Вам потребуется:
500 г муки,
250мл молока,
30г дрожжей,
100г сахара
1 яйцо,
100г сливочного масла,
тертая лимонная цедра,
1/2ч.л соли.
Для начинки: 250мл 33%-х сливок, 1ч.л сахара, ваниль, варенье.

Замесить опарное тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте подниматься.
Разделать маленькие булочки, переложить на смазанный маслом лист и дать подойти. Смазать булочки яичным белком и выпекать в духовке при 180гр 10мин. Готовые булочки выложить на доску, сбрызнуть теплой водой и накрыть салфеткой. Когда булочки остынут, срезать острым ножом верх, сделать углубление и заполнить его взбитыми сливками и вареньем.