Юльк, спасибо за "коректировку"

Светуля!!! СПАСИБО!!! вопрос сразу: а крупу потом варить в той же воде в которой замачивала?

хорошая идеяч использования "остывающих" углей, спасибо!!

ЗЫ: с дровами я думаю проблем не будет.... мужиков крепких будет достаточно

Отвечаю:

- Крупу промыть и залить в соотношении (в каком ты обычно варишь). Варю в этой же воде.А ее и не будет видно , все впитается в крупу. Надо только чтоб немного побулькало, и немного проварилось. Буквально уходит на это 5 минут. Помешать и все. Диетологи вообще советуют таким образом готовить.

В угли, думаю еще чего можно "кинуть". Надо только покумекать. Главное - время для отдыха у тебя будет побольше. Фоткать не забывай потом, при возможности конечно!!!! С удовольствием посмотрю, буду ждать!!!!

Неразумночка привет ! Насчет фольги ... лично я не обладаю опытом готовки блюд в фольге на костре, поэтому дельного совета дать не могу хотя если ты уверена в своих силах, то значит БЕРИ - ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ По поводу вегетарианской еды все просто - готовьте различные рагу и супы. По поводу "оставшейся" еды вообще переживать не стоит Все просто ... главный принцип - "готовить новую еду с учетом оставшейся от предидущей трапезы" ))) Так что в первые день-два ребята научатся все съедать "старую" еду перед "получением" новой, а ты примерно расчитаешь объемы потребляемых продуктов .... если есть рядом рынки или магазин - активно используйте в меню зелень, овощи, яйца (для омлетов, яичниц и т.п.), свежее мясо на супчик (получается гораздо вкуснее и главное дешевле, чем готовить из тушенки) можно и ветчинки или любой другой любимой колбаски прикупить И самое главное курятина - легкое мясо, полезные для спортсменов бульоны, на основе которых можно и практически любой суп сварить или даже кашу забубенить Гречка очень хорошо на природе идет с луком и морковкой (можно даже лук и морковь, предварительно не обжаривать, а добавлять в любых количествах мелко шинкованными в в сухую крупу перед варкой). Старайся готовить либо густые супы, либо "полужидкие" вторые блюда - они очень сытные и заменяют первое и второе блюдо Постарайся везде использовать свежую зелень - на природе, да под зеленый лучок или укропчик с кинзой или петрушкой все что угодно можно съесть Как я понял, ребята утром будут треннироваться, так что завтрак должен быть предельно легким (что-нибудь типа жидкой каши, вареных яиц или яичницы, бутербродов с сыром или маслом), а вот на обед нужно что-то посытнее готовить .... у нас же у охотников другой принцип питания - утром очень плотно поесть, днем чуток перекуситьЮ а вечером нормально покушать ... а раз ребята спортом занимаются, то данный вариант им противопоказан категорически - с полным желудком не потреннируешься (сам знаю) ... так что у тебя "блюдо дня" (сытное и т.п.) должно подаваться в обед, а вечером, что-нибудь попроще типа овощей ... Про спагетти и вермишель не забудьте !

Неразумничка!Как классно-отдых на природе!
Мы нынче летом тоже собираемся с палатками,
так что учусь вместе с тобой походному отдыху!!!

СТАС!!! Спасибо тебе огромное просто в рамочке за дельные советы!!!!!
постараюсь не подвести и фоткать

Русланочка, УРА! обожаю выезды с палатками!!! я нигде так полноценно не отдыхаю, как в лесу подальше от города, курорта с его бесконечными кабаками-пляжниками... минимум людей вокруг - максимум свободы для меня во всяком случае

Собрались отмечать рождение Марселя с друзьями. Сперва запланировали дома, но на нас вдруг нагрянула неслыханная жара, которая по разговорам должна продержаться до воскресенья.
Решили ехать на дачу. Спасибо этой темке, в частности Стасу за дельные идеи к столу на даче.

Всё решилось само собой.
Облегчили труд для многодетной мамочки.

Читаю и улыбаюсь ВСЕ ДЛЯ ВАС Вот бы ВСЕМ собраться семьями и в поход на недельку сходить.... например на Таганай ..... (есть такое место на Южном Урале, про него еще Митяев поет... можете сами в интернете поискать ... ) места СУПЕРСКИЕ - КРАСОТА Вот там бы Мы все и поупражнялись в готовке и ДУШЕВНО ПООБЩАЛИСЬ в дали от цивилизации

СПАСИБО!!!

«День Независимости России»
(Между прочим ! Россия одна из последних Советских республик приняла Декларацию о своей независимости в те безумные годы позора Советского государства, которое большинство европейских историков называли новой Российской империей … ).
В эти выходные дни в очередной раз выбрались семьями на дачу к друзьям, все были настолько уставшими и «загруженными» работой, что времени на обсуждение меню нашего отдыха не было – планировали накрыть стол относительно стандартно – шашлыки из свининки, морскую форель запеченную на углях, рыбную солянку – ну любим МЫ нашей компанией СОЛЯНКИ !!!! (ссылку на мой рецепт рыбной солянки поставит здесь ДОРОГОЙ наш МОДЕРАТОР ), фаршированные перцы, отварной молодой картофель (правда узбекского происхождения, но очень вкусный) с укропом…. плюс «простенькие» салаты и закуски… Не ставили целью создавать праздничный стол – основная цель была отдохнуть, расслабиться и погулять по лесу … Но в наш отдых вмешался «Господин-Красавец-Случай» По прибытии на дачу, выгружая сумки, какой-то ДЕЛЬФИН (кажется……… это был Я ) умудрился поставить тяже-л-л-л-л-л-е-н-н-ную сумку на пакет с перцами.... В итоге девственной натуральности перцев, под напором этакого Уральского баула-сумки (кажется там, помимо прочего были еще и бутылки с отменным французским, чилийским вином и русской водкой ) был причинен невосполнимый ущерб ) Одним словом, как любят писать наши журналисты, специализирующиеся на криминально-желтоватых рубриках – «От полученных травм перцы скончались не приходя в сознание» Но не в наших правилах искать виноватого (слава тебе Господи!)!!! Решили исправить ситуацию, заменив планируемое блюдо - фаршированные перцы, чем-нибудь другим, на основе имеющихся ингредиентов… Пока народ занимался растопкой бани, накрыванием на стол и т.п. у меня в уме родился вот такой незатейливый рецепт – решил я реабилитироваться ..... , приготовив блюдо под условным наименованием «Уставшие перцы» (правда этим "НАЗВАНИЕМ" очень обидно нас жены еще сутки называли - обзывали, т.к. мы ну-у-у очень хорошо погуляли ) Ну-у-у... вернемся к кулинарии ....
Берем: фарш (конечно же сделанный своими руками из свежего, качественного мяса), на 70% доваренный круглозерный рис (в нем больше клетчатки), сладкие болгарские перцы (в качестве «эталонной» их подготовки рекомендую поставить на пакет с перцами, что-нибудь этакое тяжелое – хотя бы подобный груз, как был у меня ), помидоры, репчатый лук, зеленый лук, укроп, сметану, чуток майонеза, соль, черный перец.
Итак:
-наши перцы очищаем от косточек и режем широкими полосками (шириной 1,5-2 см.)
-репчатый лук трём на мелкой терке и добавляем в фарш, солим ( с учетом того, что мы еще добавим в фарш рис), перчим, тщательно перемешиваем, добавляя чуток воды (естественно качественной - ключевой)
-после этого в фарш добавляем рис и опять тщательно перемешиваем
-с помидорок срезаем «макушки», чайной ложкой удаляем из них мякоть, выкладываем её в отдельную миску, а «шары-шкурки» не выбрасываем – а наполняем их смесью из крупно потертых на терке вареных яиц, свежего зеленого лука (не забудьте его еще слега помять вилочкой, чтобы сок дал ), укропа и залитых сметаной вперемежку с майонезом – получается отличная закуска под водку…
-лепим из приготовленного нами фарша крупные фрикадельки (у меня были примерно с «пол кулака») и опускаем их вариться, в кипящую воду (относительно воды – кому как нравится – кому сколько необходимо бульона – чем меньше воды, тем жирнее наше блюдо), можно еще и кругляшей добротной моркови добавить – будет вкуснее
-одновременно быстро обжариваем на сковороде (на максимальной температуре) полоски перца с обеих сторон и через 3-5 минут после кипения наших фрикаделек добавляем их в кастрюлю
-затем на этой же сковороде (уже без перца) делаем соус – забрасываем мякоть помидор, и тушим, периодически помешивая, на среднем огне 3-5 минут, солим, добавляем сметану, чуток майонеза и тушим еще 3-5 минут, после чего добавляем соус в кастрюлю с фрикадельками и перцем, доводим до кипения
-как только наше блюдо закипит, закидываем в него рубленную зелень, даем покипеть еще пару минут и подаем к столу

Получилось ВЕЛИКОЛЕПНО!!! В тарелках крупные фрикадельки (как в знаменитом армянском супе «КЮФТА-БОЗБАШ», нежирный (у нас был именно НЕЖИРНЫЙ) бульончик-подлива, полоски перчиков, зелень, рядышком молодая отварная картошечка и еще куча всего Приятного АППЕТИТА !!!

Стас!В очередной раз моя тебе сердечная благодарность!Всегда читаю твои рассказы сначало с улыбкой на лице, а к концу просто истекаю слюнками Отличное блюдо ты придумал, очень вкусно, без сомнений!!!

Стас, всё очень красиво изложено, одно удовольствие читать и представлять это в уме. Хочу тоже!!!!!!!

Стас, не могу найти твой рецепт рыбной солянки ....ты не помнишь, в какой теме его давал?

Замечательно проведенный день,завидую по доброму

Стас!!! Нууууууу , у тебя , как всегда НА ВЫСШЕМ УРОВНЕ!!!!!!!!!!!!!!

СПАСИБО ВСЕМ



В теме "Супы", правда год не помню -вроде бы 2006 ...

Стас,супер,отдых получился на славу.Хотя у вас другого и быть не может.Описания вкуснятины-нечто.Молодцы.

СТАС! БРАВО! ОТДЫХ У ВАС НА СЛАВУ ПОЛУЧИЛСЯ,А ОПИСАНИЕ ВООБЩЕ ПРОСТО СУПЕР!!!! Я ВСЕГДА ЗАЧИТЫВАЮСЬ И ВОСХИЩАЮСЬ!

Стас!!! спасибо огромное! !!! описание и рецепт, как впрочем и всегда, ВЫШЕ ВСЯЧЕСКИХ ПОХВАЛ!!!!!

ЗЫ: очень мне "дразнилка" понравилась

Неразумночка ! А где твой отчет про твой поход ???? ЖДЕМ !!! Обещала отчитаться !!!

Еще раз пересмотрела все рецепты, твоей солянки там нет

Дорогая Каti ! Странно, что нет рецепта Вроде размещал За то теперь уже ЕСТЬ (посмотри темку супы - только что выложил - продублировал)

Да я тоже удивилась!Значит, кто-то уже там ее съел !Сейчас поставлю ссылочку

Вот и и жду от нашей Ниночки отчета...

ой, Ребятушки!!!! блин, в связи с непроходимой моей неразумностью (флешку не в тот кармашек засунула) фотки с едой все стёрлись по недоразумению... я в начале похода старалась фотографировать (ой, как это было не просто: в 1 руке половник, в второй миска страждущего пищи, в зубах фотик ) так что потом я прекратила это занятие... так что отчитываться буду в устной форме, с фотками Днепра и соснового леса

+ я в прошлые выыходные (мы 3 дня гуляли на Троицу) опять в походике-разведке была, откатала 690 км... из них около 80 по лесу-поле-бездорожью... и 150-200 по страшным просёлочным дорогам с условным покрытием

так что времени писать, ставить фото просто не было.... но след. выходные у меня точно свободны!!! муж семинарить будет, я дома - сяду спокойненько и за все отчимтаюсь!!!!

всем огромное спасибо еще раз! очень советы мне пригодились!!!!

Ранее утро в весенней тайге, слегка прихваченной ночными заморозками, просто ОЧАРОВЫВАЕТ!!! Деревья, ветер, иней на прошлогодней траве, «стеклянные» лужицы, свежий, морозный воздух и…, убаюкивающе-успокаивающая тишина…, выползаешь из спального мешка и в одном преисподним, выбираешься из маленького охотничьего домика «запрятанного» в лесу так, что и леший не найдет, слегка поёживаясь, начинаешь наслаждаться вышеуказанной «кучей» этих маленьких реальностей, которые для меня являются одной из главных составляющих человеческого умиротворения… стоя на «улице», вдыхая «десертный» лесной воздух, начинаешь напитываться позитивом и энергией… Умывшись, сбросив остатки одежды, поигрывая мышцами и, честно говоря, слегка постукивая от холода зубами, выливаешь на себя пару-тройку ведер ледяной воды из ручья, находящегося в нескольких десятков метрах от домика и с диким криком несешься обратно… вытираешься … одеваешься… И видишь, как твои друзья выбираются из домика, с беззлобным матерком, переводимым на «культурный» великий и могучий во фразу «А чего это мы так рано проснулись???», идут умываться… И в зарождающемся «охотничьем» дне начинается первичная его составляющая - ЗАВТРАК Зашипела газовая горелка… греется сковорода … сейчас … уже сейчас…. будет яиченка В первый «заход» бросаем «кружочки» помидорок, обжариваем, вбиваем яйца… солим, перчим и быстро на тарелки… Во второй «заход» обжариваем бекон с луком, трем на крупной терке картошку «в мундире», еще чуток жарим и вбиваем яйца … (не забудьте поперчить! )… от исходящего от блюда запаха не то что желудок начинает урчать, а душа стонать начинает… Да вы еще все это дело запасенными зеленым лучком и укропом посыпьте … пару головок чеснока на стол киньте… тут и сальца заботливая рука друга на стол подложила… открыли пару банок зеленого горошка… сыр достали… ломти черного «бородинского» хлеба «на Ура!!!» пошли... чай в котелке заварили на смородиновых веточках… в банке со сгущенкой «по-армейски» две дырки пробили… печенье-галеты…, ну а для больших гурманов рюмка водки … и егерь «под водку» из своих запасов достал копченые нижние части лосинных ребер (именно нижние – на них мяса не так много и оно великолепно коптится, и сочетание мяса и прослойки дает неповторимый вкус)… Одним словом рестораны ОДНОЗНАЧНО отдыхают сытно… вкусно… нужно хорошо подкрепиться… день будет трудный… И после этого начинается самое душевное для «простого мужика» занятие - Охота !!!! День выдался на редкость удачным – «тихо вышли» на глухариный ток – много птицы «взяли», да на обратном пути рябчиков настреляли. Такие трофеи обязательно нужно готовить с почитанием Охотничьим Богам Глухарей быстро «ободрали» положили в пакеты, которые засыпали остатками снега, сохранившегося в теневой части недалеко расположенной ложбины. Не даром Маяковский написал «ешь ананасы, рябчиков жуй!!!» - он понимал толк в «буржуйском» кушанье Да тут еще у друга День рождения, решили сделать праздничный стол - сделали тушеные глухариные потроха (по рецепту «куриных сердечек» от уважаемой «Рodrugi» - ссылка здесь). Представьте себе картину: тайга, сумерки, вечерние заморозки, избушка в лесу, и пятеро «суровых» уральских мужиков лепят беляши из приготовленного на родниковой воде теста с начинкой из рубленного мяса рябчика сдобренного тертым репчатым луком и свиным салом… Всегда поражаюсь уникальностью своих друзей и в данном «случае» – один из них прихватил с собой в лес муку и французские дрожжи быстрого приготовления, приложив ко всему этому навыки приготовления теста, в результате чего, в течение часа, у нас появилось замечательное дрожжевое тесто, из которого были быстро налеплены и приготовлены, поверьте на слово, вкуснющие беляши … тут и бульон из того же рябчика с луком и зеленью подоспел и, конечно же сковорода с глухариными потрохами в соусе на основе сливок и репчатого лука, поражая своим объемом, отменным вкусом и внешним видом, «встала» на стол… После всего этого «изобилия» и дружеского общения хочется просто сказать Создателю : «Господи! Спасибо тебе за то, что помимо всего доброго, Ты создал природу и надежных друзей!». С Праздником Весны и с открытием «туристического» сезона !
Искренне Ваш, Стас

слов у меня нет.... только слюни и тоска что никогда не была в тайге....

Стас, спасибо за такое описание.

Заворожил!

СТАС КАК ВСЕГДА ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! ВСЕГДА С ОГРОМНЫМ ИНТЕРЕСОМ И УДОВОЛЬСТВИЕМ ЧИТАЮ!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

Стас, какой получился потрясающий рассказ! С большим удовольствием прочитала, очень интересно и впечатляюще ! Спасибо!

Стас, очень вкусно ты пишешь мммммм надо скорее на природу выбираться!

Стас, с открытием охоты тебя! Написал так красочно, что все представляется в живую. А трапеза на воздухе, это всегда праздник души и живота!

ВСЕ ДЛЯ ВАС И НАШЕГО ФОРУМА
НАДЕЮСЬ, ЧТО МОИ ПОСТЫ "ПРИОБЩАТ" К ПРИРОДЕ И АКТИВНОМУ ОТДЫХУ МНОГИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Уже приобщились - на праздники выбирались на природу и жарили на мангале рёбрышки Взяла с собой фотик, какое там! Во всех проснулось что-то первобытное, оторваться не смогли

СПАСИБО СТАС ЗА ПРИОБЩЕНИЕ К ПРИРОДЕ!ВОТ НЕБОЛЬШОЙ РЕЗУЛЬТАТ.

ШАШЛЫК КУРИНЫЙ.

Делали на праздники.Очень вкусный шашлык получился.

Мммм, Татьяна, красота то какая, а уж как вкуснооооо

Вкуснота! 

Танюшка раздразнила!Когда уже я выберусь на природу....

Объеденье!!!
Как же аппетитно выглядит!!!
Татьяна! Шашлычок что надо!

Какая вкуснотень! Аж дымком потянуло!

вернулась из 5-ти дневного автопохода по Карпатам активно было очень!
правда даже кушать веремени было мало, не то что готовить....самое вкусное мы не готовили а пробовали в "колыбе" - потрясную запеченную речную форельку (в середине много лука маринованного) и жареную картошку с салом и козим сыром и конечное грибную юшку очень вкусненько

Прошедшие выходные провели несколькими семьями в гостях на даче у друзей, наигрались в волейбол, погоняли по лесу на квадриках, накупались, напарились в баньке… Вышли из баньки, зашли в беседку, глянули …. А на столе, застеленном мешковиной, настоящий тульский самовар дымит на шишках, чай заваренный на травах, холодненькая окрошечка, на берестяных блюдах бастурма, огурчики, помидорчики, сыр «Фета», маслины, стебли лука с головками, укроп, пару ведерок со льдом, в котором томятся бутылочки с моим любимым «Русским Стандартом» вперемешку с «Голицинским» брютом, сыр, фрукты… рядом с мангалом куски свинины нанизанной на шампуры готовые «идти в самое пекло» … угли, аромат леса… уходящее за горизонт солнце прогревшее всех и вся за этот день… вечер… не смотря на то, что светло, горят огромные свечи – внося и без того в душевную обстановку тонкую «линию» вечности … хлеб, воск, огонь, мясо – это же ВЕЧНЫЕ СЛОВА !!! Эти слова возникли за долго до нас и вечно будут существовать после нас… Ну не буду загружать Вас своими размышлениями о вечном, вернемся лучше к теме моего рассказа … Сели компанией «банщиков» за стол чайку попили … отдохнули… а вот через час, когда наши супруги с детьми вернулись с купания устроили праздник «души и живота» Очень удивился, когда в качестве закуски к апперетиву «подали» шашлычки их куриных сердец… Все были просто в восторге, особенно дети, которые набегавшись-накупавшись сротанив как минимум по двойной пайке спецназовца, дружно навалились на шашлычки… Глядя на них, мы "единогласно" предположили, что если следующий раз, нашим детям в супы-салаты и прочие блюда овса или перловки насыпать, то не заметят этого наши отпрыски, нагуляв на природе волчий аппетит Желаю Вам Приятного активного отдыха, здоровья и волчьего аппетита Вашим детишкам!

P.S. а технология приготовления шашлычков из куриных сердечек проста: маринуете сердечки в любимом маринаде (у нас был майонез, перец и чуток кетчупа «Чили»), нанизываете на шампуры и готовите 7-10 минут – Главное не пересушите !!! Шашлычки получаются сочными. Очень хорошо идут по холодную водочку или пивко

Когда мы выезжаем на природу, наши мужчины всегда готовят очень вкусную и сытную кашу , вот решила поделиться рецептом. Надеюсь еще никто не такого не писал )))

КАША

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Бекон или сало или жирное мясо – 300 г

Масло слив. – 100 г.

Тушенка – 2 б.

Яйца – 2шт.

Крупа пшеничная -600-800 г

Вода

Соль

Приготовление:

Дома сделать морковно-луковую зажарку, отдельно обжарить бекон.

На природе в (желательно) чугунную кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения, всыпать крупу, когда половина воды уже выкипит добавить зажарку и бекон, чуть поварить и добавить тушенку и яйца. Когда масса начнет «пыхтеть», как будто выпуская воздух, снять с огня и добавить масло и можно зелень. Дать настояться хотя бы 15 минут.

Получается каша – пальчики оближешь

P.S. Вместо пшеничной крупы можно добавить пшенку.

Это блюдо называется кулеш Очень сытное и вкусное

А я забыл разместить обещанный рецепт походного соуса, очень простого в приготовлении ...
Берем:
- 5-6 крупных помидор
- 1 головку репчатого лука
- Любимую зелень (лук, укроп, петрушка, кинза, базилик и пр.)
- Соль
- Молотый черный перец
- Орегано (в сушеном виде)

Итак:
- на верхушках помидорок делаем крестообразные надрезы, после чего опускаем их на 30-40 сек. в кипящую воду, после чего, снимаем с них кожицу и мелко шинкуем
- репчатый лук трем на терке и выкладываем на горячую сковороду, тушим 2-3 минуты
- после чего добавляем помидоры и тушим около 15 минут
- добавляем (по вкусу) орегано, солим, перчим и тушим еще около 3-5 минут
- затем добавляем "любимую зелень", тушим 2-3 минуты

Данный соус, в горячем виде, поразит своим вкусом настоящего гурмана.... со спагетти, с мясом и пюре уходит "влет", а в холодном виде может использоваться в качестве подгарнировки к бутербродам или в качестве основного блюда - "хлеб+соус"... Ну а если у Вас под рукой запотевший лафитничек или фляжка да хрустящая горбушка черного хлеба, а вокруг девственный лес, тишина и родник рядом журчит... считайте себя настоящим любителем природы

Ммммм, почитала темку, разыграла аппетит....пошла готовить что-то на ужин

Кстати, Стас, я твой походный соус и дома делаю , очень вкусная вещь! Только я еще и чесноску добавляю (ой, ну куда я его только НЕ добавляю?!) , и грибочков если имеются

Удивляюсь - стоит такая хороша погода, и в моё отсутствие в темке никто не отметился ... Буду исправлять ситуацию

СТАС! С БОЛЬШИМ НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДЕМ !

Ну если на Севера (река Обь) в Сб. или Вс. уеду, и фототехника не подведет, тогда постараюсь отчитаться по полной программе

Cтас, ждем с нетерпением.

Завтра вечером уезжаю !!! Рюкзак на 180 литров набит под завязку и второй на 40 (у нас называют его "мародеркой") уже готов. Буду через 7-10 дней