Вам потребуется:
5ч.л желатина,
1 стакан малинового сока; 1 стакан апельсинового сока; 1 стакан ананасового сока (соки разных цветов);
сахар;
800г сметаны 20% жирности;
фрукты разные;
1/2 стакана какао.

На дно глубокой формы выложить нарезанные фрукты. В четырех стаканах холодной кипяченой воды замочить по 1ч.л с горкой желатина, дать ему разбухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными.
1 слой. Распустить не небольшом огне разбухший желатин, не доводя до кипения, и вмешать его в миску с одним видом сока, если необходимо добавить сахар и хорошо размешать. Постепенно полить фрукты на дне формы, чтобы они оказались залиты наполовину и поставить в холодильник. Когда смесь застынет, достать форму и долить оставшуюся смесь, поставить в холодильник.
2 слой. Приготовить смесь для второго слоя, аналогично первому. Можно добавить фрукты. Смесь остудить и осторожно, по краю, вылить на 1-й слой и поставить в холодильник.
3 слой. Распустить желатин и, помешивая, влить раствор в 400г сметаны, добавить 0,5 стакана сахара, перемешать, остудить, вылить на 2-й слой и поставить в холодильник.
4 слой. Какао смешать с 1/2 стакана сахара и небольшим количеством холодной кипяченой воды до консистенции густой сметаны. В миску выложить 400г сметаны, добавить какао, размешать. Осторожно влить распущенный желатин, размешать, остудить, вылить на 3-й слой и поставить в холодильник.
Когда последний слой застынет, опустить форму с желе на 30сек. в кипяток, быстро достать, накрыть блюдом и перевернуть. Если не получилось — опять охладить и повторить.
Подать торт со взбитыми сливками, оформив листиками мяты.