Используем лимонный сок

Познакомлюсь благотворное воздействие лимона! Если мясо натереть лимонным соком – оно быстрее размягчится во время жарки, варки, тушения или выпечки. В свою очередь, рыба натёртая соком лимона будет гораздо мягче на вкус.

 

Как пожарить курицу с румяной корочкой

Жареная птица будет иметь золотистую и хрустящую корочку, если за пятнадцать минут до окончания варки смазать её растопленным сливочным маслом, медом или протереть кубиком льда.

 

Если бульон потемнел

Если ваш бульон потемнел при варке, соберите аккуратно пену или добавьте в кастрюлю маленький очищенный лук или несколько кубиков льда.

 

Как сделать красивую панировку на котлетах

Панировка на котлетах или отбивных или рыбе будет лучше держаться, если подержать готовые для жарки котлеты около получаса в холодильнике.

 

Жарим рыбу правильно

Всегда готовьте рыбу без крышки. Только тогда они будет зажаристой и не развалится. И помните, что вы не должны жарить на одной сковородке различные виды рыб.

 

Пересолили суп? Как исправить?

Добавьте в суп один или два очищенных клубня сырого картофеля и доведите до кипения еще раз.

 

Жарим мясо

Во время жарки мяса подливайте только горячую воду, лучше соус или бульон.

 

Как почистить рыбу от чешуи

Чтобы легче было очистить свежую рыбу от чешуи, можео полить её уксусом и оставить на 10 минут.

Рыба быстро разморозится, если её залить молоком или минеральной водой.