ва-юр -даю морду хищную крупным планом:
УЖАСЫ НАШЕГО ФОРУМА

вот такой он,кижуч...мелким типа кильки с ним лучше не втречаться

РЕПКА если б ты жила рядом- да милости просим)))хотя мне кажется, я бы постеснялся свои скромные опыты на стол ставить таким монстрам кулинарии.........

Даааа..... Вот это зубки! Такой рыбке палец в рот не клади.

Морда страшная какая .Ужас.

В гости я б с удовольствием.И к вам,и вас к себе.
А на счёт монстра кулинарии,за комплимент конечно же спасибо,но мне до этого ещё далековато.Что не может не радовать,потому что есть к чему стремиться

Ой.... какие зубищи.....

Мыш,спасибо,что просветил!Я когда о покупке кижуча прочитала,решила почему-то,что это птица.

мне почему то хищная рыбка больше нравится- мяско более плотное обычно, и привкуса тины нет

[quote name='МЫШ' date='31.12.2006, 5:43' post='37139']
УЖАСЫ НАШЕГО ФОРУМА



Ну и морда! Я такой рыбищи что-то и не видела на наших рыбных маркетах

Я тоже частенько беру этого "зверя". Очень вкусненькая рыбка, хоть и страшненькая ! МЫШ, А как приготовил-то? Может я чего просмотрела ? Жуть как люблю рыбку!!!

светуня еще никак не готовил. скорее всего потушу в соке, только возьму грейпфруты вместо апельсин,ибо мамик у мя сладкое не любит, а с апельсиновым соком сладковато выходит.
пока я просто наделал из него филе, покромсал на порционные куски и заморозил

светуня а как ты обычно его готовишь?

ну вот,КИЖУЧ дождался своей участи,а я - возможности пофорсить))) сегодня у меня был в гостях мой старинный друг.любимая была на "девишнике" так что мы проговорили бутылочку коньяку вдвоем))
кижуча на сей раз я готовил в грейпфрутовом соке. кисловатый,с горчинкой вкус этого цитруса больше подходит к рыбке,нежели сладкий апельсин(на мой взгляд)
все то же,что и в оригинальном рецепте, за исключением-обошелся без панировки и чеснок не втирал в куски рыбы, а просто выдавил в сок....вкус у рыбки отнюдь не ухудшился рыбку скушали очень быстро,друг был слегка удивлен,после чего разговор ушел в область кулинарии.благо,что он тоже у плиты не растеряется))))
как всегда- фото.


поймал себя на том,что выложив рыбку на тарелку,на автопилоте
проследовал в комнату за фотоаппаратом....

кстати, под коньячок пробовали НИКОЛАШКИ ...как то...никак... сыр абсолютно теряется. на мой взгляд чимон с сахаром и кофе таки лучше..под коньяк.

[quote name='МЫШ' date='3.1.2007, 18:57' post='37880']
ну вот,КИЖУЧ дождался своей участи,а я - возможности пофорсить))) поймал себя на том,что выложив рыбку на тарелку,на автопилоте
проследовал в комнату за фотоаппаратом....

Мыш,как всегда очень красиво и аппетитно.
И рецептик так аппетитно преобразил,надо будет попробовать-я тоже люблю грейпфруты.Хотя и с апельсином мне нравится-люблю привкус сладкого,а ты,как я заметила не очень(курочка с мёдом ведь тебе не очень понравилась?-корочка сладкая).
В общем,нет слов-одни слюни

Форс удался без сомнения! Рыбный монстр в готовом виде очень хорош!

Автопилот у тебя хорошо настроен,по-форумски!

Лимон с сахаром и кофе под коньяк-это святое!Ещё хорошо оливку в половинку ломтика лимона и в ломтик сыра завернуть и шпажкой проткнуть.Тоже душевно идёт!Тем ,кто начинает глотать со шпажками,больше не наливать!

Хорошо пофорсил! Смотрится обалденно!

Так ты коньячок любишь? Ну так заходи к нам! Мы тут с боссом сейчас на пару бутылочку Remy Louis XIII Grande Cognac -1960's уговариваем. Но нам много. Забегай на помощь! Рыбку неси. Лимонов у нас достаточно. Коньячок мягкий очень. Клиент нам преподнес, сказал, что коллекционный. Ну мы его вот и коллекционируем в желудки На инете счас посмотрели: правда, коллекционный, и стоит недорого - 2 с небольшим тысячи баксов

Ай-ай-ай...!!!
Ну нафлудили... все алкогольные сентеции перенесла в темку наши праздники

Извини, такие вот мы бяки Постараемся себя хорошо вести

МЫШ, вид у готового кижуча очень презентабельный! Если когда встречу в продаже эту рыбку, попробую обязательно!

МЫШ, рыбка у тебя отменная получилась, сразу видно, что мастер готовил!!! Если как обычно, то рыбку таких пород стараюсь готовить попроще - она и так хороша. Только 3"П" всегда оставляю неизменным - Посолить, Подкислить и Поперчить. А далее по-настроению, но больше всего люблю на сковороде-гриль (по 2минуты с каждой стороны) а далее всякие соусы к ней подать или полить чем либо. Люблю, чтобы рыбный вкус оставался четким, а все остальное в дополнение. Но это - мой вкус!!!

Хороший у тебя вкус!

Спасибо!!!

Рыбный салат-Море волнуется-

Отвариваем рыбу(я делаю из судака или трески)
Разбираем на маленькие кусочки и укладываем на блюда.
Жарим очень много лука нарезаного полукольцами,до золотистого цвета и кладем горячим на рыбу.
Потом опять слой рыбы и слой лука.
Майонез и украшаем,обычно тертым яйцом.

Тут не только" море волнуется", но и мой желудок. Больно салатик хорош!

И у меня желудок заволновался! Такой салатик! Сегодня куплю рыбу!

Ну нет счастья в жизни!
КТО ЖЕ МОЖЕТ НА ЭТО СПОКОЙНО СМОТРЕТЬ?!

Алена

Поволноваться что ли в выходные? Уж больно салатик нравится.

Делала сегодня на ланч рыбную запеканку.Вкусно,сытно,без жира(!).

250 гр филе морской рыбы(у меня по-прежнему мороженый лосось )
одна большая луковица(или стебель лука-порея)
одна большая морковь
один большой красный сладкий перец
3-4 зубочка чеснока
маленькая головка брокколи(или цветной капусты).Вкус абсолютно одинаковый получается,так что я покупаю ту,которая в данный момент дешевле.
200 гр сметаны(любители подливы заменят её сливками)
приправы,чайная ложка крахмала
соевый соус
Готовлю в стеклянной кастрюле диаметром 20 см.

Нарезать филе тонкими пластинками и уложить на дно кастрюли,сбрызнуть соевым соусом,посыпать нарезанным луком.Сверху уложить порезанную тонкими колечками морковь.Следующий номер программы-порезанный кубиками перец,мелко порезанный (не давить!) чеснок.Капусту разобрать на мелкие соцветия и "вставить" их в перец.Сбрызнуть ещё раз соевым соусом.
Сметану размешать с солью,перцем, специями и крахмалом и размазать по капусте.
Накрыть крышкой и поставить в духовку.Я держу час с момента закипания подливы.Овощи должны хорошо перемлеть.За 15-20 минут до готовности снимаю крышку.
Вынуть из духовки,снова накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.Горячей есть не рекомендую-не так вкусно.
Иногда усугубляю запеканку грибами-кладу на морковь нарезанные пластинками свежие шампиньоны.
Должна сказать,что это блюдо едят с удовольствием даже те,кто не жалует рыбу.
Всё.Угощайтесь!

Посмотрела на запеканку,сразу захотелось рыбки тоже.Смотрится как тортик,красивенько.Прошу кусочек
Я тоже люблю запекать все.И мясо и рыбку и курицу

Угощайся,на здоровье!
Я тоже запенканщица.Если можно не жарить,а запекать,рада и счастлива.

Ну вот только поела до отвала, залезла на сайт и чувствую, что желудок опять пустой и требует наполнения... М-м-м-..Кижуч, до чего же соблазнительно.

[quote name='Stern' date='10.1.2007, 14:55' post='40553']
Делала сегодня на ланч рыбную запеканку.Вкусно,сытно,без жира(!).

250 гр филе морской рыбы(у меня по-прежнему мороженый лосось )


А тут что,другая рыба есть?

Очень вкусно и аппетитно.

Stern, просто отпад! Когда ты успеваешь готовить? Ты наверно с утра встаешь и до самого вечера?

мне мама только вчера расказывала про этот рецепт и его хотела написать..
ДА.. сколько интересного здесь можно найти

Stern, как раз собиралась рыбный день устроить - ты как раз вовремя !!! Спасибо.

Спасибо,Репка!
Рыбка свежая в русском магазине есть,но карп в основном(ну его,костями плеваться...он только на фаршированную рыбу и годится ) и чистить её ещё надо...........

Спасибо,Махоня!
У меня времени хоть отбавляй!Я же пока не работаю!Вот и предаюсь с удовольствием любимой страсти!

Спасибо,Светуня! Очень рада,что тебе понравилось!

Знаете, а я тут на днях сделала рыбные маффина от Kati. Теперь хочу предложить работу над ошибками.
1) Я взяла морского окуня, и потом выяснилось, что он суховат для такой вещи. В следующий раз решила попробовать из форели или сёмги.
2) Использовала не сухари, а универсальную панировочную смесь. Не то. Приправы заглушают весь вкус рыбы.
Вот таку та. А в целом семье понравилось

Ну, Stern, вот твоя рыбная запеканочка[attachmentid=1814] добавила чуть помидорков, а в сметанку майонезика, ее мало оказалось. Вкус необычный получился, но нам, конечно, понравился, т.к. мы рыбку очень в любом варианте уважаем . Вот!!!

Опять я проглядела вкуснятину
Вкусная вещь


Как апетитно выглядит

Хороша запеканочка! Я бы с удовольствием такую поела!

Ох,Светуня,какая красота!Утебя ещё вкуснее получилось!
Я про помидоры и не сообразила написать-не ест их мой муженёк(..........этакий).

А мы - помидорные души! Не могем без оных. Каждый день день лопаем в салате или так! А весной я пол-огорода ими засаживаю.

Я тооооооже помидорчики очень люблю! А здесь практически не ем-безвкусные они.

И здесь мы похожи Мы тоже каждый день лопаем дружно
А когда у меня был огород,у меня две огромных теплицы помидорных было.

Сестренка, ну не даром же мы с тобой б-б-близнючки





Во-во, водянистые они. Мы органические покупаем, они прям как с грядки. Правда, дорогиеее.

У тебя еще и огород есть?

Да позади дома небольшую площадь под огород использую. Моим эта идея нравится.

Стоп, дело в том . что у нас дача в Бельгии... и в прошлом году весь помидорный урожай погиб.Все начало чернеть и муж (это его произведение) рыдал над кустами

Ну, у нас в Америке тоже другие климатические условия. У меня три года то засыхали, то чернели, то еще чего. А сейчас я уже приноровилась

Это отлично. И свежая зелень всегда есть к столу, и дети приучаются.



А что, черная ножка была? Это противный грибок. Дезинфицировать почву нужно.