Мода возвращается к естественной, простой пище и мы должны воспользоваться этой возможностью, чтобы напомнить себе, что крапива не только была одним из самых уважаемых трав в народной медицине, потому что лечебные свойства крапивы известны издревле, но и одной из самых важных «травок» на кухне.

Рецепты из крапивы

Молодые листья крапивы подходят для сложных блюд. Например, вы можете сделать из них чипсы.

 

Чипсы из крапивы

Листья погружаем в тесто, для которого надо сделать смесь из 10 г муки, яиц и небольшого количества светлого пива, чтобы иметь консистенцию немного плотнее, чем на блины, приправить солью, молотым перцем и обжарить на горячем масле. Выкладываем листья на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось. В данном случае нет необходимости предварительного бланширования, ведь жарка способна нейтрализовать жгучие ферменты растения.

 

Бодрящий коктейль из крапивы

Вы можете побаловать себя коктейлем из крапивы. Польза крапивы сделает этот коктейль витаминной бомбой. Несколько листьев крапивы ошпариваем кипятком, затем миксуем с очищенными яблоками, очищенными киви, несколько листьев мяты, меда и лимонного сока по вкусу – если коктейль слишком густой – доливаем немного
воды.

 

Суфле из крапивы

4 яичных желтка перемешать с 2 ложками мягкого сливочного масла, добавить 2 горсти ошпаренной кипятком и нарзанной крапивы, 2 ложки тертого сыра, 2 ложки густой сметаны, затем добавить взбитые в пену 4 яичных белка и 2 столовые ложки муки, соль и перец и немного тертого мускатного ореха. Массу положить в формы, смазанные маслом, выпекать около 30 мин. при 180 ° С.

 

Творог с крапивой

На завтрак творог с крапивой? Конечно! Смешайте половину сливочного сыра Филадельфия с ошпаренными кипятком и мелко, нарезанными листьями крапивы, зеленым луком, тертым редисом, солью и свежемолотым черным перецем.

 

Чай из крапивы от анемии

Шпинат на протяжении многих лет ошибочно считался самым богатым источником железа. Однако крапива двудомная содержит столько же железа и может помогать при анемии. Самый простой способ – это высушить молодые листья и заваривать из них чай, который надо пить 2 раза в день. Только обратите внимание: для людей с чувствительным желудком такой чай действует как мочегонное и интенсивно ускоряет перистальтику кишечника, так что лучше не рисковать перед выходом из дома или отправляясь в долгое путешествие.

 

Крапиву можно использовать в качестве ингредиента в салатах, предварительно ошпарив листья кипятком. Можно смешивать её с листьями салата, шпината, свеклы, сыром фета, хорошо подойдут они в винегрет. Если мы добавим к измельчённым листьям крапивы немного тертого сыра, то получится вкусный соус для макарон. Листья нарезанные с чесноком и укропом отлично сочетаются с молодым картофелем.