Спасибо большое Катя

Я для куличей и для окраски яйца достаю из холодильника с вечера. За ночь они становятся комнатной Т* и не лопаются практически совсем при варке. И в тесто для куличей нельзя класть холодные яйца.



Подберите любой понравившийся рецепт куличей и замените прессованные дрожжи сухими в пропорции - 14 г сухих дрожжей соответствуют 50 г прессованных дрожжей. Посмотрите на упаковку сухих дрожжей их вес. Они бывают разные. Пересчитайте, сколько вам понадобится дрожжей по рецепту.



Очень хорошо, что сказала по какому рецепту будешь печь. Если по этому, то я куличами этими очень довольна. В них абсолютно отсуствует хлебный привкус. Очень ароматные. Печь нужно в четверг, а пробу снимать в воскресенье. Они за это время "созревают". А оставшийся 1 очень большой кулич после пасхи я нарезала ломтиками и подсушила в духовке. Ооочень были вкусные сухарики! Единственное, по рецепту мне не хватало жидкости в тесте почему-то. И я еще чуть разбавила. Может быть яйца не крупные у меня попались. Так что сама посмотришь. А так, куличи были бесподобные.

Добрый денечек!
Хочу поделиться своим рецептом Пасхи. Нашла я ее лет 5 назад на не помню каком сайте...и раз сделав...потряла. Позже нашла очень похожий рецепт на кукинг нет...и далее с ним эксперементировала. Пасху я делаю сырую, заварную еще ни раз не пробовала. И так о рецепте

ПАСХА (на кукинге называется царская).
1 кг творога (я беру жирный и как можно суще. Поскольку знакомой бабушки с творогом нет..покупать на рынке не рискую...то беру 5% и 9 % местного молокозавода...и отжимаю...закручиваю в марлю и ставлю под гнет либо подвешиваю...чтобы влага скапала).
5—6 желтков
450-500 г сливочного масла
500 г сахара
300 г 30% -ных сливок (вообщем чем сливки жирнее..как говорится чтобы ложка стояла ...тем лучше. Мне сливки такие как веселый молочник.. и прочие марки в духе бабушки в деревне...которые так часто рекламируют по тв не подходят...так как они как жирное молоко...а надо именно сливки.)
по 100 г изюма, миндаля, цукатов (тут уже на любителя...мы не едим июзм....сохранила его только для оригинальности рецепта)
кардамон или ванилин, ( и прочие ароматизаторы кто какие любит...я например корицу)

Сливочное масло расстереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки, до полного растворения кристаллов сахара
Добавить дважды протертый через сито творог (творог добавляю постепенно..)
далее вмешать ванилином или кардамон, изюм, миндаль, измельченные апельсиновые цукаты или натертую лимонную (апельсиновую)цедру.
Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, еще раз перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, поставить под гнет в холодильник на ночь минимум.

По сути я беру за основу рецепт до ввода всех ароматизаторов. То есть как только ввела творог..начинаю каждый раз отклоняться от оригинала рецепта.
Мои "хитрости".
Когда ввела творог..и тщательно все перемешала...добавляю ванилин (тут на любителя, кто сколько любит... у меня муж любит его очень...поэтому у нас много 3-4 стандартных пакетика порционных), далее ввожу грецкий орех и миндаль. Далее делю полученную массу на 2-3 части (зависит сколько разных начинок я хочу..либо оставлюя одну). И потом домешиваю оставшиеся ароматизаторы. Обычно это корица, кардамон, цедра апельсиновая или цедра лимон (в одну порцию..и ту и ту. Главное с цедрой...не перебошить..чтобы не было горечи..особенно с цедрой лимона), цукаты, имбирь, мускатный орех. И на последок в каждую чашку идут сливки...вот это уже на глаз...ввожу столоыми ложками...чтобы масса не в коем случае не оказалась жидкая.

Пишу рецепт первый раз. Надеюсь что описала более менее...а то делать одно...а писать оказывается совсем другое. Тем более что такие штуки как Пасха...они очень на вкус...и на глаз

Здравствуйте! Спасибо за интересный и по всей видимости вкусный рецептик!
Только я вот что-то сл.масла не нашла в рецептуре,сколько его нужно?

Тоже вкусный рецепт Пасхи! И очень удобно, что можно из основы сделать несколько разных по- вкусу.

Каti, 450-500 гр...слив масла.

Спасибо!

Ва-юрчик!!! Какая же ты умница!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Конечно Уставной буду пробовать!!! Спасибочки тебе за разъяснения, очень просвтили вы меня с Учителем!!!

Пеку всегда в четверг и яйца тоже крашу. Маленький нарушает, ест раньше, но а мы с мужем до воскресенья ждем. Жду не дождусь этого дня!!!!

У меня тоже уже зуд! Я еще повезу в церковь освещать куличи и яйца. До воскресенья никому не дам пробовать.

Правильно, не давай. А я не даю, а он все-равно "украдет". Освещает у меня дочка, она поедет. Я по субботам работаю не получается!!!

А у нас освещают вечером в субботу. Всяко успею.

А у нас освещают целую субботу с самого утра и до вечера.Все успевают.

А мне в субботу стол готовить надобно. Никак не успеваю , занятая я!!!

А у меня церковь рядом,у меня всего минут 30 уходит на освещение,а потом стол готовить иду.

А у нас долековата и народу оооооооооочень много там до самого вечера. Очередь до 100 метров доходит. Я из-за этого всегда дочу прошу.

Все правильно! Она молодая, пусть в очереди постоит.

Рецепт ПАСХИ
Я Пасху пеку, по этому рецепту много лет.(дети такую любят больше, чем не печеную, сырую Пасху)
500 грамм творога
1 стакан сахара(я беру чуть больше стакана)
соль(чуть-чуть)
2 стл.ложки изюма
можно добавить корицы(на любителя)
4 яйца

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с творогом, солью и сахаром, добавить изюм, корицу и взбитые белки(белки взбиваем в крепкую пену) Все хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную форму, форму можно обсыпать сухарями, а можно и не обсыпать как кому нравиться(я не обсыпаю) Запечь в духовке до золотистого цвета! Получается очень вкусная Пасха! Когда Пасха стоит в духовке и печется, она очень поднимается, но потом при остывании конечно садиться!

Вкуснющая творожная запеканка!

Я отчитываюсь первая.
Эти яйца с термо наклейками.


эти я покрасила нитками.

Алена, красота какая
Куличи тоже сегодня печешь?

Сегодня я работала,а завтра на работу не пойду Буду печь завтра,у меня на куличи уходит почти весь день и Пасху тоже завтра буду делать,что б сегодня и не торопиться.

Вкусненько!

Алена,какая красота! С термонаклейками яйца красивые!И с нитками такие интересные узоры!Красотища!

АЛЕНА КРАСОТА! ИТАК КРАСИВО НА ТАРЕЛОЧКЕ ОНИ НА ЭТОЙ СМОТРЯТСЯ.

Алёна,яйца ну ОЧЕНЬ красивые!!!И с наклейками и самостоятельно покрашенные!!!Умничка ты!!!

Алена, а разве завтра можно печь???

А яйца очень красивые, мне с ниточками очень понравились

Ну если б я жила в монастыре,то пекла бы строго в четверг.а обычным людям всетаки есть послабления.А печь куличи можно даже всю следующию неделю,до раданице.

Алена, неподдельный востогр в моих глазах очень, очень красивые яички получились.
Особенно понравились синенькие и те, что с ниточками. Просто красотааааааааааааааааааа

Алена, спасибо, ты меня спасла, а я то думала все пропали мои куличики Сегодня весь день в походах была, неполучилось печь.

Молодец! Вот что значит сноровка!
Мне термонаклейки тоже очень нравятся, быстро и красиво! Сынишке процесс очень нравится. Правда потом, чтобы яйцо почистить приходится потрудиться!

Алена какая красота! Очень красивые яйца получились!
Такие веселенькие и яркие!

Спосибо девочки!

Алёна,молодец!Самая первая.Яички красота.Настроение и так праздничное было,а теперь вообще незнаю как праздника дождаться.Это наверное мой любимый праздник.

А я точно знаю,что это мой самый любимый праздник !

Как это ни смешно,но я ещё люблю день рождения моего мужа

Не смешно ,просто ты любишь мужа и тебе очень приятно,делать ему подарки поздравлять и радоваться за него.

Ну да.И поэтому укатила от него в Германию,чтоб подарки больше ценились

Алена!! Суперовские яички!!! Нитями очень красиво!! Я тоже люблю термонаклейки, только сначала крашу яйца шелухой луковой, и те, которые неровно покрасились одеваю в сарафанчик наклейки ))) действительно очень хорошо смотрится и просто и быстро!!!!

Девчёнки,помните,как в школе было?Кто первый идёт отвечать,тому плюс один балл.
Вот я первая со своими куличами и прибежала.Не делала уже оооочень много лет,многие навыки подзабылись.Да ещё и переход на немецкие продукты сказался(с обычной выпечкой уже приноровилась,а с куличами ещё нет).Но,во всяком случае,начало положено.На будущий год будет лучше.
Разреза не будет,т.к. мы сегодня вместе с куличами по родственникам едем и все куличи "на вынос".

Stern, молодец.
+ балл! итого...6 баллов!!!

А я решила, когда буду пост держать , тогда и печь буду.

Штернука, очень симпатичные куличики! Умничка, первая нас порадовала, а по какому рецепту делала?

Пупсик,Олька,спасибочки!

"Венское" тесто.Я всегда этот рецепт использую.

Так, как у нас в Латвии 10-я система - ставлю 10+1=11баллов
Stern, отличные куличики получились
А чем украшала? Это у тебя такая пышная глазурь?

Гуночка,спасибо!

Я глазурь никогда не делаю.Взбила белки с сахаром и ванилином,обмазала куличи и чуть в духовке подсушила.

Stern молодец,первая нас порадовала!!!
У меня еще тесто стоит поднимается.А ты уже напекла!!!!
Зато я уже Пасху сварила и разлила.

Я тоже тебе ставлю высший балл!!!

Stern,по немецкой системе баллов у тебя "-1".Здорво получилось.

Молодец Стерник! Молодец Алена! Шустрые и неленивые вы, девченки! А я вот много чего хочу сделать, и вот сижу и ленюсь! Вместо того, чтобы на форуме шататься, можно былобы яички пойти покрасить! Стыд мне и позор!!

Стерник,колись,что за ВЕНСКОЕ тесто?

НАШЛА,спасибочки,уже нашла сама.Растяпа я

Штерн, куличи на вид- просто классика!!! С настоящими куполами....И на вкус наверное тоже.... Ты нам хотя бы один ма-а-аленький оставь, что бы 8-го попробовать....

Девчонки,я отстрелялась,последнии куличи с духовки вытащила!!!Ух!!! Пасху сварила,яйца покрасила.А из оставшихся белков уже безе в духовку поставила.
Скоро устрою для своих блюд фото сессию