Всё, Алёнкин, я точно куплю форму и буду своих баловать такими чудесами. Спасибо тебе за такое загляденье.

Я со стула чуть не упала! Какая же красотища!!!Потрясающе!Я представляю какой тарт еще и вкусный!

Красотааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Аленкин!!! Я вОЩЕ в отпаде!!!!!!!!!!!

Спасибо за такие комментарии! Очень приятно читать, особенно если учесть, что сейчас сижу в отеле в Испании, а за окном мерзкая погода.
Приеду домой, еще приготовлю!

Обязательно приготовь! Мы ждем.

я новенькая на вашем сайте но тортики и украшения просто оболденые

Для Вашего и нашего удобства пользуйтесь,пожалуйста транслитом (это здесь _http://www.translit.ru/ ).

А инструкции по прекриплению изображения на форуме находится здесь.

Попросила старшего купить сливы для тартов. А он расстарался и купил какие-то гигантские, размером с хорошее яблоко. Я засомневалась, что с ними что-то путное выйдет, но тарты получились на славу.

Сливовый тарт



половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
2 ст л сахара
3/4 ст сливок
2 яйца
1 ч л малинового варенья
сливы (количество зависит от размера)
2 ст л Кирша

Сливы разрезать пополам и сбрызнуть Киршем. Тесто распределить по форме, положить сверху гнет и выпекать при t 400F/200C в течении 15 минут. Корж не должен еще полностью пропечься. Достать форму, смазать дно корзинки малиновым вареньем:
Поставить в духовку еще на 5 минут, после чего вынуть и поставить на решетку немного остыть. Яйца взбить с сахаром до получения однородной белой массы, которая должна подняться в два раза. Вмешать в массу сливки и жидкость со слив. Сливы расположить на корзинке:
Залить яично-сливочной смесью:
Выпекать 30-35 минут при t 350F/180C.
И вот вам кусочек на пробу:



Кислинка со слив и сладкий кастард (яично-сливочная заливка) очень хорошо сочетаются.

Вот здесь я точно успела на кусочек вкуснятины! Спасибо,Аленкин!Очень красивый,просто бесподобный тарт!И очень аппетитный!

АЛЁНКИН, какой же красивый тарт, обалдеть!!!!!!!!!!! Ой, а вкусный то какой

АЛЁНКИН,тарт красавец
Ох и люблю я такие вкусные тартики

Алёнкин очередное чудо сотворила!!! Вкуснятина какая!!!

Ой, как меня опять захвалили! Катюшка, Наташа, Гуночка, Штерн, спасибо, девочки! Тишка у меня такая довольная сидит. Уже папе на работу позвонила, нахвасталась, повторяя ваши комплименты.

Ну вот и секретарь появился у тебя!Да ещё какой!

И это правильно, что папе позвонила, пусть папа за дочку тоже радуется, что она у него такая хозяйственная и умничка растет

Этот секретарь полчаса назад чуть в аквариум к рыбкам не ухнула. Хорошо, что менеджер наш рядом стоял, успел поймать.

Охрана требуется секретарю

У меня тут и так рабочих рук не хватает (сезон начался), еще и охрану ей выделять

Что поделать, что сезон, ценные кадры требуют особого внимания Их беречь надо

А по-моему, ценный кадр напрашивается тут потихоньку на что-то большее, чем охрана. Еще пара выходок и напросится.

АЛЕНКИН!

Спасибки!

Аленкин, какой тартик замечательный. Сомнений нет, что вкусный! Ты его рецепт из той же книги брала? Я загорелась купить такую чудо-книжечку
И еще хотела спросить, а в ресторане этого повара (книги) ты была?

Спасибо, Машенька. Нет, рецептик уже мой! Тесто брала по книге Франсуа Пайарда. Его кондитерские и ресторан находятся в Манхеттене, рядом с моей работой. Была там много раз. Франсуа Пайард эмигрировал в Америку в конце 80-х из Франции, где его родители содержат очень популярную кондитерскую-кафе. Так что он с малых лет в кулинарии. Приехав в Америку, он начал с того, что выиграл конкурс на лучшую шоколадную композицию. Книга его стоит того, чтобы купить. Я пеку не только тарты из нее, но и любимое моими детьми печенье под названием "Тюль". Оно действительно выглядит как тюль, очень тонкое, прозрачное. Оно хрустящее и в то же время нежное. Также в книге есть рецепты хороших тортов, особенно шоколадных. Его рецепты трюфелей я считаю лучшими. Зайди сюда http://www.payard.com/home.php
А вот и эта книга http://www.payard.com/prods4.php

Аленкин, я этот сайт просмотрела, когда ты только первый тарт напечатала Уже узнала, по какому маршруту доехать, а книгу на амазоне можно дешевле купить.
Просто интересно, еда, наверное, очень вкусная. Мужу намекаю, что надо бы съездить проверить

Наконец то я добралась до этой темки сегодня

АЛЕНКИН тарт обалденный
Очень нравится сливы в вапечке, но у нас еще не сезон Рчень вкусный тартик

Сходила по ссылочке твоей ...... великолепие, просто нет слов

Умница, ты моя. Догадливая! Люблю таких! А книгу я тоже не там покупала, а через книжный клуб. Она у меня вообще бесплатно получилась, поинтов было много. Съезди обязательно! Очень там вкусненько и недорого.


Спасибочки! А что, не в сезон разве нельзя купить сливы?
А в великолепие это мы с партнером иногда забегаем в ланч-тайм сладеньким побаловаться. Иногда заказываем сюда. Но там такая приятная атмосфера, что интереснее там покушать, чем на работу заказывать.

Я еще хочу прикупить его вторую книгу.
Аленкин, скажи, а туда нужно звонить и бронировать столик или можно и так?

Лучше резервировать, потому что там часто не бывает мест. Здесь инфо http://www.opentable.com/rest_profile.aspx?rid=361 Да, и не вздумайте в джинсах туда ввалиться. Могут и не пустить. А вообще там очень хорошая французская кухня. Сходите.

Спасибо.

Можно, но....их ведь откуда к нам везут ? С теплых стран... собирают неспелые, и продаются они твердые и кислые

Жалко. Но для тарта кислые как раз хорошо даже.

Так они не только кислве, но и дубовые

Это как?

Алёнкин новый тарт выставила! Сливовый! Сливы очень крупные и помоему, тарт от этого очень выиграл. Так смотрится красиво и вкусно. Фрукты с заливкой всегда очень вкусно. Уже хочется скорее своих фруктов на даче, а ждать еще так долго.


А так. Об них не то, что зубы сломаешь, а и нож сломается, но не перережет.

Еще раз - КЛАСС!!!

Медовый тарт с кедровыми орешками
(рецепт взят из книги Кэтрин Аткинсон "Выпечка")



Тесто:
115 гр масла
2 ст муки
2 ст л сахара
1 яйцо

Начинка:
115 гр масла
0,5 ст сахара
3 яйца
2/3 ст меда
2-2/3 ст кедровых орешков
сок и цедра с одного лимона
щепотка соли

Все ингредиенты для теста смешать, сделать шар, завернуть пленкой и положить в холодильник на 20 минут. Остывшее тесто раскатать и распределить по форме 10"/26 см. Сверху положить фольгу, а на нее какой-нибудь гнет - сухие бобы или рис. Отправить тарт на 15 минут в духовку при t 350F/180C. Вынуть тарт, поставить на решетку и убрать гнет.
Мвсло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, вмешать соль. Прогреть мед до жидкообразного (не горячего) состояния, вмешать в него лимонную цедру и сок. Аккуратно лопаточкой ввести в масленую смесь. Добавить орешки. Вымешать и перелить в тарт. Разровнять поверхность. Под дно формы рекомендую подложить лист фольги, потому иногда капает немножко. Выпекать при t 350F/180C 45 минут. Посмотрите на готовый тарт. Если где-то начинка нашла на края тарта, аккуратно ножичком отделите края от формы, иначе, когда тарт остынет, будет трудно его достать:
Вот вам кусочек:

Какой интересный рецепт... думаю ооооочень вкусный и ароматный!!!!!!!!!!!!

Вкуснятина первой марки!!!!!!

Аленкин, какая красота! А как вкусно, а запах. Хочу, хочу, хочу...... Уже все представила, теперь осталось купить самое главное - форму и пойду по твоим стопам.

АЛЕНКИН! МЕДОВЫЙ ТАРТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ! А ОРЕШКИ КЕДРОВЫЕ К ТОМУ ЖЕ ЕЩЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ОЧЕНЬ.
СПАСИБО!

Мед, кедровые орехи, лимон- какое сочетание! Убила на повал! Это же такая вкуснятина! У нас с кедровыми орешками напряженка, надеюсь лещина или фундук тоже подойдут?

Твои тарты все такие красивые и этот тоже А сочетание в нем очень аппетитное.

Спасибо, девочки! Очень рада, что вам нравится.
Ва-юрчик, думаю, что фундук вполне сюда подойдет.

Очень вкусненький рецептик,и красиво будет смотреться!


Кокой красавец!А какой вкусный и ароматный...мммм.....

АЛЁНКИН, вкуснюший тартик, а запах какой стоял при выпечке, представляю

Рецепт " Волованы" -от Свет`ОК перенесен в тему " Бутерброды, канапе...".

Аленкин!!! Кедровые орешки с медом ммммммммммммммммммм!!!! Никогда не промахнешься!!! Молодец!