Многие кухни мира содержат множество рецептов колбас. Германия известна своими сосисками, Испания – известна ароматическим испанским чоризо с белым покрытием. Ароматное, мягкое мясное блюдо – это так вкусно. Количество видов колбас и сосисок варьируется от региона к региону, и является причиной гордости многих стран, народов и даже небольших городов. Список впечатляет: краковские колбаски, баварские сосиски, и многие другие.

 

Название «колбаса» происходит от венгерского слова, и по мнению лингвистов это слово может быть заимствовано в Турции в период формирования праславянского языка. В Европе колбасы появились с саксонских времен. Особенно белая считалась кулинарным изыском.

 

Как выглядит производство колбас?

Измельченная и соленая свинина и говядина, а также курятина со специями, заворачивается или начиняется в натуральные или искусственные оболочки, а затем ее варят, сушат, коптят. Она была разработана как эволюция кулинарного искусства, чтобы сохранить мясо с добавлением соли, которая, кстати, усиливает вкус.

 

Салями, вареная, сосиски, ветчина, также считаются «семейными» колбасами. Это продукт занимает почетное место в международной кухне и имеет различные вариации, колбаса является продуктом всем «знакомым». Прекрасно подходят колбаски для костра или барбекю, а также к яичнице. Их очень легко приготовить, и они исключительно вкусные, не имеют себе равных в качестве закуски горячей и холодной.

 

Ветчина идеально подходит для бутербродов. Крупно нарезанная имеет оригинальный вкус и аромат благодаря интересным специям, используемым в ее производстве. Эта колбаса легко усваивается, она популярна и также используется в питании детей.

 

В настоящее время многие хозяйки готовят сами колбасы в домашних условиях, используя ветчинницы. Кроме того, сейчас можно без проблем приобрести в супермаркетах вычищенные оболочки для колбас, которые можно при помощи специальной насадки для мясорубки заполнить натуральным мясом и фаршем собственного изготовления.

 

Однако стоит помнить о том, что этот вкусный продукт достаточно питательный и калорийный. Жирные виды колбас содержат на 100 г продукта около 260 ккал.

 

Гораздо меньше калорий содержит изделие типа краковской, то же самое количество (100 граммов) обеспечивает всего 190 килокалорий. Более диетична «варенка» и сосиски, но стоит внимательно изучать состав и энергетическую ценность продукта, а также сроки годности, прежде чем ее приобрести. Выбирая такие продукты, мы не должны руководствоваться только названием и будоражащим наши вкусовые рецепторы запахом, стоит внимательно изучить ее состав, который должен быть как можно короче и включать в себя минимум химии.