Обожаю баклажаны, обожаю грибы .... вкусная закуска

Я когда готовлю такие баклажаны, то как раз кладу чеснока мноооогооооо.....

Дааа, баклажанчики с грибочками - это очень вкусно ! Спасибо за рецепт.

Закусочка как раз по моему вкусу, Юлевна, спасибо за рецептик

Спасибо, девочки!
Приятного аппетита!

ГРИБНЫЕ БИТОЧКИ


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "я готовлю" »»

500 гр свежих грибов
40 гр белого хлеба
1 головка репчатого лука
1 сырое яйцо
1 ст.л.панировочных сухарей
2 ст.л.раст.масла
немного молока
соль,перец по вкусу
свежая зелень

Грибы тщательно переберите,очистите,промойте под струей холодной проточной воды,опустите в кипящую воду примерно на 3-4 минуты.Затем воду слейте,а сами грибы дважды пропустите через мясорубку.( у меня были шампиньоны,причем я про них забыла и они потемнели в холодильнике,поэтому биточки такие темные)
Острым ножом срежьте с белого хлеба корку,мякоть замочите в молоке,затем отожмите и вместе с заранее очищенным луком также дважды пропустите через мясорубку,смешайте с грибным фаршем.
В полученную массу доб.сырое яйцо,соль и молотый черный перец по вкусу,тщательно все перемешайте.Из готового фарша сформируйте биточки,обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в раст.масле.
Любую свежую зелень:петрушку,укроп,кинзу помойте,переберите,мелко нашинкуйте.Биточки подавайте на стол в качестве второго блюда с любым гарниром:рисом,овощами,макаронами,но лучше всего с картофельным пюре,сверху украсив биточки мелко порубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Кстати,и для ВН подходит!

Вкуснотищааааааа!!!!!

Как же это вкусно, грибные котлетки-биточки!

даа биточки это очень вкусно
ЖЮЛЬЕН С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ (куриными) ЯЙЦАМИ.
рецепт из журнала "школа гастронома" немного мной переделанный, пишу как я делала.
300г опят
1стебель лука порея, только белая часть(нужно много)
1.5ст.л. сливочного масла
300мл. сливок жирностью 20%
100г тёртого сыра (в оригинале пармезан, у меня гауда была)
3яйца сырых (к сожалению не перепелиные, не нашла)
Грибы отварить и обжарить на сливочном масле с тонко нарезанным луком, посолить поперчить.
разогреть духовку до 200С. Половину сливок поровну разлить в кокотницы. Сверху уложить луково-грибную смесь, посыпать тёртым сыром. Аккуратно, так чтобы не растёкся желток, влить в 3 или во все(я делала на пробу, поэтому 3 кокот. с жюльеном оставила без яиц из 6) кокотницы по одному куриному (перепелиному) яйцу. Влить оставшиеся сливки. Поставит кокотницы на противень, поместить в духовку. готовить 18-20мин.
Я передержала, и яйцо немного подсохло , но на всё остальное это не повлияло, было ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

вуки!!!
вкуснятина!!!!!

МУРОЧКА!

НАТАШЕНЬКА!

Грибы в сливках..... Ну очень, очень вкусно!!! И смотрится на фотке тоже очень аппетитно!

Спасибки всем девочки!

Откровенно скажу использовать можно любые грибы





Суп из белых грибов



Ингредиенты:

• 90 г сушеных белых грибов
• 300 г свежих грибов (лучше белых)
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 80 г сливочного масла
• 1 пучок зелени (тимьян и фенхель)
• 4 луковицы
• 1 неполный стакан сухого белого вина
• 1 стебель петрушки2 яичных желтка
• 1 ч. ложка красного винного уксуса
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Способ приготовления: Очистить и мелко нарубить чеснок. Очистить и нарезать тонкими ломтиками морковь. Вымыть сельдерей. Вскипятить в кастрюле 1 л чистой Хваловской воды. Положить в кастрюлю сушеные белые грибы, сельдерей, чеснок и морковь, посолить и поперчить; варить на медленном огне примерно 2 1/3 часа. После этого процедить отвар через сито. Пока кастрюля стоит на огне, нужно быстро, но тщательно промыть свежие грибы, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистить и мелко нарубить 2 небольшие луковицы. Растопить в маленькой кастрюле 40 г сливочного масла, положить подготовленные грибы и лук и тушить под крышкой примерно 30 мин. После этого посолить и поперчить. Почистить фенхель, вымыть и нарезать. Очистить оставшийся лук и мелко нарубить. Растопить оставшееся сливочное масло в большой кастрюле, обжарить фенхель и нарезанный лук (до прозрачности). Добавить отвар от грибов, белое вино и тушеные грибы. Посолить и поперчить. Положить в кастрюлю стебелек петрушки и варить все вместе на медленном огне около 25 минут. Вынуть петрушку и снять кастрюлю с плиты. Взбить желтки с винным уксусом, добавить в готовый суп и сразу подавать его на стол.