Cветик, приветик, рада тебя видеть

Я тоже иногда рис обжариваю,во-первых..... это гарантия того, что он не разваривается при варке. Ну и вкус совсем другой у блюда получается

ПРИВЕТИКИ!!!! Я знаю, что вкуснее, но и пожирнее !!!! А у меня и так не разваривается. Всегда (nnn( рисинки отдельно друг отдруга - рассыпчатый)

Знаю что жирнее Иногда такой рис попадается .....бывает куплю, позарившись на цену, ну , а .....выбросить жалко) вот тогда так и делаю

Nagma, очень интересно, спасибо за рецепты .

за коричневый рис- СПАСИБО!!!!
очень красивое и вкосное ризотто с курицей и грибами получилось))))

ток вот фото нет- простите.....

МЫШ, на здоровье Рада, что понравилось

Не знаю девочки есть ли у Вас такой рецептик, но хочу поделиться, так как очень вкусно. Это блюдо итальянской кухни.

Ризотто со шпинатом (Risotto agli spinaci)




Ингредиенты:

400 гр. риса;
500 гр. шпината;
300 гр. моццареллы;
2 стакана мясного бульона (можно из кубиков);
1 головка репчатого лука;
1 зубчик чеснока;
100 гр. сливочн. масла;
перец;
соль.

Приготовление:

Вымойте шпинат, отварите его в чуть подсоленной воде в течение 5-10 минут. Выньте и отожмите. Выложите на сковороду 50 гр. масла поджарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте туда шпинат. Потушите его около 10 минут, добавив перец и соль. Затем снимите с огня, слегка остудите, добавьте 1 стакан бульона и измельчите в блендере. Отдельно поджарьте нашинкованный лук с оставшимся маслом. Затем добавьте рис, перемешайте. Добавьте оставшийся бульон, влейте смесь из шпината. Перемешайте. Варите ещё 10-15 минут. В конце варки добавьте моццареллу (мелко порезаную кубиками). Продолжайте готовить около 5 минут.

Приятного аппетита!

НАГМА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА УГОЩЕНИЕ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!

Ризотто с грибами и креветками



Ингредиенты:

1 стакан (350 гр.) риса;
300 гр. очищенных креветок;
300 г консервированных шампиньонов,
2 головки лука;
3-4 зубчика чеснока;
1/2 перчика чили (по-желанию);
1/2 чайной ложки шафрана;
1 ст.л. лимонного сока;
зелень укропа;
1 стакан воды;
150 г тертого сыра;
3 ст. ложки оливкового масла;
паприка;
соль.

Приготовление:

Разогреть в кастрюле оливковое масло и добавить туда мелконарезанный лук, чеснок и перец чили. Когда всё слегка поджарится, добавить креветки и грибы и подержать на огне несколько минут, постоянно помешивая. Добавить шафран, паприку и лимонный сок. Перемешать.
Рис промыть холодной проточной водой. Добавить в кастрюлю к грибам и креветкам, перемешать. Посолить по-вкусу и еще раз перемешать.
Залить стаканом воды. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить минут 15-20.
Когда рис готов добавить натертый сыр, мелконарезанный укроп перемешать и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Понравились мне рецептики!Спасиб Свет!

Очень вкусные ризотто! А подача блюда и фотки без комментариев!

учитель, Мурочка,ва-юр Спасибо! Рада, что нравится...

И рецепты хорошие, и фотки супер

Плов... У нас это обязательное блюдо ни один праздник без него не обходится, молчу уж о свадьбах.
Напишу один из самый традиционных рецептов, но все на глазок.

рис
топленное масло
шафран
изюм (светлый)
соль
яйца

для сладкой подливы:
изюм
репчатый лук
курага
баранина
каштаны (в оригинале, я не добавляю)
чернослив
топленное масло

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, обдаем теплой водой. Часть риса откладываем (так, чтоб можно было покрыть посудину слоем в 1.5-2 см), остальную смешиваем с изюмом, щедро поливаем топленным маслом, посыпаем шафраном. Отложенный рис: взбиваем яйца ( меня посудина диаметром в 40 см - 4-5штук), смешиваем с рисом.

На дно выкладываем рис с яйцом, утрамбовываем слегка, поливаем небольшим количеством масла, затем выкладываем рис с изюмом (мои и тут опять поливают, но мне хватает ). Закрываем крышкой, обернутой в полотенце, ставим на медленный огонь мин на 40.

Подлива.
Мясо нарезаем маленькими кусочками, заливаем небольшим количеством воды, тушим до полной готовности
Сухофрукты перебираем, промываем в горячей воде.
Лук нарезаем полукольцами, слегка обжариваем на топленном масле.
Каштаны надрезаем, отвариваем, отделяем от кожуры.

Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле, добавляем еще топленного масла, можно немного воды и тушим до полной готовности. Подавать отдельно.

Иногда подливу делят на 2 части: 1) мясо, лук, масло, каштаны, соль, перец 2) сухофрукты, масло, сахар

Плов выкладывается на большое блюдо, на дне образуется корочка, разрезаем ее ромбиками, треугольниками, выкладываем сверху, украшаем сухофруктами.
Юбиляру или молодоженам подается отдельно, в центре плова находится небольшая чаша с подливой, которая в последствии поджигается.
К сожалению нет фото, похоже должно быть на это: (однако здесь в основании тесто)

Пока дочитала до конца, слюну несколько раз сглотнула.... Какая же это вкуснятина! Sunrise, а фотка ваша? Такая красочная, яркая, очень красивая.

Рис с куркумой и помидорами



Ингредиенты:

2 стакана риса (стакан 250 г)
2 помидора
2 зубчика чеснока
зелень укропа
200 г сыра
1 ч.л. куркумы
3 ст.л. масла
750 г воды
соль

1 стакан риса - 1,5 стакана воды


Приготовление:

В кастрюле разогреть растительное масло и добавить мелконарезанный чеснок. Обжарить до золотистого цвета. К чесноку добавить мелконарезанные помидоры, зелень укропа и куркуму. Перемешать. Тушить 5-7 минут.
Рис промыть холодной водой и добавить в кастрюлю. Посолить и перемешать.
Залить водой, довести до кипения. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить 20 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Когда рис готов, добавить сыр, перемешать и подавать на стол, украсив зеленью укропа.

Приятного аппетита!

ой ну все по мне-и рис и сырррр....Светик спасибочки!

Какой вкусный рецептик
Обязательно сделаю, очень понравился рецепт, спасибо

Мурочка,Людмила, на здоровье! Правда очень вкусно и красиво получается

Нисколько не сомневаюсь. Закончу свои пункты считать и сделаю всенепременно

какая красота ! шедевр

Вкуснотища!!! Я как раз куркуму купила. Приготовлю обязательно!

Какая красота!

Спасибо.

Нет, фото не мое. К сожалению, не было привычки фотографировать готовые блюда ). Это для примера, тк оформление схоже с традиционным сладким пловом.

У нас на форуме "запрещено размещать чужие фотографии блюд (из других форумов и сайтов, журналов, книг и др. публикаций), за редким исключением - с разрешения администрации и с обязательным указанием источника информации"

Правила форума "Юличкины рецепты", п. 4.2.

Плов с тыквой и чечевицей



Ингредиенты:

500 г мяса (говядина, баранина)
3 луковицы
2 большие моркови
300 г тыквы
1/2 стакана изюма
1 стакан коричневой чечевицы
2 стакана риса
1/2 ч.л. корицы
1 ч.л. красного перца
соль
зеленый лук
зелень
2 стакана воды
растителье масло

Приготовление:

Чечевицу замочить на ночь и отварить до полуготовности. Лук порезать кольцами,морковь-соломкой, тыкву -кубиками.
Мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать небольшими кусочками.
Рис промыть и замочить в холодной воде на 15 минут.
В казане или кастрюле сильно разогреть масло и в нем обжарить репчатый лук и нашинкованную соломкой морковь в течении 4-5 минут. Добавить специи. Затем добавить мясо и обжарить до румяной корочки.
Добавить тыкву и изюм и тушить минут 10.
Затем положить чечевицу и рис. Посолить и все перемешать. Добавить 2 стакана воды.
Довести до кипения.Затем накрыть казан крышкой и готовить на маленьком огне 20-25 минут (до полной готовности риса).
Выложить плов на тарелку, посыпать зеленым луком и зеленью. Подавать с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Вкуснотища!
Только я вместо тыквы паприку добавлю(звиняйте,тыкву не лю..)

СЫРНАЯ ПОЛЕНТА(КУКУРУЗНАЯ КАША)

1,5 ст.л.соли грубого помола(я брала щепотку,потому что пармезан итак соленый!!!!!!!)
2 зубчика чеснока
1,5 ст.кукурузной крупы
1 ст.л.оливк.масла
75 гр сыра пармезан

В холодную воду(7 стаканов) доб.соль,оливк.масло.
Всыпьте кукурузную крупу и варите,постоянно помешивая,чтобы не образовалась пленка.Доб.тертый пармезан и чеснок.

Мы ели с говядиной в вине.



И немножко информации,для тех,кто не готовил поленту.

Секреты настоящей итальянской поленты

Для того чтобы полента получилась густой,без комков,нужно засыпать крупу в холодную воду и энергично мешать.
Хотя раньше считалось,что можно сыпать крупу в подсоленный кипяток,просеивая сквозь пальцы.Мешать поленту нужно только деревянной ложкой.
Готовую поленту переворачивают на блюдо,словно пудинг,и режут влажным ножом.
Можно запечь ее в духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Мурочка, спасибо за рецепт. Очень захотелось приготовить поленту.

Очень интересный и не совсем обычный рецепт. Все составляющие очень аппетитно читаются!



Поленту люблю. Рецепт вкусный!

и я хочу такое ПОЛЕНО нуна крупы купить

Спасибо девочки!

Плов на соевом соусе
(с сайта -60)

мясо (свинина, говядина, можно курицу)
рис пропаренный
соевый соус
масло растительное
морковь
лук
приправа для плова
чеснок

Промываем рис, запариваем его кипятком. Мясо режем небольшими кусочками. Разогреваем казанок (5 минут), наливаем немного масла, нагреваем его еще 5 минут, выкладываем мясо, добавляем приправу и обжариваем минут 10. Затем заливаем соевый соус чтобы мясо было покрыто и тушим 30-40 минут (курице минут 10 достаточно). Ближе к концу добавляем немного кипяченной воды, затем кладем морковь, лук, порезанные крупно и тушим еще 15 минут, затем выкладываем запареный рис и на палец наливаем кипяченной воды и чуть-чуть соевого соуса, в рис вставляем чеснок для того, чтобы рис не слипался, тушим до готовности риса и чеснок должен стать мягким. Из-за соевого соуса мне абсолютно не потребовалось соли.

Мила так аппетитно смотрится!

скромно-двухцветный рис+курица+специи=ризотто



вкусно но суховато-маме не понравилось)))

спасибо


ну как по мне, так очень аппетитно

Пикантно наверное получилось


Зато полезно

Милая Людям!!!
вкусный пловчик!!! ням-ням

МЫШик!!!
а ты маме соус какой нить подай что б сухо было
вот лично я лю сухонькое лёгонькое ризотто с салатом из свежих овощей (с маслицем нерафинированным, и такой ароматнийшей юшечкой)

НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ
(рецепт от belonika, фото и исполнение мои)





Пошаговый фоторецепт находится ЗДЕСЬ

НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ
ПРИГОТОВИЛА ЛЮДА,
ДА ТОЛЬКО ОФОРМИЛА
ВСЕ ПРОСТО ЧУДО!
ОН СОЧНЫЙ,КРАСИВЫЙ
И ТАЕТ ВО РТУ,
ВСЕ!!!!!СЛЮНКИ ТЕКУТ,
БОЛЬШЕ Я НЕ МОГУ
СМОТРЕТЬ НА НЕГО
СКВОЗЬ ЭКРАН МОНИТОРА!
БЕГУ КА НА КУХНЮ!
ГОТОВИТЬ!
Я СКОРО!

Танюш ну ты даешь

Танюша БРАВО!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людочка отличный плов!!!

Алена

Людочка, спасибо за рецепт, очень необычный и оригинальный. А фотка бесподобная.

Людочка, плов шикарный, спасибо за подробный рецепт !

Танюша - браво!

Плов на курдючном сале с говядиной.

В приготовлении плова принимали участие:
400 граммов курдючного сала,
500 граммов говядины,
2 стакана риса,
6 стаканов воды,
1 большая луковица,
1 морковка,
1/2 головки чеснока,
1 чайная ложка зиры (с горкой),
соль, перец

Курдючное сало нарезала кусочками и бросила в разогретый казан. Когда сало стало поджаристым, а вытопленного жира стало много, забросила говядину, обжаривала до золотистой корочки. Добавила крупно нарезанный лук, обжаривала до золотистого цвета. Добавила морковку (у меня была тертая, а вообще я ее обычно соломкой режу), обжарила.
Залила водой, довела до кипения. Бросила головку чеснока. Посолила, поперчила, добавила перетертую в руке зиру. Высыпала промытый рис (предварительно замочила его на 15 минут в горячей воде). Довела до готовности риса (вода как раз вся выкипела), выключила огонь, подержала плов под крышкой еще минут 20.
И запах... и вкус... ммм...

Выглядит великолепно!!! Представляю уже запах и вкус!!!

ЛЮДОЧКА! АЛЕНУШКА! ЛЕНОЧКА! СПАСИБО!

ТАНЮША! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ПЛОВ ПОЛУЧИЛСЯ!СПАСИБО!

Очень красивый!!!

Обалденный плов!

Ну очень аппетитно!