Жарим яйца правильно

Чтобы жареные яйца не прилипали к сковородке – надо разогреть жир и сначала подрумянить на нём щепотку муки до коричневого цвета.

Также помните, что для того, чтобы жареные яйца были блестящие и имели твёрдую консистенцию, не добавляйте соль при их приготовлении. Лучше приправлять их прямо на тарелке.

 

Чтобы яйца не лопались при варке

Яйца не лопнут во время варки, а также легче их легче будет очистить от кожуры, если добавить маленькую щепотку соли или несколько капелек сока лимона в воду, в которой они варятся.

Также моно сделать маленькие дырочки в скорлупе, чтобы яйца наверняка не лопнули при варке.

 

Простой трюк: мягкий плавленый сыр потереть на терке легче, если предварительно положить его на полчаса в морозильную камеру.

 

Молоко не сбежит из кастрюльки, если стенки посуды смазать кистью с молоком или маргарином на высоте примерно 5 см над поверхностью молока.

 

Сырой яичный желток, прежде чем добавлять его в горячий суп, надо слегка взбить с небольшим количеством воды или молока – тогда не образуются неаппетитные сгустки.

 

Если твёрдый сыр подсох, можно залить его свежим молоком и дать постоять в течение нескольких часов.

 

Как правильно взбивать сливки

Взбивать сливки хорошо, если они уже были должным образом охлажденными, при взбивании полезно добавить щепотку соли. Также помните, что миска должна быть холодной и не ставьте миксер на высокие обороты, потому что вместо пены можно получить масло.