А у вас, что сырая килька продается ?
Солю просто. Смешиваю соль с сазаром в пропорции 1:2, добавляю молотый перчик, горошинкр кориандра свеже смолотые (обязательно). Мою кильку. Беру пластиковый контейнер, насыпаю на дно немного смеси для посола (соль+сахар+специи), укладываю кильку в один ряд (лежа на бочек ), посыпаю смесью (я сыплю на глаз, так чтобы приблизительно на 20-25 рыбок пару чайных ложек), на головы посыпать нужно побольше, так как рыба, как известно портится с головы. Затем следующий ряд... и т. д. Дай постоять при комнатной температуре парй часов (чтобы соль с сахаром растаяла), а потом поставь в холодильник. Чере 8 - 10 часов можно есть

Да, продается. А что ты так удивляешься? Спасибо большое за рецепт, на неделе сделаю. Мне такую нельзя, но Ванюшка с Гариком с удовольствием ее поедят

Удивляюсь потому, что у нас считается, что иностранцы кильку за рыбу не считают ее у нас шведы вылавливают и на производства кормовой муки сдают.

Ну да. А у нас китайцы ее едят. Поэтому в китайском найти несложно

а у нас не килька, а мойва свеже мороженая продается..у нас ее берут для котов, а я ее жарю иногда




я думаю , что и мойву можно так посолить

начиталась я ваших рецептиков
и давай с кальмаром эксперементировать.. сначала тушила их со сливками и луком, а еще приготовила по рецепту миры


ВКУСНО!!!! муж был в восторке

Ну и вкуснятина!

Можно. Очень вкусная рыбка, она намного жирнее, чем килька и очень нежного вкуса

Ну вот, начала вчера рассматривать дома рецепт, а тут слово незнакомое. Что такое сазар?

Я думаю,что это сахар

Ааааааааа, а я думала, что специя какая-то незнакомая . Спасибо, Аленочка.

Девочки,здравствуйте!У вас так замечательно!Я уже неделю изучаю ваш сайт,столько простых и интересных рецептов, и не устаю восхищаться вами...ну когда вы все это успеваете готовить !!!
Ну мне до вас далеко,у меня в запасе не так много рецептов,но вот один из них...только вчера готовила...правда без фото...
Оладьи из горбуши
500 гр филе горбуши
3 яйца
3 ст.ложки майонеза
3 ст.ложки крахмала
зелень,специи,соль и любые приправы для рыбы
филе очищаем от кожи и оставшихся костей,нарезаем кубиками(1см*1см),или как кому нравится,но только не очень крупно.Туда же яйца,майонез,крахмал,соль,специи,зелень.Оставляем под крышкой в холодильнике на ночь, а потом жарим оладьи под крышкой.Жарятся быстро,горбуша получается очень сочная!!!Мужу очень понравилось!!!
В таком маринаде я делаю любое мясо,и еще туда добавляю горчицу..

привет..я тоже всегда удивляюсь, как много всего вкусного сдесь готовят, и когда успевают ..я к этому форуму уже давно присматривалась ,сдесь очень хорошие и дружные хозяюшки собрались . Я думаю они не будут против,если я скажу, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ, ПРИСОЕДЕНЯЙСЯ.

очень заманчивый рецептик, так как горбушу я люблю, обязательно попробую..СПАСИБО

Добро пожаловать,Викуся!Присоединяйся к нам!

АЛЕНКИН, у меня на клавиатуре нет русских букв. Были наклеены буковки, ы свн мх отодрал, говорит, что они ему мешают. Так я наощупь печатаю, по памяти. Иногда, клгда тороплюсь, нет времени проверит, вот такие казусы и получаются Прошу прощения САХАР это конечно

У мужа на ноуте такая же история.На даче я с ошибками обязательно пишу.

Учись вслепую печатать. У меня вообще никогда не было кириллицы ни на одном компе. Методом тыка училась. Сейчас мне русские буковки и не нужны.

Я просто как-то не поняла, что это может быть сахар. Даже в голову не пришло. Искала в словаре что это за специя такая, а не нашла.

Викуся, привет! Не робей, присоединяйся смелее! Спасибо за рецепт! Это вкусно, я знаю. Я так и курицу тоже делаю и свинину.

Селедку все едят в основном соленую, а норвежцы из нее рулетики делают:
1кг картофеля нарезать тонкими кружочками, положить в огнеупорную форму
2 луковицы порезать колечками, выложить на кртошку. Залить примерно стаканом молока, посолить, поперчить.
4-6 селедок очистить от внутренностей, вынуть хребет, чтобы осталось широкое филе на коже. Хвост и пару см хребта оставить. На филе выложить начинку: ржаные крошки, сок лимона, укроп, соль. Скатать в рулетики и заколоть торчащей из хвостика косточкой. Выложить рулеты на картошку и запекать в духовке минут 40. У селедки получаетя хрустящая корочка, а картошка пропитывается всеми ароматами.

Вот сколько читаю про "горячую селёдку",а сделать ни разу не решилась."Аромата" боюсь. Кто делал,поделитесь опытом,пожалуйста!

Вот из такой рыбки (налим)


почти по такому рецепту

заменяем щуку на налима и сало можно не ложить(без него тоже очень вкусно)
получаются вот такие котлетки





извеняюсь конечно за размер фото первый раз вставляю

Котлетки, что надо, очень хороши

Красота котлетки,да ещё и из свежей рыбки! Мммммммммм....

Получается очень вкусная запеканка!



Замечательные котлетки! Как я их люблю!

Это из соленой сельди или из свежей ?

Красивые котлетки и аппетитные

А где такая рыбка ловится ?

Хорошие котлетки и фотки в самый раз, все хорошо видно

Привет! Давно меня туточки не было. Помогите, люди добрые,а? Хочу котлет из белой рыбы, но не из щуки(как-то приготовила. Аромат стоял просто...нет слов. ) А налима у нас нет. Просто поднадоели котлетки из красной рыбки. Хочу из белой, да вот беда. Ничего в ней не соображаю, т.к. много лет жизни на Дальнем Востоке сделали своё дело.

А именно какая белая рыба?
Осетровых пород или обычная морская?
Я например не всегда могу по финансовым состояниям покупать красную рыбку и мои с удовольствием едят из того,что есть.
Покупаю филе трески или хека,на мясорубке,туда же сала свежего,или жирной свининки.Не много,не могу даже сказать сколько,всегда на глаз.Но где-то на 1 кг рыбного фарша -300 гр сала.Лука туда же,вымоченного в молочке хлебушка белого,можно сырую картошку 1 шт. Яйцо ,соль,приправы и жарить.Нам нравится.

Я в советское время из минтая котлетки рыбные ваяла.Лук,чеснок,соль,перец,пару ложек майонеза или сметаны,манка,яйцо.Вкусно было.И сейчас так делаю из какой-то белой рыбы(не знаю,как её зовут,к сожалению-в коробочке замороженное филе).Тоже хорошо получается.Иногда в котлетку ещё крабовую палочку сую-вообще красота,в холодном виде как рулетик хорошо идёт.

И я так делаю иногда еще морковку сырую натертую на терке добавляю. И красиво и вкусно. Такие котлетки можно делать из любой (не очень костлявой) рыбы. У нас даже из кильки делают.

Stern, так вкусно написала! Я иногда тоже так делаю.

Скучаю по рыбным котлеткам и вообще по рыбным блюдам.Муж ест неохотно,делаю крайне редко,к сожалению.

Хоть написать,вроде бы и полегче стало.

А я к рыбным котлеткам всегда добавляю кусочек сырого сало.

такую рыбку ловят на реке Ангаре... это я еще маленького сфотала..
Да котлетки хорошие, и такиЕЕЕ вкусные ням-ням

Привезли мне вчера в подарок рыбку Муксун из Ханти-Мансийска,копченую.Вот и думаю толи так сьеть,толи чтото из нее сделать.Правда не знаю,что из такой рыбы можно сделать.Давайте советы,пожалуйста.

Быстренько картошечки испечь,пока она печётся,за пивом сбегать и быстренько СОЖРАТЬ эту великолепную рыбу!

Она ведь уже копчёная,что ты ещё с ней делать хочешь?

Не знаю Пиво я не пью,мои пьют очень редко.Просто сьесть с хлебцем или с картошечкой это можно.
Я думала вдруг из нее салатик делают.

Тебе что,каждый день такую вкуснятину дарят,чтобы её на салаты "переводить"?! Съешьте её в чистом виде!Не издевайся над чудесной рыбкой!Я как представлю себе какой у неё запах,слюной захлёбываюсь!

Полностью согласна!!! Ешь, Алена, и не думай ниочем!!!!

Аленочка, это же такая вкусная рыбка , ты ее попробуй и никаких салатиков не захочется, поверь

Все уговорили,сьедим так.А запах на все квартиру, мне ее пришлось убрать в специальную посуду с крышкой плотной,ели запихнула в 4-х литровую.А то запах покоя не давал.

Когда то, очень давно, я была в Красноярском крае в селе Шушинское, в г Мичуринске, в Абакане. Кажется я не ошибаюсь, это в Красноярском крае ?


дай понюхать

Конечно, Алена, эту вкусноту нужно съесть! Есть медленно, наслаждаясь каждым кусочком этой рыбки.

Аленочка, я бы эту красавицу так бы ела. Отварила бы картошечки к ней, да в картошечку маслица, чесночка и укропчика. Пошло бы за милую душу. А салатики с копченой рыбой я разные пробовала, но что-то не один не привлек настолько, чтобы я его повторила. Из этого сделала вывод: копченую рыбку надо так есть, нечего над ней издеваться.

Вот мне девочки тоже так посоветовали Так что скоро мы ее приговорим.

Из простых пород рыбка, не царских кровей. Спасибо! Сразу столько советов. Погнала на рынок за рыбой, а то уже на слюну изошла.

Девочки, муж принес на расстерзание мне устрицы, а я не знаю с какого бока к ни подойти. Помогите советом как их готовят и готовят ли их вообще, а то в ресторанах мне кажется они сырые!

Известно мне,что нужно их сварить
И сразу соусом с лимончиком полить