Урожай слив в этом году побил у меня все рекорды, поэтому так много пирогов!
Они очень разные - по вкусу и приготовлению. Моим мужчинам особенно приглянулся перевернутый. Мне - самый первый с посыпкой. А пирог с решеткой, несмотря на дрожжевое тесто оказался не таким страшнм для фигуры - из-за обилия в нем фруктов. Вобщем выбирайте!

Сливовый пирог с посыпкой.


(рецепт с good-cook)
150 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
2/3 ст. сахара
4 яйца
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
12 половинок слив

Посыпка (Crumble):

1/4 ст. овсяных хлопьев
1/4 ст. коричневого сахара
1/4 ст. дроблённых орехов (не обязательно)
1 ч.л. корицы
1/4 ст. муки
50 г сл. масла (или маргарина)

Приготовление

Разогреть духовку до 170С.
Разъемная форма 20 см.

Взбить миксером масло с сахаром в гладкую массу. Вбить по одному яйца. Добавить ванилин. Просеять муку с разрыхлителем и в 3 приёма осторожно вмешать в маслянно-яичную смесь. Выложить тесто в приготовленную форму. Сливы разложить на поверхности теста срезом вниз.

Посыпка
Смешать все сухие ингредиенты и пальцами вмешать кусочки масла до получения жирной крошки. Высыпать поверх слив и выпекать 45-55 мин, проверяя на готовность спичкой. Если использовать форму большего размера, то время выпечки соответственно уменьшится.
Подавать тёплым или охлаждённым.

Сливовый пирог с решеткой из безе


(рецепт с allsweet0
[i] 400г муки, 40г свежих дрожжей, 100мл теплого молока, 80г сахарного песка, 1 щепотка соли, 2 яйца, 80г сливочного масла, 1,5кг слив, 125г сахарного песка, 3 белка, 2 раза на кончике ножа молотого имбиря.


[/i]

Приготовление
1. Для теста просеять в миску муку, сделать в ней углубление, влить туда дрожжи, разведенные в молоке с 1 ст. ложкой сахара и небольшим количеством муки, и оставить на 15мин.
2. Затем добавить оставшийся сахар, соль, яйца и масло и вымесить однородное тесто. Оставить тесто на час подходить.
3. Духовку нагреть до 200°С. Сливы помыть, разрезать каждую пополам и удалить косточки.
4. Тесто раскатать на смазанном жиром противне в тонкий пласт, посыпать 40г сахара и сверху выложить сливы.
5. Пирог поставить на 20мин в духовку. В это время взбить белки с оставшимся сахаром и имбирем. Положить массу в кондитерский мешок.

Пирог вынуть из духовки, выдавить на него решетку из безе и поставить в духовку на 10-15 мин.

Сливовый перевернутый пирог с крамелью


20 слив
150г. сливочного масла
2 яйца
ванилин
стакан муки
1/3 стакана молока
1,5 стакана сахара

Сливы порезать на половинки и удалить косточки. От масла отделить кусочек грамм на 20 остальное смешать с 3/4 стакана сахара, добавить яйца, молоко, ванилин и муку, тщательно вымесить. Отложенное масло подогреть с оставшимися 3/4 стак. сахара. Далее выкладываем на карамель сливы (мякоть должна быть внизу) и выкладываем тесто. И отправляем в духовку 180гр. - у меня пекся примерно пол-часа. После того, как пирог испекся - вынимаем его из духовки и оставляем остынуть немного - в противном случае он может поломаться - тесто у него очень нежное. Сливы для этого пирога лучше брать поплотнее - у меня были совсем спелые - получилось довольно много сока - но нам это как раз понравилось. После того, как пирог постоял, ставим на 1-2 мин. на плиту, чтобы разогреть карамель и после этого аккуратно выкладываем сливами вверх на блюдо.

Замечательные пироги!У меня когда сливы было много, то тоже готовила такой пирог с присыпкой, вкусный!

Спасибо, Катюша, я думаю, это еще не конец - продолжение будет Слив много

Оль, какие пироги знатные, аппетитные!!!!!!!!! Все бы приготовила, да у нас сливы такие дорогие , покупаем только на поесть.

Наташа, это у нас не каждый год - несколько лет вообще не было урожая. А в этом Уж не знаю, радоваться или нет - не знаю куда от них спасаться - вот изощраюсь, как могу

ОЛЯ!!! Какие пироги !!! Чудо сливовое!!!!

Спасибо, Светуня
А я еще с одним пирогом, надоела вам уже наверное в этой темке Правда без фотки - съели все!
Тесто: 1,5 стак. муки
3 ст.л. сметаны
3 крупных яйца
3/ стак. сахара
1 ч.л. соды, гашеной в уксусе

Слив нужно такое количество, чтобы половинки закрыли форму.
Для посыпки: Грецкие орехи (немного - у меня 4 шт.)
2 ст.л. сахара
корица

Взбить охлажденные яйца с сахаром, добавить остальные компоненты. Тщательно смешать миксером. Сливы порезать на половинки, отделить косточки. Выложить в форму, покрытой бумагой для выпечки мякотью вверх. Сверху залить тестом и отправить в духовку при 180гр. минут на 30. В это время измельчить (лучше измельчителем) орехи вместе с сахаром и корицей. Испеченный пирог посыпать сверху посыпкой.

Оля!Класс!А то я всю свою голову сломала,чтобы такое-эдакое приготовить из слив!Спасибище!

Вкуснота!

ОЛЯЯЯЯЯЯЯЯ!!! Ляпота, а не пирог!!!

Мурочка, Катюша, Светуня - на здоровье! Рад стараться

Завтра выходной,печем БУЛОЧКИ С ЯГОДАМИ К ЗАВТРАКУ



НА 6 булочек

1 яйцо
1\2 ст.молока
1\2 ст.сахарного песка
пакетик ванили
3\4 ст.муки
2 ч.л.разрыхлителя
1\2 ст.замороженных ягод
цедра лимона

Смешайте яйца,молоко,сахар и ваниль.
В другой миске смешать муку с разрыхлителем,ягодами и цедрой.
Вылейте смесь с яйцами в муку и очень осторожно перемешайте,но не месите,иначе булочки будут жестковатыми.А чтобы ягоды оставались целыми,кладите их в тесто замороженными.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте приблизительно 20-25 минут.

Вкусного завтрака!

Красота какая, очень вкусно!

Sea, обалденные сливовые пироги!!!!
Я соблазнилась и решила спечь "Сливовый перевернутый пирог с крамелью". Но что то пошло не так, я его сейчас вытащила из духовки, а у него середина поднялась "шапкой" и высокой "шапкой", я шпажкой проколола, но он не осел, вот жду когда остынет, что бы вытащить из формы.... Очень надеюсь, что не напартачила... Потом напишу, чем все закончилось.

Лизавета, удачи тебе!

Листала наши рецепты и сделала вот такой пирог.ТАРТ ТАТАН

ЗДЕСЬ РЕЦЕПТПолучилось вкусненько, мокренько, моим понравилось.Спасибо Наташе. Только уменя из-за силиконовой формы видимо особо не карамелизировалось ничего, но все равно очень вкусно.

Судя по фотке Лен,ну очень-очень вкусно.

Смотрится очень вкусненько!

Lisa-veta. как у тебя с пиром все прошло? Не видела, к сожалению твое сообщение. Я пекла несколько раз, шапки не было, даже интересно. У меня были заморочки в другом - первый раз получилось ну оооочень много соуса. Но я не стала сразу его переворачивать, подождала. И потом перевернула без проблем. А в следующий раз клала чуть меньше слив.

И как же здесь вкусно !!! Мурочка, Подружка, спасибки вам девочки!!!!

"МОРКОВНО ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ"



продукты===
2 крупных моркови
1 крупное яблоко
3 яйца
горсть изюма без косточки
1.5 стакана муки
1 пакетик ванилина
1 неполная чайная ложка разрыхлителя
0.5 чайной ложки соды
0.5 ч. ложки соли
4 ст. ложек сахара
2 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки меда
по желанию можно добавить орехи.курагу,чернослив.
150 миллилитров растительного масла без запаха.
Морковь мотереть на мелкую терку,добавить масло,сахар.мед,ваниль,соль,все хорошо перемешать,добавить замоченный заранее и отжатый изюм,порезаное кубиками яблоко,соду.разрыхлитель и просеянную муку,все смешать до однородной консистенции.Разъемную форму смазать сливочным маслом,вылить тесто,выпекать при т. 180 градусов 45-50 минут до готовности,остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

в разрезе.

Ой я забыла в тесто яйца вписать.в общем яйца смешать с морковкой.

Какой вкусный пирожок!

Девочки все скорей сюда. Обалденный пирог, вкуснющий, как горячий так и холодный (а холодный и еще вкусней). Вычитала этот рецепт в галактике интернета, готовила уже ни раз и спешу, чтоб и вы своих порадовали.
И так:Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника - это нечто!!!
Приятного чаепития!!!!
Рецепт от Имбирь

Пирог действительно очень вкусный, особенно заливка(крем) Был у нас где-то подобный рецептик, только по-моему с другими ягодами/фруктами

АГА!!! вкуснятина!!! я почти так делаю! песочное тесто с нежнейшей заливкой....мммм.... залива кпохожа на Светунину, тока с яйцами... я иногда еще творожка немного добавляю в заливку - еще вкуснее получается!!!!

Этот вкуснючий пирожок называется ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ. Мы его тоЖ очень любим. И не только с яблоками!!!

РУЛЕТ С МАНГО И ЛАЙМОМ



Вобщем в журнале чего-то перепутали и получилось тесто совсем не такое как на картинке из журнала"Домашний очаг".
Короче говоря,делаете бисквитное не толстое тесто,добавив в него цедру 1 лайма,выпекаете,а на него начинку из 200 гр мягкого нежирного творога,смешанного с 1 ч.л.сока лайма и сверху ломтики 1 плода манго.Скатать рулет и дать пропитаться.

Ух ты! Лайм и манго, какое сочетание вкусное! И не надо, как в журнале, у Вас получилось свое, если позволите, Мурочкино тесто. Очень соблазнительный рулетик. Сейчас бы такой кусочек с чашечкой чая, м-м-мммм....... Вкуснятина!

Аппетитный рулетик и вкусный без сомнений

Мммммммммм !!!!!!!!!!!!!!!!! Какой ШИКАРНЫЙ рулетик!!!!

Спасибо девочки!Значит докладаю.. утром пропитавшись,он был очень нежный и вкусный.Не испортило вкуса даже неудавшееся тесто.

Вкуснятища!

ОБАЛДЕТЬ!!!!! И Я ХОЧУУУУУУ!!!!!!!!!1

1. Слоенное тесто смазала малиновой начинкой

Слоенное тесто
Малиновая начинка

2. Сделала треугоьнички

3. Бока прижала вилочкои

4. Смазала яйцом

5. Посипала сахаром

Сахар для украшения купленный в ИКЕА


6. Пекла 35 минут при температуре 350 градусов по форингеиту


Когда доставала из духовки пирожки были очень красивые, а через 5 минут они осели и стали низкими.
Подскажите что я сделала не так?

Ох как я выпечку обожаю!
По поводу остального:
возможно было много начинки
раскатывала тесто в одном направлении?Для слоеного теста-это очень важно.
и (возможно это недостатки фотоаппарата) я бы еще подержала в духовке,до красивого золотистого цвета.

А вообще очень аппетитные!

Я думаю они бы осели в любом случае.Это тесто слоеное, начинка все таки водянистая..Вообщем я может тоже такая неумеха, но такие вещи в духовке у меня красивые, а из духовки-нет. Так что девочки, ваши советы

А я польностью согласна с Подружкой. У меня тож все оседает и не красивым становится. Но разве ж это главное. Главное, что ВКУСНО!!!! alorenburg, молодец, отличные пирожки получились!!!

Спасибо девочки, я забыла сказать протвень был холоднии и я его смазала из балончика спецально для выпечки, незнаю как ето перевести правильно на русскии язык. Может быть ето тоже повлияло на усадку?

нужно было дать выстояться уже готовым пирожкам перед выпечкой, еще можно поставить перед выпечкой на 5 - 10 минут в холодное место.
Но если начинка очень жидкая, то во время выпечки пар растягивает тесто, потом оно/тесто оседает

банановый...хм,чтото банановое)))))

вобщем ожидая свою половинку с работы,сделал пирог..ну наверно.... пирог))))

полкило творога с манкой,мукой,двумя яйцами,сахаром,медом и одним бананом прошуровал через блендер
вывалил массу в стеклянную емкость, поставил в духовку.довольно долго стояло, но внутри оставалось жидковатым.
тогда я принял решение форсировать сей процесс и переставил в СВЧ.за 10 минут на максимальной мощности
это нечто приобрело приемлемую консистенцию.... пробовать один не решаюсь
но запах- ух)))) и консистенция как у бисквита- очень нежный получился этот наверно пирог

Здравствуйте, МЫШ.
Ух ты, а может это пудинг? Или все-таки пирог ? А консистенция сырой массы была какая? Сочетание ингридиентов вкусное такое. Потом расскажете, как получилось и что это оказалось? Очень интересно.

консистенция сырой массы- нежидкое, но очень липкое и "тягучее" тесто
творог полкило,манки примерно полстакана,муки ложки две,небольшой банан.

Ага, спасибо. Ну меня прям заинтересовало, как же получилось . Люблю я всякие творожные дела .

Экпериментатор...... как пирожек получился ?

Ну вот и МЫШИК появился!!! Опять напридумывал и нас всех угостил!!! Спасибки тебе, дорогой!!!! Не пропадай надолго

МЫШ!!! вкусно!!!!
вот придумщик!!!!
я вот подумала, может нужно было температуру поменьше и водяную баню, как на чизкейк! а потом остудить и охладить в холодильнике.... но эт мои размышлизмы....

вопщем...*похоронный марш,маэстро* я пролетел как фанера над парижем....

пирог получился совершенно несьедобный)))))

хочешь узнать как перевести продукты- спроси у меня как)))))

чтож, как сказала моя половинка- должно же иногда быть невкусно)))))

но я таки доведу этот рецептик до ума

не расстраивайся!!!
доведёшь обязательно!!!!!

посмотри, в кексах Танюша-Учитель и Мурочка часто пекли с бананами....

Разумничка, дык я ж сам пек банановый пирог-хватался тут. фотка осталась, а что и как не помню хоть стреляй...........