Вам потребуется:
1кг инжира,
вода — 2 стакана
1кг сахара,
0,5ч. л лимонной кислоты.

Инжир помыть в холодной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой, залить теплым сиропом, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладное место на сутки. Затем сироп слить, прокипятить 15мин., слегка остудить, залить сиропом и снова оставить на сутки. На третий день варить до готовности, снимая пенку. К концу варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закатать.

Варенье из инжира с орехами и лимоном

Вам потребуется:
1кг инжира,
1кг сахара,
1 стакан ядер грецких орехов,
1 лимон.

В каждую ягоду инжира с широкой стороны вложить жареные орешки, засыпать сахаром, подождать, когда пустит сок, варить как обычное варенье.В конце добавить тонко порезанный лимон, варить 1мин. и разлить по банкам.

У черного инжира снимают кожуру.

У белого инжира кожура тонкая, и варенье варят с кожурой, плодоножку при этом не удаляют.