Наташа
Картофельная мука это крахмал?

Ирина, спасибо

Картофельная мука - это крахмал

Я очень люблю желе, особенно с фруктами.Это моя слабость. Кто бы мне только делал, так ела бы каждый день. На день рождения сына решила себя любимую побаловать и сделала себе тортик.

Фруктово-желейный торт





Если кого-то заинтересовал процесс приготовления, то можно посмотреть здесь.

Ва-юрчик, ох, какой тортик красивый, аппетитный, соблазнительный, я угощусь немного

Ва-юр.
Ты молодчина,такой торт красивый исполнила,может когда нибудь решусь и повторю.Спасибо,что все так подробно расписала,удобно очень после тебя делать,все так понятно
Я подглядела у тебя подложка на столе фирмыTUPPERWARE,я тоже пользуюсь посудой этой фирмы,у меня больше 30 предметов.Очень удобно.

Ва-юрчик,молодчина!Такой тортик красивый и аппетитный!И рецепт такой подробный!

Наташа, Алена, Катюша, спасибо, милые!

Да, у меня тоже полно всякой всячины, шкафы ломятся. Когда только успело столько накопиться?

Ва-юрчик, тортик красавчик !!!! Люблю нежирные тортики. Ты молодчина !!!!! Очень красивый торт.

Спасибо, Людмилочка!

Пекла тортик Кока-Кола на день рождение мужа.Брала двойную порцию теста,а крем сделала Творожно -клубничный.

• 300 гр творога
• 200 гр 35% сливок
• 1 ст.л. крахмала
• 2 желтка
• 100 гр сливочного масла
• сахарная пудра по вкусу(у меня примерно 5 ст.л.)
• 3 ст.л. клубничного сиропа

Творог положить на сито(лучше оставить на ночь),что бы стекла лишняя жидкость.Размягченное сливочное масло взбить миксером до бела,добавить желтки и взбить.Творог протереть через сито.Сливки взбить миксером,постепенно добавляя крахмал и сахарную пудру,смешать с творогом и масленно-желтковой массой,добавить клубничный сироп и хорошенько перемешать.

Первый раз обтягивала торт мастикой,результатом осталась не довольна(хотя мужу и свекрове очень понравилось),как-то криво все получилось...Где-то читала,что корж перед покрытием мастики нужно смазать абрикосовым вареньем,тогда мастика ровно ложится и легко двигается,но у меня ровным покрытием и не пахнет .Ну,как говорится "Первый блин-комом".Цветочки из марципана,скорпиона нарисовала шоколадной глазурью.За качество фото простите,фоткала уже вечером,под лампочкой.

Катенька, тортик очень красивый получился, предстваляю какой вкусный, умничка

Мужа с Днем рождения!!!!

Девчонки помогите пожалуйста. Какой крем можно сделать для бисквитных коржей и можно их чем нибудь пропитать? Если можно, то подскажите чем и как? Спасибо.

Катюша может поверхность и не идеально гладкая, но дай бог бы каждой такой тортик сделать. Украшено очень красиво, цветочки нежные и ничего лишнего. Бантик сбоку прелесть.


Коржи, если бисквит не пересох, можно ничем не смазывать, но если все таки решила смазать - кисленький фпуктовый сиропчик, компотик, жидкое варенье, или можно просто сладкой водичкой смочить.

Крем мне больше всего нравится или заварной (сливочный, ванильный или шоколадный), или взбитые сливки с желанином, или взбитые сливки + творог + желатин. Можно а крем фрукты добавлять.

Но можно и более жирные кремы использовать.

Если нужно рецепты, напишу.

Наташенька,Людмилочка,огромное спасибо,девочки!

Мне очень нравится пропитать бисквитик вишневым сиропчиком,или вареньем из крыжовника ,а крем можно размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой,или взбитые сливки,или заварной какой-нибудь

Катю-ю-юша! Какая же ты умница! Вот так красота! Такой букет большой и нарядный приподнесла мужу! И скорпиончик просто чудо! Всем бы так сделать первый раз мастику! Молодец!

Мастика?Это имеется в виду марципан?
Кати,тортик просто красавчик

Нет, мастика это сахарная пудра или маршмелоу. А марципан, это миндаль.

[color=#000000][quote name='ва-юр' date='14.11.2006, 1:02' post='23223']
Нет, мастика это сахарная пудра или маршмелоу. А марципан, это миндаль.
[/quote

Спасибо,Ва-юр.Уже поняла.Побывала здесь и разобралась.Марципан я знаю,а вот мастику надо будет попробовать сделать.

Она тоже разная бывает. Если мастичную открытку делать, то нужно делать одну мастику. Если для покрытия торта, то другую.

Вот это тонкости Ну ничего,соберусь делать,завалю вопросами

Ничего, разберемся!

Девчонки спасибо, что отозвались.
Людмила
Если не трудно, то напиши пожалуйста. И коржи просто поливать сиропом? А сироп не растекется?
ва-юр
А для покрытия торта какая мастика нужна?

Рецепты кремов от Людмилы находятся в теме Украшения тортов.

Sorry.... не туды написала....

Ва-юрчик,Репка,большое спасибо,девочки!Очень приятно!

Просто автоматически уже отвечаем там,где нас спрашивают. В "Украшение тортов" думаю их легче будет найти.

Конечно Катюша так лучше. Сама иногда что то хочу найти и не помню где про это говорили, а так все очень просто - по теме. Буду следить за собой....

а я этот тортик готовлю несколько иначе:0,5 стакана сахара, 1стакан сметаны,1 пачку маргарина,1 ч.л. соды погашенная уксусом 6 %.4 стакана муки. Замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.
Тесто пропустить через мясорубку и эти колбаски(ниточки) выложить на противень и выпекать в духовке. Покрошить тесто(колбаски) и соединить с кремом.
КРЕМ: 2 банки вареного сгущенного молока+слив. масло,все это взбить миксером,перемешать с тестом(который покрошили) и выкладывать на блюдо в виде горки(муравейника),сверху посыпать тертым шоколадом или какосовой стружкой и оставить чтоб пропитался, (можно закрыть целофановым кулечком) затем можно поставить в холодильник.Приятного аппетита. Я его делаю со школы,очень легко и вкусно...

Хороший тортик, а крем менее жирным сделать нельзя ?
Заварной крем не подойдет здесь ?

неа,тут только сгущеночка,с другим кремом и не пробовала,но если хотите попробуйте.тогда это уже будет не Муравейник,а что-то другое,будет уже ваш рецептик.

Пока Ва-юр нет я тебе напишу три классических рецепта приготовления песочного теста, а Ва-юрчик потом свои добавит.

ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки,
200г сливочного масла или маргарина,
2/3 - 1 стакан сахара (для сладкой выпечки)
немного соли
3 - 5 ст ложек холодной воды

Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато.
Жир должен быть комнатной температуры и достаточно мягкий, если он слишком холодный его придется втирать в два раза дольше. Жир может таять от тепла рук и тесто будет сложно раскатать, поэтому масло режут кусками в сухую муку и потом рубят его ножом на мелкие кусочки, таким образом смешивая масло с мукой, затем втирают жир в муку пальцами до консистенции хлебных крошек. Все должно делаться быстро.
Жира должно быть наполовину меньше, чем воды. Лучше всего, если брать половину масла а половину свиного жира, тесто будет более рассыпчатым. Воду добавлять нужно постепенно, сколько нужно воды - зависит от муки. Тесто не должно быть сухим и не должно быть очень жидким.

Муку смешать с сахаром. Положить кусочки охлажденного масла.
Порубить (растереть) масло с мукой. Добавить воду.Быстро размять руками до получения однородной массы.Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды. Если тесто прилипает, то нужно добавить еще чуть0чуть воды. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник, затем сразу распределить по форме и выпекать.
Тесто такое можно три дня хранить в холодильнике.

Если в тесто добавить немного сыра, то получатся очень вкусные сырные палочки, если положить порезанную зелень, а сахар не класть, то можно печь из такого теста киш. Если добавить сахар, орехи или сухофрукты - будет тесто для печенья.

Есть не один рецепт песочного теста. С яйцами, с содой, с холодной водой,со сметаной. Главное, песочное тесто не затянуть. То есть, его нельзя долго месить. Как скаталось тесто в сплошной комок, то и все. Перед выпечкой этот колобок нужно выдержать не менее чем полчаса в холодильнике. Вот рецепт классического песочного теста (так его преподают и в кулинарной школе):

На 3стакана муки- 2-3яйца, 250г масла или маргарина, 1-1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 пакетика ванилина.

В миске растереть яйца добела с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавить муку, замесить тесто.

Этот рецепт я взяла с другого сайта,решила приготовить,получилось вкусно,вот даю рецепт сюда.
Только в крем я добавила мед,т.к. сахара не было дома.

Торт " Гнездо Глухаря"

3 ст.л. меда +1,5 погашенной уксусом соды+щепотка соли+взбитые яйца с сахаром (3 яйца и 1,5 стакана сахара)+150 г.маргарина(масла)+6 стак. муки.
Замесить тесто и разделить его на шарики,величиной-меньше грецкого ореха.Вшарики вкатать(вложить) цельный фундук или арахис.Шарики выпечь в духовке до светло-коричневого цвета.
ГЛАЗУРЬ:
450гр. сметаны
1 стак. сахара
5-6 стол.ложек какао
100г.слив.масла
Сметану смешать с сахаром,добавить какао,поставить на умеренный огонь и довести до кипения+слив.масло.
Пусть глазурь чуть остынет.чтоб не обжечь пальцы.
Берем большое блюдо и обмакиваем поочередно шарики в нее,укладываем их на блюдо. Потом строим стенки.
КРЕМ:
450 гр. домашней сметаны
сахар 1,5 стакана
ваниль
все это взбиваем.
В середину гнезда выложить оставшиеся шарики,теперь обмакивая их в крем. Дать настояться и все приятного аппетита.

Это очень хороший тортик, Начинающая кулинарочка! Когда настоится, то становится очень вкусным.

начинающая кулинарочка, вкуснячий тортик должен получится

да тортик вкусный,но почему то получился суховатым,наверное мало настоялся...

А может крема маловато?

А вот вам,дорогие мои, рецепт торта "СЛОЙКА".



Тесто :
В последнее время использую готовое слоёное тесто.
Обычно разрезаю его на 3-4 равные части, в зависимости от размера будущего торта.
Выпечь каждый корж .Обнаружила однажды интересную вещь: выпеченные коржи оказывается делятся на слои(на 2, а то и на3).
И стала разделять, получается в 2-3 раза больше слоев.

Крем:
Варим обычный заварной крем.У меня есть 2 рецепта крема:
1. 0,5 стак. сахара+1 яйцо - взбить
+200 г молока - довести на огне до загустения, помешивая
Охладить смесь и добавить 150 г растертого слив. масла.

2. 1 часть :1 стакан молока
2 яйца
2ст. л. муки
1 стак. сахара.
Все это смешать и влить в 1 стакан кипящего молока
2 часть: 1 пакет сливок взбить с 1 стак. сахара.
Соединить две части и взбить.
По желанию можно добавить орехи.

Промазываются все коржи, на верхний насыпать крошки( сломать один из коржей).

Желаю приятного приготовления и поедания!!!

Большое спасибо,так бы кусочек и сьела.
А у нас такой торт называют-НАПОЛЕОН-

Очень вкусный тортик!

Угу, я тоже такой люблю

И быстро и вкусно!

Очень вкусный тортик!Нежный и свежий! С клубничкой очень аппетитно смотрится!

sari какая красота. Молодец !!!!
Я тоже люблю желейные тортики и на работе своих коллег заразила этой болезнью

был

sari очень красиво !!!!! Спасибо за рецептики

Слов у меня нет,изошла на слюну.

Спасибо девочки
За рецептики
Я вот почти все тортики делаю с одним и тем же бисквитом, привыкла уже, но бывает что и новые испытываю, но только не тогда когда нужно чтобы было как полложено, а в любой другоу свободный день. А как вы?