарш в смазанный жиром противень. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 40мин при 200 градусах.
Вынуть жаркое из противня и нарезать порции.

Подать с красным соусом.

Вам потребуется:
500г говядины,
4 луковицы,
растительное масло,
соль, перец.

Мясо обмыть, очистить от сухожилий и нарезать поперек волокон на куски.
Куски говядины отбить, посолить и поперчить.
Расзогреть сковороду с маслом, выложить бифштексы и обжарить с двух сторон.
Отдельно поджарить нарезанный кольцами лук, полить поджаркой бифштексы.

Вам потребуется:
Сельдь свежемороженная — 3шт.,
сметана или майонез — 100г,
томат -50г,
соль, перец.

Рыбу разрезать вдоль на 2 части, достать позвоночник и кости. Нарезать филе полосками.
Филе посолить и поперчить, уложить в сотейник, полить сметаной, добавить томат и тушить 15мин.
Добавить мелконарезанный укроп, зеленый лук, вареное яйцо и тушить ещё 5мин.

1 кочан капусты,
700г моркови,,
1 головка чеснока,
1/2 красного горького перца,
зелень,
1/2 ст.л соли.
Для маринда: 100мл растительного масла, 1/2ст.л. сахара, 1/2ч.л. соли, 50мл уксуса.

Капустные листья проварить 5мин. Морковь проварить 10 мин. и натереть на тёрке (можно использовать и сырую), посолить, завернуть в капустные листья, сложить в кастрюлю и залить маринадом.
Сверху поставить тарелку, на неё груз и оставить на 2 дня в тёплом месте.

Вам потребуется:
Крупа гречневая — 2 стакана,
вода — 3 стакана,
сливочное масло — 2ст.л,
соль.

Гречневую крупу перебрать.
Растопить масло на сковороде, всыпать гречневую крупу и жарить на медленном огне, помешивая, пока гречка не подрумянится. Вскипятить воду, посолить, всыпать прожаренную крупу и варить до загустения, помешивая. Накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Вам потребуется:
Креветки — 1кг,
чеснок -3 зубчика,
1 помидор,
1 стручок острого перца,
2ст.л растительного масла,
соль, перец.

Чеснок растереть с солью, добавить тертый острый перец, черный перец.
Помидор очистить от кожицы, мелко нарезать, положить на сковороду с разогретым маслом, добавить смесь перца и чеснока и обжаривать 5 минут. Добавить креветки, залить 1 стакан воды и тушить на слабом огне 30мин.

Вам потребуется:
1кг говядины,
4ст.л растительного масла,
3ст.л. сливочного масла,
3 луковицы,
2ст.л муки,
1 бутылка светлого пива,
1стакан воды,
1ч.л сахара,
соль, перец горошком, лавровый лист.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук мелконарезать и спассеровать на сливочном масле, добавить муку и прогреть, размешивая, 1мин. Добавить пиво и воду, проварить 5мин. Выложить в соус мясо, посолить, положить перец и лавровый лист, сахар. Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне.

Вам потребуется:
Капуста — 1/2 кочана,
3 яблока,
сметана — 50г,
мука — 2ст.л,
2 желтка,
сливочное масло — 2ст.л.

Капусту тонко нашинковать и протушить на сливочном масле. Затем добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные яблоки.
Муку взбить с яйцами и сметаной.
Капусту и яблоки выложить в форму, сверху вылить муку с яйца, перемешать и запекать.

2 кг капусты,
2 стакана уксуса,
5 стаканов воды,
1/4 стакана сахара,
3 лавровых листа,
15 горошин перца,
1ст.л соли.

С кочана свежей капусты снять верхние листья, разрезать кочан на 4 части, удалить кочерыжку, капусту мелко нашинковать, отжать посоллить, положить в стеклянную или фаянсовую посуду.
В кастрюлю влить воду и столовый уксус, вскипятить, добавить сахар, лавровый лист, перец, все перемешать, прокипятить, охладить и залить маринадом подготовленную капусту.
Хранить в прохладном месте.