Пищевая ценность грибов лисички

Лисички содержат в небольших количествах витамины (В1, С, РР и Е) и питательные вещества (цинк, кальций, фтор, йод, калий). Накапливаются они преимущественно в шляпках, в ноках их намного меньше.

Как приготовить лисички, чтобы они не потеряли вкус?

Лисички являются пригодными для тушения, обжаривания

Лисички на зиму можно заготовить путем маринования. Они также могут быть заморожены, но перед этим стоит грибы сбланшировать, чтобы после оттаивания они не были горьким. Не рекомендуется их сушить, потому что они теряют аромат. Если вы решились на этот метод хранения, перед приготовлением их стоит замочить в воде в течение 30 мин.

 

Приготовление лисичек

Эти грибы можно добавить в омлет или яичницу (они должны сначала быть отварены или протушены), можно использовать их в качестве начинки для пельменей и блинов. Избыток грибов мы можем мариновать или заморозить.

 

Преимущество этих грибов – это их нежный вкус, благодаря которому, они стали одними из самых популярных. По их качествам их даже сравнивают с белыми грибами!

 

Их можно порекомендовать тем, кто сидит на диете, потому что они содержат мало калорий, 100 граммов сырых грибов содержит только 32 килокалории.

 

Рецепт жареных лисичек с брынзой

Лисички являются одними из самых ароматических грибов, которые растут в наших лесах. В летний сезон на столе не должны отсутствовать блюда с этими вкусными грибами. Мы рекомендуем рецепт для запекания лисичек с брынзой.

 

Компоненты:
250 граммов лисичек,
лук,
2 столовые ложки сливочного масла,
250 мл сливок,
небольшой кусочек брынзы.

 

Грибы почистить, промыть, порезать. Лук спассеровать в масле, добавить лисички.
Жарить 5 минут, влить сливки, затем варить еще 2 минуты. Приправить солью (осторожно, потому что сыр соленый) и перцем. Протрите брынзу на терке, посыпьте грибы и поставьте запекать при 180 °С, пока сыр не расплавится.

 

Тяжелые грибы не рекомендуется для детей

Лисички, как и другие грибы трудно переварить. Это связано с высоким содержанием хитина – это вид волокна, который делает гриб жестким и его трудно переварить в желудочно-кишечном тракте. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу грибы незадолго до сна. Стоит также после приема пищи из лисичек пить настой с мятой, что поможет ускорить секрецию желчи и пищеварения.

 

По тем же причинам лисички не следует употреблять детям, пожилым людям и тем, кто имеет проблемы пищеварения и аллергию на грибы.