Лаваш, лепешка, пита, тортилья - часть 1



Содержание
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing" - от Наташа
Лепешка вкусная - от ласа
Фальшивые чебуреки - от МЫШ
Лепешки с луком от Наноша
Пита - от Nerazumna
Лепешка из манки - от Stern
Лепешки на кефире - от Людмилы
Подкова с кунжутом - от Nerazumna
Лепешки на пиве - от Людмила
Генуэзская фокачча - от Людмила
Лепешка - от Татоша
Лепешка с кабачком - от Татоша
Сметанные лепешки - от Татоша

_____________________________________________________________


Китайские лепёшки с мясом "Rou bing" от КикиС с Кукинга



На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свиной фарш - 300 гр
Чёрный молотый перец - щепотка
саке - 1 ст. л.
имбирь мелко порубленный - 20 гр
соевый соус - 2 ст. ложки
устричный соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
мелко порубленный лук порей - 1шт

Для теста:
200 гр. муки cakeflour
120 мл. тёплой воды

Из муки и воды замесить элластичноле мягкое тесто( я делаю в комбайне), накрыть влажной салфеткой.
Приготовить начинку: смешать все ингридиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
Дальше идёт самое интересное мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.

Фотография, как раскатывать лепешку автора


Нам очень понравились лепешки, несмотря на то, что я недобавляла устричный соус и кунжутное масло, все равно было вкусно и очень быстро в приготовлении.

Рецепт интересный, но меня удивило время приготовления - таааааак быстро?

В том то и дело За счет того, что так быстро готовиться, лепешки получаются очень сочные, но не сырые. Только раскатывать надо тонко. И еще они же жарятся под крышкой и вполне успевают пропариться.

Наташ, какая вкуснятина! Спасибо за рецептик!

Наташ,и рецептик не сложный и очень аппетитно.Спасибо за рецептик

Наташ-чудесные лепешки!

Девочки спасибо

И темку хорошую открыли, я думаю она быстро пополнится новыми рецептами

Какой рецептик замечательный!

Спасибо за рецептик, надо попробовать. Выглядит очень аппетитно!

НАТАШЕНЬКА!!!! Спасибочки за такую темку!!! Видела я там такую лепешку. Тож понравилась.

Девочки, спасибо, пробуйте, очень сочная лепешка получается. Единственный минус у нее, когда остынет, тесто дубовое становиться

Нам с мужем этот "минус" не грозит!
Съедаем сразу всё!Хороший аппетит!

АНАЛОГИЧНО!!!!!!!!!!!!!

Так это же отлично

Я эту лепешечку тоже на Кукинге видела. Смотрится очень аппетитно. Но очень похожа как я делаю плацинду.

Мммм как аппетитно

А можно узнать рецептик

отличный рецепт!!! спасибо, Наташенька!!

ВА-юрчик! так что там на счёт плацинды?

Девочки, я постоянно дома пеку лепешки. Мои домашние даже хлеб из магазина не признают уже.

Лепёшка вкусная



Тесто:
180 грамм пополам кефира и минералки (можно кипяченой воды), чуть подогреть
1столовая ложка масла растительного(оливкового или подсолнечного)
230- 250 грамм муки пшеничной
0,5пакетика сухих дрожжей (3,5гр)
0,5чайной ложки соли
щепотка сахара

В миске перемешать всё сухое, кефир с водой или минералкой чуть подогреть, следить чтобы не створожилось. Добавить ложку масла и влить в муку. Быстро замесить тесто.
Поставить подойти в теплое место.
Как подойдет, выложить на стол, помесить, и положить на противень, придав форму лепешки. Дать подойти. И поставить выпекаться в горячую духовку. Минут 15-20. Зависит от духовки

какая прелесть)) спасибо, надо обязательно попробовать, причем легко готовиться, а долго она держиться, я имею в виду, магазиный хлеб,становиться через пару дней черствый и не вкусный!!

Вот спасибо за рецепт!!!! Сделаю в ближайшее время. А хлебопечечка мне поможет!

Ласа , спасибо за рецепт, обязательно попробую.

[quote name='Ласа' date='14.2.2008, 0:21' post='131608']
Девочки, я постоянно дома пеку лепешки. Мои домашние даже хлеб из магазина не признают уже.

Лепёшка вкусная


Люблю печь, обязательно попробую лепешечку вкусную

Девочки спасибо за отзывы.

Сколько хранится лепешка не знаю. Сьедают практически сразу. Я м рецепт специально подогнала, чтоб на день хватало.
Иногда  2 штуки делаю.
Если что спрашивайте.

Какая аппетитная лепешка!Румяная, красивая !Спасибо за рецептик!

Ласа,ой мне так захотелось,на выходных надо попробывать.

Мне тоже лепешка понравилась надо будет сделать на выходные

[quote name='Ласа' date='13.2.2008, 22:21' post='131608']
Девочки, я постоянно дома пеку лепешки. Мои домашние даже хлеб из магазина не признают уже.

Красивая лепешка, толко чем она объсыпана и по какой обмазке?
Еще хочу спросить, у покупных лавашей в середине бывает узор, как он делается?

Уух, какая лепешечка! Недаром называется ВКУСНАЯ!!




Какой лаваш имеется в виду? Они разные. И узор в основном делается на лепешках узбекских, таджикских и пр. Можно сделать узор вилкой. А вообще для этого есть специальные приспособления, которые накалывают узор. В данную минуту "выскочило из головы" как они называются. Вспомню, напишу.

Девочки спасибо за комплименты!!
Так приятно....
Лепешку сверху обмазала желтком, но это праздничный вариант, ежедневную не мажу ничем.
Просто стряхиваю муку и все. А приспособление я тоже не знаю как назыется. Но без неё тоже нормально. Если честно, мне больше так нравиться.
Я попозже ещё одну поставлю. Она немного по другому печется. Но тоже очень вкусная.

Ласа.верх ты сумсумом посыпала?

ленуся, я совсем забыла, сорри,   да это сумсум или кунжут.
 Что одно и тоже.
Еще можно семенами чернушки или калинджи.

УУУУ!!!!! ВКУУУУСНО

Ласа!!!Вкусная не то слово,обалденная твоя лепёшка!
Все ждём выходных и пекём,пекём...

Ва-Юр
В центре лаваша правильный геометрический узор, либо солнышко, либо товарный знак производителя я думаю, что во время выпечки туда кладеться какая-то смазанная маслом металическая форма, такие лаваши продавались как хлеб, а выпекались в частном доме. Такой узор можно было-бы использовать при вычечки закрытых пирогов, для украшения.

Обязательно спеку такую леаешку!!!

В моих книжках узбекской и таджикской кухонь при приготовлении лепешек фирменного знака производителей не видала. А вот узоры там есть, которые ставятся специальным приспособлением. Такая деревянная небольшая ручка, а внизу металлические колышки острые. Вот ими и наносят узоры. А это чьи лепешки, в которые вставляют формочки?

а у меня чебуреки)))) правда они фальшивые но оцень вкусные))))

значит дело было так,еду я с работу, знакомая мне в асю пишет-ух,приеду сейчас,наделаю чебуреков с сулугуни)))
я ей- ХОЧУУУУ,она ответила рецептом-дескать сам сделаешь....и ведь приехал и сделал)))))

итак:начинка тертый на крупной терке сыр+укроп+зеленый лук


тесто обычное-муки полмиски,туда яйцо,большую щепоть соли и кипятку туда))) в три приема))))
вымесил и можно лепить)))))

начали)))


и закончили


такие чебуреки очень,просто обалденно вкусны теплыми)))) наутро уже как то обычнее ))))

Ах,как я люблю чебуреки !!! Твои фальшивые,аппетитней настоящих смотряться ! Обязательно такие сделаю .

Ты,Мышик,это дело прекращай!
Есть очень хочется,а у меня лишь чай!
Вообще-то чай для рифмы,кофе пью,
На фото чебуреков слюнки снова лью!

что я могу сказать,Стелла- значит верно говорят-мастерство не пропьешь,и фото по прежнему получаются))))

Ещё и как получаются!!!

Мыш, вы ещё свободны? Я за такие чебуреки душу продам

Мыш!Объедение....

МЫШик!!!! ням-янм-ка!!!! ААААА!!!!
спасайтесь кто может!!! МЫШ пришёл с вкусняшками!!!!!

А что это ты такие замечательные чебуреки в лепешки поместил ?Это же полноправные пирожки!Да еще такие вкуснющие!

За мной будете!

свободен,да еще как

ажиотажного спроса не наблюдается

тсссссс.... ато сейчас как набегут, отбою не будет

придётся целыми днями чебуреки жарить

зато,может,найду ЕЁ