Хвост креветки едят? Как есть устрицы, и, как обращаться с кальмарами? Эти и многие другие вопросы волнуют начинающих кулинаров.
Часто встречается ситуация, когда кто-то отказывается пойти в ресторан, потому что боится, что друзья закажут что-нибудь экзотическое, и не понятно как это есть. Кроме того, мы узнаём новые вкусы и некоторым, кажется, что креветки или устрицы на вкус не слишком хороши. Тем не менее надо узнать сначала, как правильно их есть.

 

Креветки

Они являются самым популярным морепродуктом. Если мы имеем дело с креветками, которые часто подаются в соусе, например, в сопровождении пасты, мы едим их просто с помощью столовых приборов, как и любой «нормальный» ужин.

 

Часто, однако, мы получаем в ресторанах креветки жареные на гриле или с неочищенным хвостом, за который её легко брать пальцами. Чтобы съесть такую креветку, надо поймать её хвост (в частности — панцирь), смочить в соусе (если таковой имеется) и есть, оставляя панцирь в пальцах, затем положить его на тарелку.

 

Заказывая паэлью может случиться так, что на блюде будет несколько креветок целиком – с головой и панцирем. Мы можем оставить их, как есть – давайте относиться к ним как к украшению, и есть основное блюдо.

 

Кальмары

Чаще всего их подают в виде жареных на гриле или кружочками с холодным соусом. Самый простой способ – это брать их пальцами, погружая в соус. Нож и вилка могут быть полезными, когда мы едим фаршированные кальмары.

 

Устрицы

Мы ожидаем, что их подадут сырыми с лимоном. Берем салфетку и обхватываем устрицу рукой. Если она закрыта – ножом поднимаем её верхнюю часть, отделяем, и откладываем ее в сторону. Затем берем специальную устричную вилку (если её нет, то можно использовать обычный нож), и отделяем устрицу от раковины. Стараемся не пролить соус. Поливаем лимонным соком и пьём все содержимое скорлупы – стоит не глотать всё сразу, чтобы почувствовать неповторимый вкус. Устриц можно запивать – это может быть холодный сок или вино.

 

Осьминог

Съедобные части осьминога – это в основном щупальца, но вполне вероятно, что могут быть приготовлены и поданы другие части. Чаще всего их подают горячими. Если это салат с осьминогами, то мы едим их, как салат, если это горячее блюдо с крупными кусками осьминога, то можно использовать нож и вилку.