Красота! Сразу праздником запахло!

Очень вкусно!!!

Спасибо, надеюсь, приятный запах

Интересная закуска!Надо укропчику сверху кидануть!

милая людям, вкусняшка какая у тебя
Баклажаны от Алисы



Рецепт с Сarina-forum, автор - Алиса

Слова автора, фото мое

1 кг баклажанов
3 шт. репчатого лукa
3 моркови
3 сладких перца
3 зубчика чеснока

Маринад

1 ст. л. меда
125 мл растительного масла
3 ст. л. уксуса
рубленая зелень, соль, перец по вкусу

- Порезать баклажаны на кружочки и забланшировать в соленой воде 5 мин.
- Выложить в дypшлаг и дать стечь воде
- Потерть морковь на терке, порезать лук и перец кольцами
- Прижарить овощи на растительном масле, остудить
- Добавить в овощи раздавленный чеснок, немного острого перца, соль, рубленую зелень
- Смешать с баклажанами и залить приготовленным маринадом
- Поставить в холодильник минимум на 3 часа [/quote]

Мои примечания: Баклажаны я очистила от кожуры. В остальном следовала строго по рецепту. Необыкновенно вкусно!

Охотно верю!!!

Ну, а как такое может быть и не вкусным?

какое аппетитное фото! и супер рецепт! спасибо!

милая людям очень симпатиШные помидорки! взяла на заметку

Stern,ва-юр,вуки, спасибо

ням, ням

А я ананасы в помидорки еще не добавляла, как должно быть, вкусно ! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт, Милая людям!



Да, баклажаны, это всегда вкусно ! Да еще в таком исполнении. Ну а фото просто !

это тебе спасибо

девочки, хочу поделиться с вами оочень вкусным рецептом (с форума.say.7., автор Ольга-Имбирь, огромный поклон за рецепт!) слова автора, фото моё(синим цветом мои замечания):
Маринованные кабачки
Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст.л винного уксуса, 2ст.л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом(брала 50\50с подсолнечным), медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), винным уксусом(виноградный, тёмный), перцем и мелко порезанной зелень(т.к. мы не любим зелень, делала с зелёным луком). Отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон, укроп.
Все перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник на 2-3часа.(ели уже через час) За это время можно пару раз перемешать.
p.s. рекомендую сделать сразу 2-3 нормы... это того стоит!!!!
Идеально подходит для поста, с отварной картошечкой, умм!!!

Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт!!!

Огромное спасибо, вкусно необычайно ) сделал своим любимым на завтрак 8 марта ))) 

на здоровье штернушка, у меня уже 3я партия подходит

Действительно, это очень вкусно! Впервые увидела я этот рецепт года два назад на сайте "Хозяюшка". Делала неоднократно. Нам тоже очень нравится.

этот рецепт много где уже написан, спасибо всем авторам, которые решили с нами им поделиться!

Все мы знаем,как много масла впитывают баклажаны при обжаривании. А между тем,обжаренные баклажанчики в любом маринаде-это обалденная вкуснятина,которую любят все.Вот я и решила попробовать обойти процесс обжарки.Получилось обалденно вкусно и быстро!

Баклажановые "Заморочки" без мороки.

4 маленьких баклажана(приблизительно 600 гр) моем,хорошенько обсушиваем,режем кольцами толщиной 1 см.Каждое колечко кисточкой смазываем оливковым(можно любым растительным) маслом с двух сторон,укладываем на решётку и запекаем под грилем примерно минут 10 (до румяного цвета). И вся любовь! Заливаем готовые баклажаны любимым маринадом и ставим в холодильник.
На этот раз я сделала такой маринад:
2 стол. ложки соевого соуса
5 зубков чеснока
2 стол.ложки уксуса
1 чайн.ложка мёда
100 мл оливкого масла(можно любое растительное)
1 чайн.ложка паприка-пасты
по 0,5 чайн.ложки кориандра,базилика,орегано,куркумы,зиры,кайенского перца.

Стеллочка!!! ААААА!!!!!!!!!

Очень рада, что понравилось!!! На доброе здоровье,vadtim!!!!!

Тоже простенькие и вкусненькие закусочки

1. В бокале - обычная селедка с луком и растительным маслом

2. Тоже в бокале - СЕЛЬДЬ С БРУСНИКОЙ ( от Карины).

1небольшую красную луковицу, примерно 200мл сметаны, 100мл брусничного пюре (я мороженую использовала, конечно), зелень укропа, перец - все в блендере взбить. По желанию можно еще добавить сахар и уксус (совет автора) - я добавила. Готовую массу выложить в бокал , сверху кусочки сельди (я положила немного), сверху лук.

3. КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ЯБЛОКОМ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ (от Карины)

Маринад - сок 1/2 апельсина,мелкорубленный укроп (1 веточка), 1 ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. меда, 1 ч.л. оливкового масла, дробленный перец и соль по-вкусу.

Специальной ложечки у меня нет, вырезала приспособлением для удаления сердцевины из яблока . Из одного зеленого яблока вырезать "бочоночки" одинаковой толщины, чтоб обязательно с одной стороны была кожурка. Уложить на 20 минут кожуркой вверх в маринад. Тем временем , полоски рыбы нанизать на шпажки, последнее - яблоко. Маринад вылить в блюдо и поставить шпажки в ряд. У меня нет такого блюда, я сделала в салатничке.



А вот эта закуска нам очень понравилась. Советую любителям рыбки.

РИЛЬЕТ ИЗ ЛОСОСЯ (рецепт с ЖЖ)

Фотка не очень получилась, он на переднем плане . Извиняйте меня, "фотографа".

Готовить можно за пару дней. Только зелень перед подачей добавить. Можно подавать в салатниках, а можно и на тостиках.



- Обжарить 200гр свежего лосося на оливковом масле целым куском, остудить и размять вилкой.

- Порезать 100гр копченого лосося , перемешать с обжаренным.

- в Готовую массу добавить 50гр размягченного масла, 75гр сливок или сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец (пробуя), 2ст.л. мелкорубленного зеленого лука и 1 ст.л. мелкорубленного укропа.

Автор посоветовала попробовать с кислым яблоком. Я добавила - еще вкуснее оказалось.

светуня, мастерица на все руки!

Светуня, какие интересные закусочки . Спасибо за рецептики.

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО - ПЬЕМОНТСКИ от CARINA

Рецепт взяла у Юли-La-Perla с Кулинарной Лиги



Слова автора, фото мое

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Рецепт этот принадлежит L. Calder, ведущей кулинарной рубрики «French food at home» в Канаде. Почему рецепт из Пьемонта (регион Италии) относится к французской кухне, для меня осталось загадкой, очевидно я не знакома с некоторыми историческими фактами. Поскольку автором рецепта являюсь не я, то могу спокойно его рекламировать.
Это тот рецепт, который сразу нужно занести в ТОР-лист. Необыкновенно вкусно. Рецепт я выложу в оригинальной версии, свои дополнения выделю другим цветом.
* 6 отварных яиц (12 перепелиных)
* 250 мл рубленой петрушки
* 1 головка чеснока (4 зубка)
* 4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
* 6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
* 500 мл оливкового масла
* 2 ст.л. уксуса Rioja
* 2 ст.л. сладкого соуса чили
* 1 маленький перец чили, очищенный от семян
* 1 кофейная ложка сахара

* Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
* Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
* Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
* Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Как я писала выше, рецепт заслуживает самых высоких комплиментов. Первый раз сделала строго по рецепту, на мой вкус оказалось пресно, поэтому я модифицировала рецепт в соответствии с личным вкусом. Перепелиные яйца использовала по многим причинам: их больше помещается в банку, они из - за размера быстрее и лучше маринуются, выглядят более эстетично в тарелке. С томатной пастой мне не понравилось, поэтому теперь использую итальянскую «Passata di pomodoro» или испанскую « Тomate frito». К сожалению не знаю, как называется по - русски. Это соус, напоминающий концентрированный томатный сок, достаточно густой, со специями, предназначенный для приготовления горячих блюд, соусов к пасте, и.т.д.

Мои примечания: Томатную пасту я делала сама: Взяла 5 шт. спелых помидор, сняла с них кожицу. Измельчила в блендере со специями, сладким перчем чили. Затем поставила на огонь и варила до тер пор, пока соус не стал густым. Вот этот соус я добавила в маринад.
Яйца и соус действительно потрясающие! Есть соус можно с чем угодно!

Приятного аппетита!

Какие вкусные баклажановые "заморочки"! Очень хорошая закусочка!



Светуничка, как я рада тебя видеть! Рада твоим новым рецептам! Все очень интересные.


Рецепт очень интересный и вкусный! На форуме у Карины о нем много положительных отзывов. Спасибо, Nagma!

ва-юр, спасибо Не только у Карины на форуме отзывы положительные, я долго ждала, пока решилась приготовить, но это действительно очень вкусно

Надо же, какой интересный рецепт . Спасибо, как-нибудь попробую приготовить...

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком
источник: gotovim-doma.ru

Состав

баклажаны - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень кинзы или петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны и жарить на среднем огне ~3-4 минуты (должна получиться румяная корочка).
Баклажаны перевернуть и обжаривать еще ~3-4 минуты, до готовности.
Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.
Баклажаны выложить на блюдо, чередуя, с кружками помидоров, посыпать чесноком и зеленью.

* Это блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике, если выложить в небольшую кастрюлю слоями: баклажаны, сверху выложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжать выкладывать овощи, чередуя слои. Баклажаны пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее.

ой красиво как!В вегетарианские рецепты тоже можно твой отнести!

спасибки, на самом деле очень вкусно.

Милая людям! Действительно получается очень вкусно!
Мы летом такую закуску частенько делаем! Быстро, просто и а главное идёт на ура!
А у тебя на фото - просто пальчики оближешь!

Какая вкуснятина! Фотка как настоящая, рука тянется за кусочком! Мы тоже такое очень любим.

Вкуснятинка какая!

Замечательная закуска,жду сезон баклажан !

Я-Самая, ва-юр, Лёлюшка, Алена - спасиииибо!

Милочка!!! и я лю такие баклажанчики очень-очень!!!
я даже без масла жарю - на сухой тефлоновой сковороде

Помидоры, фаршированные курицей и арахисом



Ингредиенты:

1 куриная грудка
8 крепких помидоров
3 зубчика чеснока
зелень кинзы
150 г арахиса
1 ч.л. имбиря (порошок)
70 г сыра
соль
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

Помидоры помыть, аккуратно обрезать верхнюю часть и вынуть мякоть.
Куриную грудку порезать на маленькие кусочки, положить в миску. Добавить имбирь, арахис, измельченный в блендере, мелконарезанную зелень, мякоть 1-2 помидоров, мелконарезанный чеснок, соль. Оставить минут на 45, промариноваться.
Обжарить курицу на растительном масле минут 10-15.
Положить курицу внутрь помидоров, сверху посыпать тертым сыром, положить в форму для выпекания и добавить немного воды.
Положить помидоры в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать 20-25 минут (пока помидоры не станут мягкими).

Выложить на блюдо и украсить зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Светочка, просто шедевр
Спасибо тебе за такое обилие вкусных рецептов и прекрасных фотографий

Нагмочка!!!
ооочень вкусненько
а фотки и правда замечательные!!! просто шедевры!!!!
(я иногда рецепт не читаю, а фотками зато любуюсь всегда долго и с огромным удовольствием!!!)

Людмила, Nerazumna, спасибо большое Очень приятно

Какое изысканное и нежное блюдо!

Острая закуска из цветной капустки
источник: кукинг, автор- Клара_С



1 большой вилок цветной капусты
Сварить в большом кол-ве подсоленной воды с несколькими зубками чеснока до почти полной готовности.

На большой сковороде согреть олив. масло и поджарить капусту до среднерумянного состояния.

4 зубка чеснока
3 ст.л. измельчённой петрушки
крупная соль

Цеснок измельчить и перемешать с мелконарезанной петрушкой и солью.

Сразу же после того,как поджарли капусту добавить ченочную массу и перемешать.

Нам очень понравилась капуста, такая ароматная получилась, и легкая в приготовлении.

Да, действительно, приготовление не сложное,
НО НАТАША - у тебя на фото блюдо выглядит так аппетитно...  
Пальчики оближешь!!!

Анечка, спасибо! еще это блюдо можно отнести в разряд "гости на пороге", оочень быстро готовиться.

Наташенька, спасибо за рецептик, очень люблю цветную капусту. И для ВН этот рецептик хорош

Людмилочка, спасибо! Конечно, для ВН самое то, мне еще кажется так же и брокколи можно приготовить

Какая вкусная капустка! Люблю такие вещи, особенно с чесночком.

Ва-юрчик, спасибо!

Наташа, капустку люблю, спасибо за рецепт