Вам потребуется:
1 свекла;
100г щавеля;
2 луковицы;
1 морковь;
корень сельдерея;
картофель — 5 клубней;
2ст.л. муки;
200г сосисок;
уксус 6% — 1ст.л;
петрушка, укроп,
лавровый лист, перец, сахар, соль.

Сварить мясной бульон.
Обжарить тертую свеклу, сбрызнуть уксусом, добавить 100г бульона, тушить 1час.
Обжарить нарезанные соломкой морковь, сельдерей, лук.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, посолить и варить 10мин, добавить свеклу, коренья, лавровый лист, мучную пассеровку и довести до кипения. Затем положить нарезанный соломкой щавель и варить до готовности, в конце добавить сахар, перец.
Подать со сметаной, добавить поджареные и нарезанные кружочками сосиски.