Вам потребуется:
1 помидор,
1 лук-порей,
1ст.л сливочного масла,
1ст.л муки,
1 стакан рыбного бульона,
200г взбитых сливок,
соль, перец.

Помидоры обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать кубиками добавить нарезанный лук-порей и тушить на масле до мягкости, переложить со сковороды в тарелку.
На той же сковороде спассеровать (не подрумянивая) муку, добавить бульон, варить 5мин., добавить тушеные помидоры, взбитые сливки, посолить и поперчить.

Подавать к блюдам из отварной или жареной рыбы.