Ва-юрчик,какой вкусный и интересный рецептик!Смотрится очень аппетитно!

Людмила, Алена, Катюша, спасибо девочки большое! Пирог очень вкусный, если вы любите рыбу и креветки, то обязательно понравится. Главное, не резать его сразу после того, как вытащили из духовки. Горячее пюре развалится. У меня постоял 20 минут. За это время и остыть не успел и прекрасно разрезался, и держал форму. Раскладывала, конечно, широкой лопаткой. В передаче его раскладывали ложкой после духовки сразу, как кашу. Когда я смотрела, мне это не понравилось и я сразу решила,что я дам немного приостыть. И еще, когда они раскладывали, было почему-то много жидкости. Рыба просто плавала. У меня только чуть-чуть на дне был вкусный сок от рыбы. Может быть у них соус был излишне жидкий? Но пай очень вкусный!

Девочки хочу запечь целую рыбу(и с головой и с хвостом) в духовке,подскажите плиз рецепт.чтоб вкусненько было,ну я имею ввиду чем ее можно нафаршировать(в пузико напихать)? И заварачивать ли ее в фольгу?

Я люблю рыбку фаршировать гречкой,рецепт давала здесь ,или можно обжаренными грибочками с луком.

Ко всему,что положишь,зелень добавить вкусно.

нет гречка не пойдет,а вот грибочки-лучек,ням-ням,приготовлю...А в фольгу надо ее заварачивать или так? ой все теперь понятно,я прочитала рецептик, надо будет зделать.

Да,лучше завернуть в слой фольги,смазанной сливочным маслом.

спасибо девочки.чтоб я без вас делала.

А я напишу рецептик и заодно спрошу у всех "Кто-нибудь готовил или пробывал?" а то уж очень он меня заинтересовал. Шведская кухня, "Сладкий маринованный лосось". Готовится 2-3- дня. 300мл белого винного уксуса, 150 гр коричневого сахара, 1ст.л. перца горошком (дробленного), 300гр филе лосося (порезанного на полоски 2см), 1 ср.морковка порезанная, 1 красный лук полукольцами, 3-4шт. лаврового листа, 16 веточек укропа. Приготовление: две банки по 0.5л простерилизовать, слоями уложить - рыбу, морковь, лук, лавровой лист. Из оставшихся продуктов приготовить маринад +200мл воды прокипятить 1 мин, остудить, залить в банки и в холод. Жду ваших ответов.

Светуня, интересный рецептик!Мне кажется очень вкусно должно получится!

светуня к такой кухне надо привыкнуть. В странах Скандинавии едят рыбу посоленную с большим количеством сахара. Если у Вас в магазинах продаются настоящие анчоусы, то тогда ты можешь попробовать как это по вкусу.... Мне например нравится, а некоторые плюются
Визуально представь себе кусочек 300 гр рыбы и половина стакана сахара на 0,5 литра маринада
Рецепт очень хороший, спокойно можно делать, вот с сахаром для непривыкших перебор, там и 2-3 ст ложки хватит. Но можешь рискнуть, вдруг тебе понравится.

Людмила, спасибо за советик - так для начала и сделаю. Настоящие анчоусы не пробовола, но меня этот рецепт и заинтересовал тем, что мы как раз и любим солено-сладкое, солено-сладко-кисло-остренькое (чуть). Очень люблю разные Тайские салатики - там заправки почти все такие .

Светунь, еще раз перечитала рецепт - а соль то где ?

Я тоже люблю сладко - кисло - соленое, 5 ст ложек сахара на 0,5 л жидкости....все таки многовато

!
Какая же ты молодец!!! А я на это даже и внимания не обратила ! Самое интересное - проверила рецепт а ее там вообще нет ! Даже и не знаю что вам предложила - увидела что сладкий но не заметила что соли вообще нет. Буду пробывать рассол и действовать по обстановке !

Ты сначала положи соль, по вкусу (учти, что рыба ведт в себя возьмет), а потом уже 2 - 3 ст ложки сахара. Когда я делаю маринад для рыбы, то в готовом виде он получается не очень вкусный - сладко соленый...бе-е-е-е... но рыбка выходит хорошая. Все травки и специи очень хороший вкус дадут.

А вообще я бы сделала так - сначала сужим посолом посолила рыбку:
смесь для посола = 1 ст л сахара + 2 ст л соли. Смесь высыпать на плоскую тарелку и куски рыбы просто обмакнуть в эту смесь. Сколько рыбка возьмет этой смеси, это будет достаточно. Клади в посудину с крышкой (чтобы кусочки не заветрились), оставь на пару часов при комнатной температуре, чтобы соль с сахаром растворились, а потом до следующего дня в холодильник. Рыбка будет молосольная. А уже на следующий день маринад делай по вкусу, не надо будет делать ссылку на то, что рыба еще сырая и думать - хватит тебе соли или нет, чтобы она просолилась. Просто возьмешь уже готовую рыбку, добавишь все что нужно и зальешь маринадом. Думаю т этом случае ты не испортишь ничего.

Я делаю точно также.

Людмила, и что бы я без тебя делала? ? Так, действительно , лучше будет!!! Повторюсь еще раз - СПАСИБО!!!

ПО-ЖА-ЛУЙ-СТА

Пробовала сделать форель по этому рецепту. Рыба была очень нежная, совсем не жирная.
ФОРЕЛЬ 45
филе без кожи( я не снимала) нарезать на кусочки, приправить морской солью.
Можно положить на простую тарелку, накрыть целофановой плёнкой в 3 слоя.
Духовку прогреть до 45 градусов, поставить тарелку,накрытую плёнкой в духовку и выпекать 45 минут при 45 гр
Рецепт от повара Дмитрия Рооза.
К рыбке предлагается огуречный соус:
100 гр. йогурта без добавок
400гр. свежего огурца
4 зуб. чеснока
соль
Огурец очистить от кожуры и зёрен, потереть на мелкой тёрке, добавить соль и выдавленный чеснок, отжать лишнюю жидкость. Смешать полученную массу с йогуртом.
Или соус из икры: смешать 200гр сметаны, 50гр. икры, немного свежего измельченного укропа, соль, черный перец.

Какой интересный рецептик,никогда ничего подобного не слышала...Надо попробовать,спасибо!

Ну даааааааа!!! Огуречный соус!!! Как интересненько! Я как раз рыбку достала на завтра, обязательно сделаю такой соус к ней!

Честно признаюсь - соус не делала. Как на вкус не знаю.

Я делала подобный ссоус,вот здесь давала рецептик,правда подавала с мясом,но и рыбкой думаю будет вкусненько!

Этот соус называется Садзики. Он очень хорошо подходит к рыбе Вместо йогурта можно использовать сметану, а вместо свежего огурца - маринованный.

А я вот на днях готовила пирог с рыбой.Не знаю только где его правильно написать:Здесь или в пирогах.Ну,думаю,если что,то девочки перенесут.
Пирог"Рыбка в рыбке".
]Рыбка[/url]

Слоёное тесто(я купила готовое) раскатать не слишком тонко и вырезать форму рыбки.С размерами и формой как решите.У меня с рисованием проблемы,и нужно было большой размер,так что получился больше головастик,чем рыба(но на вкусовые качества это не сильно влияет.Далее вырезать кантик,примерно 1 см.Смазать его с одной стороны взбитым яйцом и выложить(смазаной стороной вниз) по краю всей рыбки.Поставить в разогретую духовку на 180 градусов минут на 10.Она должна немного зарумянится.
Вынуть,остудить и немного посыпать манкой.
Рыбу,лучше красную,Порезать кусочками толщиной около 0,5 см. и не очень большими,смешать с лимонным соком,солью и белым перцем.Дать помариноваться минут 15.
Этой массой заполнить испечённую рыбку.Вдавить в начинку кусочки сливочного масла.
Слоёное тесто раскатать.Вырезать небольшой кусок,по форме напоминающий рыбью голову.Смазать с одной стороны взбитым яйцом и положить на рыбу,смазаной стороной вниз,хорошо прижать края.Из осавшегося теста (например рюмкой) вырезать кружочки.Тоже смазать их с одной стороны яйцом
Начиная с хвоста,выкладывать кружочки немного внахлёст друг на друга,смазаной стороной вниз.Хорошо прижать их к краям рыбки.Из одного кружка сделать глаз.
Смазать яйцом и выпекать 15-20 минут при 180 градусах.Затем убавить до 100 градусов и выпекать ещё 20-30 минут.

Немного по дурацки объяснила.Заранее извиняюсь.Будут вопросы-отвечу.

Репка,все понятно объяснила!А рыбка замечательная!Красавица!Прямо как из сказки "Злотая рыбка"!

Репка, рыбка просто красавица

Спасибо

Репка, очень красивая и вкусная рыбка у тебя получилась. Я тоже, примерно, так делаю.

Репка,очень красивый и вкусный пирог.Люблю пироги с рыбой

А я уже сделала - вкусненький такой , а главное легенький! Потом сфоткаю и покажу! Как ты вовремя рецептик прислала - спасибо!

А мне всегда жалко такие произведения резать, на них только любоваться!!!

Вкусненький пирожок!

[attachmentid=1102]А это моя рыбка на сегодняшний обед. Просто промариновала по правилам 3П (посолить, поперчить, подкислить) и на сковороде-гриль пожарила. На гаринир овощи (морковка, капуста брокколи и цветная) и замечательный соус от Лады. Всем понравилось, спасибо!!!

Светуня,какая вкусная рыбка!Обожаю лососика! А он еще и в кунжуте?

Светуня,вкуснота

СПАСИБО девочки! Забыла сказать - это чавыча и она в кунжуте (всегда в нем жарю - очень люблю его!!!)

Ой, Светуня, какая тарелочка! Красота! Не пообедав смотреть запрещается! Нервный срыв будет!

Ой, Ва-юрчик!!! Мне до ваших гениальностей далеко - поэтому у меня нервный срыв будет.

А у меня сегодня тоже рыбка,только заливная.

Ух ты, какая вкуснятина!
И тарелочки симпатишные

Светуня и пирог и рыбка твоя просто высший класс.
Лососик........


Аленкин судачек ?
Вкуснятина....

Красотааааа!

А мне твои вкусности нравятся.



Эээх, такую бы тарелочку! Так аппетитно!

Углядела,глазастая,точно судачок

Kati,Ва- юр
Спасибо. Угощайтесь

Пирог с семгой ( рецепт с форума передачи " Едим дома" )
Семга 700г
Сметана 200г
Майонез 200г
Яйцо 3 шт
Мука 8 ст.ложек
Разрыхлитель 1 пакетик
Соль
Перец
Семгу очистить от костей, снять кожицу, порезать на маленькие кусочки ( я обычно пальцами разбираю на естественные кусочки-лепестки ).
Смешать сметану, майонез, яйца, муку, разрыхлитель. Должно получиться жидкое тесто.
Половину теста вылить на сковородку ( форму ), положить начинку и сверху залить второй половиной теста. Выпекать при 180 гр. 50 минут. Получается очень вкусно и нехлопотно!

Супер!Попробую сегодня сделать.Если сделаю-отчитаюсь.

Ням-ням рыбка заливная Молодец Алена!
А она быстро готовится?

20 мин.-варится рыба,еще 15мин.-бульон с желатином,ну и мин.10 на украшения и заливания.

Ну все! Ты меня раздразнила. Завтра же сделаю и отчитаюсь.