Татоша, спасибо за новый рецептик.

Анют, это наверное сгущенку взбить с маслом сливочным.

Лен, наверное...
Просто все по разному делают.
Я знаю, некоторые ещё сметану и сахар добавляют. Только там в определённой последовательности компоненты взбивать надо.
Вот мне и интересно, а у Татоши как именно

Я Самая, все очень просто.
Взбить сливочное масло комнатной температуры до белого цвета. Затем тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, тоже комнатной температуры. Пропорции 200 грамм масла и одна банка сгущенки. Все. Удачи!!!



Лена, мне очень приятно, что мой рецепт понравился. Надеюсь пригодиться.

Какой хороший тортик, такой высокий!
Я тоже в последнее время использую для коржей тесто для кексов, получается мягенько и пышненько

Лёлюшка, полностью с Вами согласна, очень вкусно получается.

АНЕЧКА ТОРТИК ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВОЛШЕБНЫЙ У ТЕБЯ ПОЛУЧИЛСЯ! БРАВО!

ТАТОША! ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТИК! ИНГРЕДИЕНТЫ ВСЕ ВКУСНЫЕ И ТОРТИК ПОЛУЧИЛСЯ НА УРА!!!!!!!

Татьяна, большое спасибо.

Татьяна, спасибо! Рада, что тортик понравился. Угощайся!!!!

Ничего себе какой великан наверное действительно вкусно получилось

Очень вкусно, причем как в торте, так и в кексе. Спасибо, Людмила!

Девочки, принесла наконец обещанный рецептик.
Добыт он мной, если не ошибаюсь, на Поваренке и ждал своего часа. И дождался его уже трижды Большое спасибо автору.

Тортик на сковороде.

Привожу слова автора, ну а синим цветом мои заметки. Фото тоже мои, с трех тортиков




• Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
• Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
• Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
• Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
• Молоко (в крем) — 500 мл
• Сахар (в крем) — 1 стак.
• Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
• Масло сливочное (в крем) — 200 г
• Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.


Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.

Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.

Делим тесто на 8 равных частей.

Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.
Я коржи переносила с помощью скалки. Они тоненькие, но все получается.
Специально в первый раз сфоткала, чтобы вам показать. Не смотрите, что неровно, мне это пригодилось потом зАмок ваять




Кстати, раскатывала на поверхности, чуть присыпав мукой, а то прилипает. И сковороду ничем не смазывала.

Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Я коржи ни разу не обрезала, они у меня были естественной формы, что совершенно не мешало.

Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Именно этим кремом смазывала уже в остывшем виде (пока добралась поздно вечером, уже все остыло) - на утро все пропиталось все равно хорошо. Единственное что - мне крема не хватило на обмазку и вообще, при прослаивании коржей я уже подозревала, что не хватит, поэтому в середине, после четвертого коржа прослоила брусничным конфитюром, что в последствии оказалось очень кстати и не лишним. Поэтому на обмазку по бокам я делала дополнительно еще немного сметанного крема. И это еще один коржик мои растащили, еще когда я его только испекла, так что маловатенько было.

И еще: каждый слой крема я не слишком обильно, посыпала перетертой халвой. Она придала приятный вкусовой оттенок, плюс дополнительный объем крему.

Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Этого я, соответственно, не делала, а просто украсила, как было задумано.
Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать. У меня стоит ночь в холодильнике.

Вот это от первого тортика кусочек.



Следующий я делала со взбитыми сливками. Вот 500 мг тоже хватило только на прослойку. бока вообще не обмазывала и так съели. Такой домашний вариант к чаю. Тоже присыпала крем халвой и добавляла вишневый конфитюр.


Ну и последний вариант - со сметанным кремом. Уже без халвы. Почему-то подумала, что сметана будет пожиже и крема будет побольше, взяв все те же 500 мг. Ан нет! Мало! Даже конфитюром промазала два слоя (малина и вишня).


Вывод - крема надо делать побольше. Во всяком случае, именно так и поступлю в следующий раз. Правда, у меня сковородка широкая, да и не обрезала я, может в этом дело - не знаю. Это на любителя, пробуйте, эксперементируйте и приятного аппетита!
А печь такой тортик еще буду. Для меня это находка, сами знаете, в чем я пеку. Да и на дачу хорошо такой рецептик приспособить, особенно у кого там духовки не имеется.

Угощайтесь, пожалуйста!

Лёлюшка, спасибо большое, обязательно попробую)))

Татоша, пожалуйста. Как приготовишь, расскажешь о впечатлениях

Лёлюшка, обязательно расскажу)))

Мой тирамису))))



Бисквит любой как Вам нравиться, у меня обычный 4 яйца, стакан муки и сахара, все взбить и выпечь)))
Собственно сам крем:
- 4 яйца;
- 500 гр. сыра Маскарпоне;
- 100 гр. сахара.

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром. Белки взбить отдельно. Сыр слегка взбить, добавить желтки - вымесить. Осторожно ввести взбитые белки, аккуратно перемешать, и прослоить коржи. Все, легко и просто))) В общем все взбить)))



Приятного аппетита)))

Приготовила очень вкусный торт, рецепт сборный, источник Инет и мои изменения и дополнения.





Тесто:
- 1 яйцо;
- 250 гр. сливочного масла;
- 3-4 ст. л. жирной сметаны;
- 1 стакан сахара;
- 2,5-3,5 стакана муки;
- 2 ч. л. разрыхлителя.
Муку с маслом растереть в крошку, добавить все остальные продукты и замесить мягкое, слегка липнущее тесто, муки лучше не доложить, чем переложить. Положить на час в холодильник, можно на ночь или сутки.



Крем № 1.
- 80 мл. молока;
- 300 мл. крем-фреша;
- 200 гр. горького шоколада;
- 2 яйца;
- 5-6 ст. л. сахарной пудры;
- цедра и сок одного апельсина.
Молоко прогреть (на водяной бане) с шоколадом, всыпать сахарную пудру, хорошо перемешать венчиком, влить крем-фреш - перемешать, влить по одному яйца вмешивая из в массу, хорошо прогреть, но не доводя до кипения. Всыпать цедру и сок половины апельсина.



Испечь коржи,





разрезать пополам и горячими прослоить половиной горячего крема.



Крем № 2.
Оставшийся крем взбить со 100 гр. сливочного масла и второй половиной цедры и сока апельсина, не долго, чтобы масса слегка увеличилась в объеме.





Собрать торт



и обмазать кремом № 2.



На ночь в холодильник и угощаться)))
Приятного аппетита!!!



Мои выводы после поедания вкусного торта,
кремом № 2 лучше промазывать коржи, а кремом № 1 обмазывать торт, следовательно крем № 1 лучше делить не пополам, а 1/4 на крем с добавлением сливочного масла, оставшийся сверху на торт.

Это такой высокий тортик у тебя получился или просто так снято ?

Наташа, а что подразумевается под "крем - фрешем" ?

Людмила, тортик получился высокий, не смотря на то что коржи песочные, примерно сантиметров 10 высотой.
Крем-фреш, я делаю сама, любой жирности сливки заквашиваю простоквашей, сутки при комнатной температуре и двое-трое с холодильнике, получается что-то вроде сметаны, но не такое кислое, соотношение 1 к 4: 1 часть сливок, 1/4 простокваши, можно заквашивать кефиром или сметной, но кислинка чувствуется, а так получается нежнейшая масса, вкусно и с блинами, и с творогом и просто где сметану использую.

Вот так он выглядит готовый. Это из 33% сливок, срок хранения которых 5 суток.

Как люблю домашние тортики!
Спасибо за рецепт крем-фреша

А особенно когда их быстро делать. Сегодня сделала, мой любимый песочно-шоколадный со сметанным тестом, не дождемся завтра, начнем вечером))) Разрез торта, сфотаю, выложу))) А крем-фреш, здоровская находка, мне очень нравиться))) Лена, удачи в приготовлении)))

Торт творожно-масляный.



Тесто:
- 200 гр. сливочного масла из морозилки;
- примерно 350 гр. муки;
- 300 гр. протертого творога;
Сливочное масло натереть в муку, постоянно перемешивая масло с мукой (как бы обвалакивая масло в муке).







Добавить творог и быстро замесить тесто. Главное не переложить муки и брать хорошее сливочное масло, иначе тесто будет жестким.







Положить тесто в холодильник на несколько часов. Разделить тесто на 4 части и раскатав выпечь четыре коржа.





Выложить остывший корж на блюдо.



Смазать кремом сливочным с варенной сгущенкой.



Два коржа перед кремом промазать смородиновым протертым вареньем.



Обмазать торт кремом и украсить.



Поставить торт в холодильник на ночь, а утром вкушать)))



Приятного аппетита!!!

Мой тортик "Белый шоколад"



Пришел к нам в гости друг и принес сыр рикотту. Я подумала, что с ним можно приготовить и придумала, очевидно открытие я не совершила, но бисквит получился очень вкусен)))

Тесто:
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 200 гр. рикотты;
- 100 гр. белого шоколада;
- 50 мл. молока;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 10 гр. разрыхлителя;
- примерно 1.5-2 стакана муки (лучше не доложить муку, чем переложить).
Все перемешивается венчиком в ручную. Сахар перемешать с яйцами, добавит рикотту и растопленный с молоком шоколад, не переставая вымешивать. Влить масло, всыпать муку с разрыхлителем и замесить бисквитное тесто. Выпечь в форме диаметром 26 см.



Остудить бисквит и разрезать его на три части.



Смазать кремом:
- 300 гр. творожного сыра;
- 1 банка варенной сгущенки.

Перемешать венчиком. Взбивать не надо.





В холодильник на ночь и кушать с чаем.



Это очень вкусно!!! Попробуйте!!! Угощайтесь!!!

очень красивый и аппетитный торт! спасибо за чудесную идею! моему дитёнку это понравится

Приятного аппетита!!!

Какой аппетитный кусочек!

Лёлюшка спасибо!!!

Наташааааа какие тортикиииии просто нет слов, морлодчина

Очень вкусные, смотрю... вспоминаю... вкуснооооо)))

Вот этот кусочек просто просится в рот

Будет время, обязательно сделаю этот тортик

Буду ждать с нетерпением результата))) Очень вкусный тортик)))