Вам потребуется:
200г меда,
100г сахара,
2 яичных белка,
100г орехов,
50г кураги,
вафли.

Мед и сахар смешать и варить, помешивая, пока сироп не зарумянится и не образуется «ниточки». Одновременно с варкой сиропа взбейте белки до образования пышной пены. Затем сироп снять с огня и залить белковую пену, продолжая взбивать. Добавить рубленные орехи и курагу, тщательно перемешать. Теплую массу нанести слоем, толщиной 1 см на вафлю и накрыть вафлей.
Оставить на 2 дня в теплом помещении. Нуга не твердеет полностью.
Нарезать на небольшие кусочки.

Чтобы проверить готовность сиропа, капните с ложки несколько капель в холодную воду. Если в воде образуются «нитки», сироп готов.