Капуста лечит болезни сосудов и пищеварения. Предотвращает анемию, поднимает выносливость и обеспечивает здоровые волосы, кожу и ногти. А в дополнении имеет мало калорий. По легенде кочаны капусты произошли от упавших слез Ликурга, его наказал Бахус за уничтожение виноградных кустов.

 
О капусте многие думают, как об ординарном овоще, тяжелого для пищеварения с посредственным вкусом.Это не так. На это мнение влияют традиционные дополнения к блюду из этого овоща. Это рульки, грудинки, колбасы и другое жирное мясо. Из-за них капустные кушанья калорийны и тяжелы для пищеварения.
Однако, лечебные свойства капусты известны с древности.

 
Сок для питья и омоложения
Особенные лечебные свойства у сока. Питье его повышает выносливость, облегчает анемию и отеки, вызванные задержкой жидкости в организме. Сок как вспомогательное средство используется при лечении пищеварительной системы.

 
Специфический запах вареной капусты вызывают входящие в ее состав соединения серы. Можно его нейтрализовать, добавляя к воде корочку хлеба. В случае приготовления голубцов это особенно уместно.

 
Квашеная капуста
В XVII веке запасы квашеной капусты помогали морякам не болеть в плавании. Люди не понимали тогда, что тоесть витамины, полезные бактерии, но интуитивно употребляли в пищу квашеную капусту. Это простое блюдо предотвращало развитие цинги и укрепляло иммунитет путешественников и прекрасно хранилось. Кроме того это богатый источник калия, натуральный антисептик, регулирующий функции желудочно-кишечного тракта. С помощью бактерий, которые в период брожения производят дополнительную дозу витамина С, имеет его больше, чем сырой продукт. Другой полезный компонент брожения — молочная кислота — замечательно очищает пищеварительный тракт от плохих бактерий, создает отличную среду к размножению благоприятных кишечных бактерий.

 
В зимний период нет, наверное, нет более ценного витаминного и доступного всем по цене продукта чем, квашеная капуста. Кроме полезных свойств она обладает еще и хорошим вкусом и является отличной закуской к любой трапезе. Причем для приготовления закуски не нужно тратить много времени, достаточно полить ее растительным маслом и добавить немного лука, на любителя.