Вам потребуется:
1ст.л. желатина,
2 стакана сахара,
1ч.л лимонной кислоты, 1/2ч.л соды, 1 пакетика ванили.

В желатин залить 100г воды и оставить на 1час.
В сахар залить 100г воды и довести до кипения, всыпать набухший желатин, варить 7мин. Чуть остудить и взбивать миксером 20мин. до белой пены. Затем добавить лимонной кислоты и взбивать 10мин. Добавить соду и ваниль, взбивать 10мин.
Выложить зефир на влажный противень столовой ложкой или шприцом.
После застывания склеить попарно.