А початки наверное молодые, Катя?
А я к шашлыку, если летом овощи тоже цепляю на шампуры и салатики разные делаю.

Да,молоденькие,они такие сладенькие. Старые они более жесткие и безвкусные...

Я видела, такие готовят -они малюсенькие - 10см, не больше, а то и меньше. Наверно нежнейшие. А у нас такие не продают. . Никогда не пробовала поджареную кукурузу.

Про которые ты говоришь,я думаю,это такой сорт.Они у нас продаются только консервированые.А я имела ввиду обычные кукурузные початки,только молоденькие.

А, так ты обычные так жаришь? А я думала эти малюськи, я их тоже только консервироваными видела, а чырыми - нет. А Обычные надо попробовать. Только вот когда у нас кукуруза будет. кукуруза - это вообще отдельная тема. Я её так люблю. Надо может ей тему отдельную открыть, и горох туда же и бобы всякие. Я это очень люблю.

А может таким рецептикам найдется место в "Овощах"?Или можно отдельную открыть,как хотите.

Я к шашлыку отвариваю рис, чтобы прямо зернышко от зернышка..... (едим его уже остывшим).
Делаю много маринованного лука и просто режу много всяких овощей и много-много травы - укроп, петрушка,сельдерей, кинза, базилик, зеленый лук и молодые побеги чеснока. Подаю несколько видов кетчупа - острый, сладкий...

Я к шашлыку тоже салтик с зеленью делаю. Очень люблю с мясом овощи, а картошка, рис, тем более макароны - это как то тяжело, по-моему. Как и хлеб.
Я люблю помидорки, сок томатный отлично подходит, кетчпу, конечно. Еще я жарила картошечку фри, но это когда на весь день выбираемся и надо по-сытнее, ну тогда еще много всякого готовлю. Я люблю с лисьями салата.

Я хлеб вобще не ем. Мне такое вредно. Только очень-очень редко. А к шашлыку -вообщ не зачем.

Здрасьте!
А тута про рыб говорили. Хто-та их делал шашлычком?В чем мариновали? И скоки их жарить? они же разваливаются.

Привет Igor! Я пробовала рыбный шашлык, но сама никогда не делала. Мариновать наверное надо в чем то не очень термоядерном, например в лимонном соке. А почему разваливаются? Может тогда лучше на решетке жарить рыбку, а не на шапмпурах. Но это мои предположения.

А это смотря какая рыба........
Я сама когда то в Астрахане жила, кто знает где это, не нужно объяснять, откуда знаю про осетрину....
Если это осетрина, то рыба эта крупная и куски плотные, хорошо держатся на шампурах. Мариновали почти так же как и мясо, только мы не делали ее острую (поменьше всяких перецев...) зато побольше травки - петрушки, укропа, лучок и можно в маринад добавить свежие помидоры и в сухом белом вине или с лимонным соком. Рыба более нежная, чем мясо, так что долго жарить не нужно.Конкретно Вам смотреть нужно - от размера кусков зависит, но не долго.

Ребрышки-барбекю.

• 1 кг свинных ребер
• Для маринада:
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. жидкого меда
• 2 ст.л раст.масла
• 2 ст.л. кетчупа
• 3 зубчика чеснока
• красный и черный молотый перец,соль

Смешать все ингредиенты для маринада,поместить туда ребрышки(лучше использовать широкую посуду,что бы все ребра наполовину покрывались маринадом),и оставить мариноваться минимун на час(можно оставить на ночь в холодильнике),несколько раз перевернуть.Затем вытащить,и жарить на гриле,переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

В этот раз я их приготовила в микроволновой печи с функцией гриль,немного передержала,но все-равно было вкусно!

Ещё бы не вкусно! Рееееебрышки... Ням-ням.

Представляю как вкусненько.....
вот так бы их сейчас.....
А я салатик сейчас ем.....тоже ничего.

Шашлычок из курицы

Мира,Людмила,Спасибо!
Натали,вкусненько!А как ты курочку маринуешь?

Лати, Натали вкуснятина!
Натали, это в духовке такой приготовлен? смотрю на деревяных палочках.

Мариную в соевом соусе. Одеваю на шпажки и жарю на сковороде. Очень удобно делать на ДР. Получаются порционки

В соевом соусе и все?

Да, он хорошо пропитывает и солёный уже. Можно и в майонезе (если так больше нравится)

На сковороде и такой зажаристый получается....Классно!!!

Если делать в духовке, то он больше похож на варённый и чуть с корочкой. Но это лишь моё мнение.

Вот мы и открыли шашлычный сезон.


В этот раз не я сама выбирала мясо на шашлык и мясо которое мне привезли, было заднее бедро поросенка. Я побоялась, что шашлык будет из него суховат и жестковат. Пришлось делать маринад с майонезом. Мясо поперчила, посолила, добавила майонез, горчицу и полстакана уксуса.Шашлык получился и мягкий и не сухой. Да, про лук хотела сказать. Всем нравится маринованный жаренный лучок.Но к сожалению он любит почему-то или падать в горящие угли, или прокручиваться на шампурах обгорая. Я очищаю луковицы, отрезаю неглубоко мочку (откуда растут корни). Разрезаю луковицу поперек на 2 части. Ту половинку луковицы где хвостик, откуда растут зеленые перышки, я нарезаю полукольцами, чтобы потом, как писала Кати, положить на хлебушек. А вторую половинку я разрезаю по мочке на сектора- четвертушки,восьмушки. В зависимости от величины луковицы. Получаются такие треугольнички, которые держаться и не рассыпаются за счет мочки. Такие треугольнички хорошо держаться на шампуре./ Их видно в кастрюле на мясе/

А полстакана уксуса это примерно на сколько мяса?
Я вообщето все на глаз кладу, просто брызгаю уксусом из бутылки.

Я тоже всегда все делаю на глаз. Мясо было 9кг, но майонез был из "породы" кисленьких. Уксус добавляла пробуя маринад.

Уже 2 недели у нас стоит что-то противная холодная погода. Все время дождь и ветер. А так хочется шашлычка, и я приготовила его дома в духовке. Фотография получилась неудачная, шашлык и не видно. Но было очень вкусно.



В таком виде он жарился в духовке.



Шашлык по–домашнему
Мясо нарезать на кусочки, посолить, поперчить, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Полить соком лимона и поставить в холодное место на 6 – 8 часов (у меня простоял ночь в холодильнике). Затем кусочки мяса нанизать на шпажки и жарить в духовке до готовности. Во время жарки я смазывала шашлычки оставшимся маринадом, в который добавила 1ст.ложку раст. масла и еще чуть лимонного сока. Лук пожарила на сковородке. Деревянные шпажки я с вечера замочила в воде, чтобы они не горели в духовке.
1 кг. мяса 3 – 5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.

Шашлычок! Какая прелесть. А что там еще виднеется на гарнир, с пюрешкой.

Ва-юр,какая вкуснятинка.Как же хочется шашлычка,а у нас тоже дожди....

Ва-юр!Какой аппетитный шашлычок!Какой красивый натюрморчик на тарелочке!Молодчина!Очень красиво и вкусно!

Да....нас в Латвии погода тоже не балует
Вчера даже град был
А шашлычек вкусненький......
Я тоже хОЧУ.....

Ва-юр, вкуснятинка! Шашлычок - обьедение.

Ой, извиняюсь! Забыла написать, что еще замариновала лук полукольцами и к гарниру пожарила его в сковороде. Было , правда, очень вкусно! И главное "сбили оскомину". Теперь спокойно будем ждать погоду и шашлычки на воздухе. Так что отчет будет.

Ну вот,девочки,я и опробовала свою покупку-гриль.Начали с самого простого блюда-немецких колбасок на гриле и початки кукурузы.
Процесс пошел:

Переворачиваем

Сбрызгиваем пивом

Ждем...

Первые колбаски готовы:

Вторые.

Последние.

Ну и моя любимая кукуруза на гриле


Колбаски подала с картофельным салатом,излюбленое блюдо многих немцев.

А так это и есть мангал. Прсото с решеткой. Тоже удобно. А к нему только спец. угли используются?

Ой,а у нас это называется громким словом-гриль .Угли покупаем.

Что гриль, что монгал, одно и тоже...Тут главное РЕЗУЛЬТАТ.
Пошла ка я ужинать.....

Kati, какие же все-таки вкуснявые у тебя фотки[attachmentid=257], я аж слюной вся изошлась! Еще раз поздравляю с покупкой!

Людмила,приятного аппетита!
Спасибо,Викушечка!На завтра планируем шашлычек...

Катя, так вкусно. Молодцы. Покупка замечательная. А кукрузку ты сырой жарила? Я никогда не пробовала.

Как здорово, Катюша! На мангале все скворчит, шипит, аромат через монитор пробивается. Нет, такое ночью смотреть, ну никак нельзя!

Мирочка,Ва-юрчик,спасибо вам,девочки!

Да,прям сырую положила на решетку,я вот здесь писала об процессе приготовления.Я такую кукурузку очень люблю.

Ну вот,мы и добрались до заветного шашлычка! По советам девочек(Тани и Ва-юр) я замариновола свининку на ночь в смеси майонез+уксус+лук+перец+соль+душистые траки,все ложила на глаз.Шашлычек получился на славу!Объеденье!Девочки,Танюшка,Ва-юрчик,спасибо за идею!
Только уложили

В угли еще положила картошечку в фольге.Вчера варила картофель в мундире для салата,и несколько штук осталось.Я разрезала картофель вдоль,посолила,присыпала гранулированым чесноком и укропом,и положила кусочек сливочного масла,соеденила половинки картофеля,завернула в фольгу и положила в угли подрумяниться.

Вот такая получилась картошечка,с грибочками по-венесуельски и маринованым лучком.

Жарим,сбрызгивая соком лимона



Наконец-то поедаем нежнейший,сочнейший шашлычек! Со свежим салатиком и маринованым лучком.

Катюша, я аж сомлела рассматривая эту вкусноту! Как хочу шашлык!!!! Ну зачем я села на ВН? Ничего, скоро, 23 числа , все равно оторвусь. Народный праздник, и когда вокруг все с шашлыками и гриль- колбасками, то все равно не удержишься!

Какая вкуснятина. Обьедение!!!!

Kati,это что-то.....какое объедение!!!Какие вкусные фотки.Салатик,грибочки,картошечка....ОБЪЕДЕНИЕ!!!!

Как хорошо, что я уже поужинала....
Я Ва-юрчик тоже уже в предвкушении того же праздника, а теперь только мв можем облизнуться...
Kati шашлычек просто суперский получился у вас.....

Да Катюша шашлычок на славу удался, так кушать захотелось

Ва-юр,Мира,Викуша,Людмила,Танюша,огромное вам спасибо,девочки!
Я сама вчера душу отвела!

Форель запеченая на углях.

Рыбку вымать,посолить и уложить на решетку.Изредка сбрызгивать соком лимона.

Подала с креветочным салатом с крабовыми палочками.
Просто,быстро,вкусно!