Польза для здоровья мяса уже давно стала предметом противоречивых мнений среди людей. Некоторые видят в мясе отличный источник необходимых питательных веществ, в то время как другие приписывают ответственность мясу за возникновение различных болезней. Часто подчёркивают, что вегетарианцы, которые не потребляют мяса, характеризуются хорошим здоровьем. Не существует никаких сомнений, однако, что многие люди, которые регулярно едят мясо, также сохраняют хорошее здоровье.

Мясо является хорошим источником многих необходимых питательных веществ, которые вы потребляете, сохранять желаемый баланс этих компонентов в постном рационе может быть трудно. Кроме того польза белков мяса неоспорима. С другой стороны чрезмерное потребление этих ценных компонентов также может вызывать нежелательные и потенциально опасные последствия. Например, высокое потребление белка может вызвать чрезмерную нагрузку на почки. Поэтому, умеренность в потреблении является одним из самых важных принципов здорового питания.

Здоровое питание каждый день должно включать:

• зерновые продукты, которые являются хорошим источником сложных углеводов, растительного белка и витаминов группы В, магния, железа, цинка, пищевых волокон;
• овощи и фрукты, которые обеспечивают организм достаточным количеством витамина С и бета-каротина. Они также обеспечивают фолиевой кислотой (витамин группы В), флавоноидами, минералами и клетчаткой. Калий, содержащийся в овощах и фруктах снижает повышенное артериальное давление;
• обезжиренное молоко, которое может быть заменено йогуртом, кефиром и частично сыром. Молоко и молочные продукты являются наиболее важным источником кальция в нашем рационе, они также являются хорошим источником белка и витаминов;
• постное мясо, которое является хорошим источником белка, витаминов и минералов. В среднем следует потреблять взрослому человеку 100-150 г постного мяса, которое может быть разделено в течение дня на несколько более мелких порций;
• хорошим дополнением к здоровой диете являются растительные жиры.

Как мы видим, здоровая диета должна быть разнообразной и каждый день должна состоять из многих различных продуктов, потому что разные продукты обеспечивают различные питательные вещества. Человеческое тело, чтобы работать исправно каждый день должно быть обеспечено потреблением около 40 пищевых компонентов. Поэтому нет идеального продукта, который содержит их в достаточных количествах. Таким образом, каждый из перечисленных выше продуктов должен занять свое место в здоровой диете, в том числе и мясо.